第67节（3 / 4）
林兆温和地笑笑，完全不理他们八卦的眼神，而是带着沈念池越过众人向老爷子那边走去。要不是老爷子嫌后院的食材不够多，他也不用受大家的眼神洗礼。只不过，反正都是要认识的，正好今天把事儿都办了吧！估计外公也是这个意思，不然只要让人把需要的食材送去后院就是了，也用不着劳动他老人家亲自跑过来不是！
第175章 葫芦鸡与后继有人
林兆带着沈念池到了跟前，看着老爷子正把整只鸡从清水里捞出。“外公。”“大外公。”两个人问好。
老爷子这边很是安静，所以，隔着不远的人也是听到了沈念池的称呼。“大外公”？这是什么叫法，有不少人已经在心里转了几圈。能够被林兆亲自带进厨房，一定是老爷子默许的。看两人的样子，就知道很亲近，所以，呃，他们汇锦楼要办喜事了！？
他们怎么想的，爷孙三人自然没注意。赵老爷子看他们来了，也没说话，仍是慢悠悠地继续手里的活。用麻丝将鸡捆好，放入沸水中焖煮半小时捞出。用肉汤、料酒、酱油、盐、葱、姜、八角、桂皮腌渍，入笼蒸透。菜籽油烧八成热，放入整鸡，用勺慢慢拨动，至鸡肉变成金黄色捞出沥油装盘，配上一小碟花椒盐，这道秦川的经典菜，葫芦鸡就做好了。
沈念池拿起筷子在鸡肉上轻轻一划，筷到骨脱。连皮带肉夹起一块，皮酥肉嫩，香烂味醇，很是地道。
厨房里一直关注着这边的众人也是诧异了，原本以为是大少爷的人，可行家一出手，就知有没有。葫芦鸡做的好不好，最重要的一点就是能不能做到筷到骨脱。这姑娘是个厨子！？什么来路？竟然能进的了他们汇锦楼的后厨，可见是跟赵家有渊源的，不然同行是冤家，怎么可能进的来！只是，他们怎么从来没见过这姑娘？
赵老爷子抬眼在厨房里扫了一圈，众人低头该干嘛干嘛。老爷子虽然不过问后厨的事儿了，但威压仍在。看他们低头了，老爷子收回视线，对着沈念池说道:“以前做过吗？”语气有些严肃。
沈念池点点头:“嗯。”虽然沈家是以胶东菜为主，但沈老爷子见多识广，沈念池又是个爱钻研的，更何况这还是秦川菜的代表，她自然是做过的。
赵老爷子听到她的回话愣了一下:“沈崇教的？”怎么会呢？他虽然没跟沈崇打过多少交道，但池叔曾经提过，当年沈崇年纪轻轻就一个人跑去秦川，愣是赖在池家不肯走。池叔无奈，只得教给他做面食的手艺，却是没有把他收在门下。当时他听到还很奇怪，池叔既然愿意教了，自然是看好沈崇这个人的，可怎么就？池叔当时说了一句话“道不同”，他还追问了半天到底是什么意思，池叔却是不愿说了。
后来他年岁渐大，也就慢慢想明白了。相对于他们这些家学渊源的人，沈崇更像是野路子，他也有师父，但他又没师父。他的师父太多，学的太杂，这个就是池叔说的道不同。相比于秦川池家的坚守传统，沈崇则是在杂糅，把他走南闯北学来的东西杂糅在一起，说起来很容易，但却也最难。因为学的多，必然会导致不能精深，这种无根漂萍似的做法，很是冒险。但是池叔还是教了，不是因为他耐不过沈崇，而是他觉得沈崇也许会成功。可不就是成功了嘛！不仅他成功了，还教出了不少好徒弟。
赵老爷子看了沈念池一眼，跟眼前这个姑娘有些千丝万缕关系的那两个小子，不就是跟当年的沈崇是一样的嘛！不过，沈崇也只是跟池叔学了做面食的手艺，可没说学过秦川菜啊！
“不是。”沈念池摇摇头，确实不是爷爷教的:“妈妈留下了笔记。”笔记里除了当年的恩怨纠葛，更多的其实是菜谱，秦川池家的成名技，池云又怎么忍心就这么让它们跟着她入土呢！
“是嘛！”赵老爷子的眼神有片刻怔忡，然后恢复了正常:“那你做一遍给我瞧瞧。”没等沈念池表态，他已经让出了灶台，站在不远不近的地方，既不会看不清楚沈念池的动作，又不会影响她，关键是，这样也挡不住众人的视线了。
林兆看着他外公的举动，也稍微往后退了退，像是要给沈念池完全施展的空间，只不过，他这一退，众人倒是看的更清楚了。
沈念池完全重复了赵老爷子前面的动作，林兆注意到她焖煮、蒸制和油炸的时间跟老爷子做的分毫不差，笑着点点头。这道菜说难也不难，说不难也难，最关键的就是火候的掌握。要想做到成品外酥里嫩，比起鸡肉的其他做法更难。因为其他大都只有一两道工序，这个却是三道，熟是肯定能保证了，但要保持鸡肉的鲜嫩，却是很难的，所以，小姑娘挺聪明的！
赵老爷子却是看着沈念池的动作有些发愣，当年也有这么一个人站在现在的位置，认真细致地教他做这道葫芦鸡，现在，他把他教的又教给了他的外孙女，也是命运的安排吧！
“大外公。”装盘好，沈念池递给赵老爷子一双筷子，让他品尝。
赵老爷子接过筷子，轻轻一划，然后厨房里响起了轻微的抽气声。大家都是懂行的，自然知道里面的门道，即使不是头一次做，但小小年纪就有这份功夫，又怎么不让人惊叹！除了他们大少爷，竟然还有这么天赋异禀的存在，所以，他们是不是见得世面太少了！？
林兆自然也听到了厨房里的动静，上前也夹了一筷子，慢慢咀嚼，眉毛微挑，看来，这次厨艺大赛很有看头啊！林兆知道自己的水平，他从来不自负，但他也不会过分谦虚，所以，他知道自己的水准在年轻这一代中，绝对算得上是领头的。不过，能多一个势均力敌的对手，才更有趣不是嘛！外公说过，当年他跟小外公可是没分出胜负呢！所以……
沈念池虽然一直看着赵老爷子，也注意到了林兆的跃跃欲试。两人对视一眼，然后都笑了。跃跃欲试的又何止是林兆呢！所以，有点等不及了呢！
赵老爷子看着两个孩子，仿佛又看见了当年池叔跟他父亲，他跟池承志，有些怀念，又有些欣慰地笑笑。后继有人，有什么比这个更让他们这些手艺人高兴的呢！
“好了，过来认认人吧！”打断两个孩子的对视，只不过脑海里划过些什么，很快又恢复正常了。
一道葫芦鸡，三道工序，一个多小时才能成菜。做了两遍，后厨已经不太忙碌了。老爷子拍拍手，早就好奇不已的众人很快就聚拢过来。“这是我外孙女沈念池，也是个厨子。以后她会经常来，大家过来认认。”
言简意赅，只不过，这哪里来的外孙女啊？他们家姑奶奶可就一个孩子啊！不过，这毕竟是人家的家事，他们只要别认不得就是了！
赵老爷子自然看出了他们的疑惑，这也不是一句话两句话能说清的，不过，“她跟林兆是一样的！”虽然跟别人说不清楚赵、池两家的关系，但他也不会让沈念池处境尴尬。既然是他的外孙女，自然跟林兆是一样的。
众人这回倒是惊讶了，这还真是外孙女啊！？又看向林兆，见他微笑着看过来，呃，低头摸摸鼻子，知道了！
吃完晚饭沈念池就告辞了，虽然赵老爷子舍不得，只不过沈念池明天上午还有事，所以老爷子只能让林兆送她离开，不过叮嘱她一定要经常过来。
“何然是个好的，只是他也学的太杂。你是池家的孩子，总要把池家的拿手菜都弄透才行。我虽然也做的不好，但总是见的比他多，趁着还有时间，你多练练，也好办事。”赵老爷子自然知道沈念池在何然那里帮厨的事儿，只不过既然她想要为池家正名，自然要把池家的拿手菜都学会。虽然沈念池天赋高，但之前一直没有做秦川菜的师父指点，而且，秦川池家的绝技，又是那么容易就有人能掌握的！他虽然也不是特别精通，但他毕竟曾经跟着池叔和池承志一起做过，他们又是不藏私的，所以，他总是比别人要知道的多的！
“嗯。”沈念池点点头，她也确实有这样的打算，只是不好意思开口，现在听赵老爷子说了，笑着答应。 ↑返回顶部↑
第175章 葫芦鸡与后继有人
林兆带着沈念池到了跟前，看着老爷子正把整只鸡从清水里捞出。“外公。”“大外公。”两个人问好。
老爷子这边很是安静，所以，隔着不远的人也是听到了沈念池的称呼。“大外公”？这是什么叫法，有不少人已经在心里转了几圈。能够被林兆亲自带进厨房，一定是老爷子默许的。看两人的样子，就知道很亲近，所以，呃，他们汇锦楼要办喜事了！？
他们怎么想的，爷孙三人自然没注意。赵老爷子看他们来了，也没说话，仍是慢悠悠地继续手里的活。用麻丝将鸡捆好，放入沸水中焖煮半小时捞出。用肉汤、料酒、酱油、盐、葱、姜、八角、桂皮腌渍，入笼蒸透。菜籽油烧八成热，放入整鸡，用勺慢慢拨动，至鸡肉变成金黄色捞出沥油装盘，配上一小碟花椒盐，这道秦川的经典菜，葫芦鸡就做好了。
沈念池拿起筷子在鸡肉上轻轻一划，筷到骨脱。连皮带肉夹起一块，皮酥肉嫩，香烂味醇，很是地道。
厨房里一直关注着这边的众人也是诧异了，原本以为是大少爷的人，可行家一出手，就知有没有。葫芦鸡做的好不好，最重要的一点就是能不能做到筷到骨脱。这姑娘是个厨子！？什么来路？竟然能进的了他们汇锦楼的后厨，可见是跟赵家有渊源的，不然同行是冤家，怎么可能进的来！只是，他们怎么从来没见过这姑娘？
赵老爷子抬眼在厨房里扫了一圈，众人低头该干嘛干嘛。老爷子虽然不过问后厨的事儿了，但威压仍在。看他们低头了，老爷子收回视线，对着沈念池说道:“以前做过吗？”语气有些严肃。
沈念池点点头:“嗯。”虽然沈家是以胶东菜为主，但沈老爷子见多识广，沈念池又是个爱钻研的，更何况这还是秦川菜的代表，她自然是做过的。
赵老爷子听到她的回话愣了一下:“沈崇教的？”怎么会呢？他虽然没跟沈崇打过多少交道，但池叔曾经提过，当年沈崇年纪轻轻就一个人跑去秦川，愣是赖在池家不肯走。池叔无奈，只得教给他做面食的手艺，却是没有把他收在门下。当时他听到还很奇怪，池叔既然愿意教了，自然是看好沈崇这个人的，可怎么就？池叔当时说了一句话“道不同”，他还追问了半天到底是什么意思，池叔却是不愿说了。
后来他年岁渐大，也就慢慢想明白了。相对于他们这些家学渊源的人，沈崇更像是野路子，他也有师父，但他又没师父。他的师父太多，学的太杂，这个就是池叔说的道不同。相比于秦川池家的坚守传统，沈崇则是在杂糅，把他走南闯北学来的东西杂糅在一起，说起来很容易，但却也最难。因为学的多，必然会导致不能精深，这种无根漂萍似的做法，很是冒险。但是池叔还是教了，不是因为他耐不过沈崇，而是他觉得沈崇也许会成功。可不就是成功了嘛！不仅他成功了，还教出了不少好徒弟。
赵老爷子看了沈念池一眼，跟眼前这个姑娘有些千丝万缕关系的那两个小子，不就是跟当年的沈崇是一样的嘛！不过，沈崇也只是跟池叔学了做面食的手艺，可没说学过秦川菜啊！
“不是。”沈念池摇摇头，确实不是爷爷教的:“妈妈留下了笔记。”笔记里除了当年的恩怨纠葛，更多的其实是菜谱，秦川池家的成名技，池云又怎么忍心就这么让它们跟着她入土呢！
“是嘛！”赵老爷子的眼神有片刻怔忡，然后恢复了正常:“那你做一遍给我瞧瞧。”没等沈念池表态，他已经让出了灶台，站在不远不近的地方，既不会看不清楚沈念池的动作，又不会影响她，关键是，这样也挡不住众人的视线了。
林兆看着他外公的举动，也稍微往后退了退，像是要给沈念池完全施展的空间，只不过，他这一退，众人倒是看的更清楚了。
沈念池完全重复了赵老爷子前面的动作，林兆注意到她焖煮、蒸制和油炸的时间跟老爷子做的分毫不差，笑着点点头。这道菜说难也不难，说不难也难，最关键的就是火候的掌握。要想做到成品外酥里嫩，比起鸡肉的其他做法更难。因为其他大都只有一两道工序，这个却是三道，熟是肯定能保证了，但要保持鸡肉的鲜嫩，却是很难的，所以，小姑娘挺聪明的！
赵老爷子却是看着沈念池的动作有些发愣，当年也有这么一个人站在现在的位置，认真细致地教他做这道葫芦鸡，现在，他把他教的又教给了他的外孙女，也是命运的安排吧！
“大外公。”装盘好，沈念池递给赵老爷子一双筷子，让他品尝。
赵老爷子接过筷子，轻轻一划，然后厨房里响起了轻微的抽气声。大家都是懂行的，自然知道里面的门道，即使不是头一次做，但小小年纪就有这份功夫，又怎么不让人惊叹！除了他们大少爷，竟然还有这么天赋异禀的存在，所以，他们是不是见得世面太少了！？
林兆自然也听到了厨房里的动静，上前也夹了一筷子，慢慢咀嚼，眉毛微挑，看来，这次厨艺大赛很有看头啊！林兆知道自己的水平，他从来不自负，但他也不会过分谦虚，所以，他知道自己的水准在年轻这一代中，绝对算得上是领头的。不过，能多一个势均力敌的对手，才更有趣不是嘛！外公说过，当年他跟小外公可是没分出胜负呢！所以……
沈念池虽然一直看着赵老爷子，也注意到了林兆的跃跃欲试。两人对视一眼，然后都笑了。跃跃欲试的又何止是林兆呢！所以，有点等不及了呢！
赵老爷子看着两个孩子，仿佛又看见了当年池叔跟他父亲，他跟池承志，有些怀念，又有些欣慰地笑笑。后继有人，有什么比这个更让他们这些手艺人高兴的呢！
“好了，过来认认人吧！”打断两个孩子的对视，只不过脑海里划过些什么，很快又恢复正常了。
一道葫芦鸡，三道工序，一个多小时才能成菜。做了两遍，后厨已经不太忙碌了。老爷子拍拍手，早就好奇不已的众人很快就聚拢过来。“这是我外孙女沈念池，也是个厨子。以后她会经常来，大家过来认认。”
言简意赅，只不过，这哪里来的外孙女啊？他们家姑奶奶可就一个孩子啊！不过，这毕竟是人家的家事，他们只要别认不得就是了！
赵老爷子自然看出了他们的疑惑，这也不是一句话两句话能说清的，不过，“她跟林兆是一样的！”虽然跟别人说不清楚赵、池两家的关系，但他也不会让沈念池处境尴尬。既然是他的外孙女，自然跟林兆是一样的。
众人这回倒是惊讶了，这还真是外孙女啊！？又看向林兆，见他微笑着看过来，呃，低头摸摸鼻子，知道了！
吃完晚饭沈念池就告辞了，虽然赵老爷子舍不得，只不过沈念池明天上午还有事，所以老爷子只能让林兆送她离开，不过叮嘱她一定要经常过来。
“何然是个好的，只是他也学的太杂。你是池家的孩子，总要把池家的拿手菜都弄透才行。我虽然也做的不好，但总是见的比他多，趁着还有时间，你多练练，也好办事。”赵老爷子自然知道沈念池在何然那里帮厨的事儿，只不过既然她想要为池家正名，自然要把池家的拿手菜都学会。虽然沈念池天赋高，但之前一直没有做秦川菜的师父指点，而且，秦川池家的绝技，又是那么容易就有人能掌握的！他虽然也不是特别精通，但他毕竟曾经跟着池叔和池承志一起做过，他们又是不藏私的，所以，他总是比别人要知道的多的！
“嗯。”沈念池点点头，她也确实有这样的打算，只是不好意思开口，现在听赵老爷子说了，笑着答应。 ↑返回顶部↑