尝春酒（美食） 第36节（2 / 4）
偷瞄江霁容一眼，还好他脸上并无愠色。
林绣拼命往回找补，“江大人，晚间来店里请你吃鱼。”
他点头，耳尖浮起微不可察的红。
那边，桃枝学会了狐假虎威的劲头，“老板，看见没？大学士也常来光顾我们酒楼，再便宜点儿吧。”
“哎哎，好勒。”
林绣先行礼离开。
江霁容默了片刻，从旁边捡起一个松果，珍而重之地收好。
回到溪畔，贺知锦意味深长地看他一眼，“子源竟如此青涩。”
“人人都说江学士早慧，十岁就跟夫子一样负着手背论语。”陶玄安往他口袋一摸，是个黑不溜秋的松果。他笑得直不起腰，险些把鱼竿掉下河。
“若叫你的学生看了去，定要笑得腹痛。”
江霁容正回味着方才的粲然笑容，闻言淡淡扫他一眼，并不接话。
感受到凉飕飕的眼神，陶玄安悻悻闭嘴。
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林绣处理过鱼虾，就忙活起店里的事情。等到人走的差不多了，才动手琢磨这“全鱼宴”。
菜品日日上新，需自己先试一试味道。
桃枝在旁边打下手，见她把毛巾垫在鱼身下，很好奇地询问原因。
林绣腾出功夫回答她，“鲜鱼身上都有层黏液，滑溜溜地不好拿。”
从前总见有人形容鱼肥似瓠，也就是和大葫芦一样，如今看来还真是。这一大条青鱼肉厚刺少，很适合做酸菜鱼。
顺着纹理斩成铜钱般大的薄片，热锅滚水，先汆后煮。
炉火呼呼作响，鱼片在酸菜叶子汤里翻滚，有点像“浪里白条”。连汤带叶舀起一勺，鱼肉不及嚼就化了。
松鼠鳜鱼则讲究剞花刀，有一套专用刀具，还催生出个词叫“剞劂坎生”。拖上稀稀的蛋黄糊，糊里要倒些油，防粘又色彩鲜亮。
深而不透的一整条呼啦下锅，立即激起如浪翻滚的小泡。
桃枝跃跃欲试，一手持长筷子拎住鱼颈，另一手往上浇油。初学的厨师要两人操作，她自己来难免左支右绌。手一松，差点把鱼滑进锅中。激起油浪就危险了，林绣眼疾手快，赶紧趁油泼起前稳住锅。
她接过锅铲，笑盈盈地看桃枝，“还玩吗？”
桃枝连忙摇头，我还是安心当个打杂的吧。
还是老三样，青白笋丁、深褐香菇粒、碧绿又圆溜溜的豌豆，排着队依次下锅。林绣挑出一点凝固的酱油膏，大火炊熟洋柿子，勾起厚芡。
装进专用的长圆鱼盘子里，鱼尾鱼头高翘，金黄的鱼身真同松鼠一样。味道算是酸甜适口，肉饱无刺，算是老少皆宜的一道美馔。
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宋长史和刘长史早早打听到有好吃的，处理完公务一刻都没歇，披晚霞匆匆而来。
门前几阶常被雨打，染上莓苔淡淡茸茸。 ↑返回顶部↑
林绣拼命往回找补，“江大人，晚间来店里请你吃鱼。”
他点头，耳尖浮起微不可察的红。
那边，桃枝学会了狐假虎威的劲头，“老板，看见没？大学士也常来光顾我们酒楼，再便宜点儿吧。”
“哎哎，好勒。”
林绣先行礼离开。
江霁容默了片刻，从旁边捡起一个松果，珍而重之地收好。
回到溪畔，贺知锦意味深长地看他一眼，“子源竟如此青涩。”
“人人都说江学士早慧，十岁就跟夫子一样负着手背论语。”陶玄安往他口袋一摸，是个黑不溜秋的松果。他笑得直不起腰，险些把鱼竿掉下河。
“若叫你的学生看了去，定要笑得腹痛。”
江霁容正回味着方才的粲然笑容，闻言淡淡扫他一眼，并不接话。
感受到凉飕飕的眼神，陶玄安悻悻闭嘴。
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林绣处理过鱼虾，就忙活起店里的事情。等到人走的差不多了，才动手琢磨这“全鱼宴”。
菜品日日上新，需自己先试一试味道。
桃枝在旁边打下手，见她把毛巾垫在鱼身下，很好奇地询问原因。
林绣腾出功夫回答她，“鲜鱼身上都有层黏液，滑溜溜地不好拿。”
从前总见有人形容鱼肥似瓠，也就是和大葫芦一样，如今看来还真是。这一大条青鱼肉厚刺少，很适合做酸菜鱼。
顺着纹理斩成铜钱般大的薄片，热锅滚水，先汆后煮。
炉火呼呼作响，鱼片在酸菜叶子汤里翻滚，有点像“浪里白条”。连汤带叶舀起一勺，鱼肉不及嚼就化了。
松鼠鳜鱼则讲究剞花刀，有一套专用刀具，还催生出个词叫“剞劂坎生”。拖上稀稀的蛋黄糊，糊里要倒些油，防粘又色彩鲜亮。
深而不透的一整条呼啦下锅，立即激起如浪翻滚的小泡。
桃枝跃跃欲试，一手持长筷子拎住鱼颈，另一手往上浇油。初学的厨师要两人操作，她自己来难免左支右绌。手一松，差点把鱼滑进锅中。激起油浪就危险了，林绣眼疾手快，赶紧趁油泼起前稳住锅。
她接过锅铲，笑盈盈地看桃枝，“还玩吗？”
桃枝连忙摇头，我还是安心当个打杂的吧。
还是老三样，青白笋丁、深褐香菇粒、碧绿又圆溜溜的豌豆，排着队依次下锅。林绣挑出一点凝固的酱油膏，大火炊熟洋柿子，勾起厚芡。
装进专用的长圆鱼盘子里，鱼尾鱼头高翘，金黄的鱼身真同松鼠一样。味道算是酸甜适口，肉饱无刺，算是老少皆宜的一道美馔。
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宋长史和刘长史早早打听到有好吃的，处理完公务一刻都没歇，披晚霞匆匆而来。
门前几阶常被雨打，染上莓苔淡淡茸茸。 ↑返回顶部↑