第439章 猪肉它不香吗？（2 / 3）
顾元元让生姜把家里的糖拿来，倒了一斤进去。
福婶一看加了这么多糖进去，眼睛都发直了，有些着急道：“加这么多糖进去，这成本太高了。”
她喃喃道：“这么高的成本，可怎么赚钱？”
顾元元笑道：“其实吧，从做生意的角度来讲，越是贵的东西越赚钱。”
“从古至今，都是如此。”
“所以说，成本高不怕啊。”
对于一直以来，一文钱恨不得掰成两半来花的福婶来说，成本高怎么可能不怕？
别看她昨天说得信心十足，那不是因为有卤肉摊子赚钱在先吗？
福婶轻声道：“成本那么高，要是卖不出去可怎么办？”
顾元元：“卖不出去就自己吃吧。”
福婶：“！！！”
这话是认真的？
谁家做吃食生意，是为了卖不出去自己吃的？
但是，见顾元元一本正经的样子，好像确实是认为，卖不出去自己吃也没什么大不了，福婶又开不了口。
只是心情有点忐忑。
相比之下，反倒昨天一直拿不定主意的李福生，这会儿特别有魄力。
他道：“成本高不怕，只要东西好，就不愁卖不出去。”
这个问题就此打住，反正现在果酱还没熬出来，现在说价钱的问题，为时尚早。
顾元元对福婶道：“其实直接下锅熬煮也是可以的，但是洒上白糖静置之后再下锅，因为糖已经溶化，野果的的水份也已经解析出来，煮起来会更容易。”
福婶听得连连点头，半点不敢分心，生怕漏掉哪一点，影响果酱的口味。
用糖腌渍好的野果静置一小时以后，白糖已经全部溶化，溢出大量水分，找一口无油的大锅，把野果连同溢出来的水份一起倒进大锅当中，中火煮沸，然后，不停的翻搅，以防糊锅。
等锅里的水分熬干一些，改小火继续熬。
直到，果酱浓稠，滴一滴到水中，能结团，这种浓稠程度，就说明果酱已经熬好了，可以直接退火。
一般来说，煮好的果酱需要在温度较高的时候，装进消过毒的容器当中密封保存，这样，等果酱自然冷却下来之后，容器里会慢慢形成真空状态，便于保存。
然而现在，因为只是用来给福婶教学用的，所以，依然没有准备好装果酱的容器……
最后，还是顾元元家里的碗派上用场。
两斤野果加上一斤二两白糖，最终得出来的果酱，只有二斤出头，二斤一二两的样子。
一斤二两白糖的成本就是六十文，再加上柴火以及摘野果和熬制所花费的功夫，每斤果酱的成本，大约在三十五文。
福婶在心里，算来算去，最后，颤微微道：“我算过了，最少得卖四十文一斤，才能赚钱……”
顾元元：“……” ↑返回顶部↑
福婶一看加了这么多糖进去，眼睛都发直了，有些着急道：“加这么多糖进去，这成本太高了。”
她喃喃道：“这么高的成本，可怎么赚钱？”
顾元元笑道：“其实吧，从做生意的角度来讲，越是贵的东西越赚钱。”
“从古至今，都是如此。”
“所以说，成本高不怕啊。”
对于一直以来，一文钱恨不得掰成两半来花的福婶来说，成本高怎么可能不怕？
别看她昨天说得信心十足，那不是因为有卤肉摊子赚钱在先吗？
福婶轻声道：“成本那么高，要是卖不出去可怎么办？”
顾元元：“卖不出去就自己吃吧。”
福婶：“！！！”
这话是认真的？
谁家做吃食生意，是为了卖不出去自己吃的？
但是，见顾元元一本正经的样子，好像确实是认为，卖不出去自己吃也没什么大不了，福婶又开不了口。
只是心情有点忐忑。
相比之下，反倒昨天一直拿不定主意的李福生，这会儿特别有魄力。
他道：“成本高不怕，只要东西好，就不愁卖不出去。”
这个问题就此打住，反正现在果酱还没熬出来，现在说价钱的问题，为时尚早。
顾元元对福婶道：“其实直接下锅熬煮也是可以的，但是洒上白糖静置之后再下锅，因为糖已经溶化，野果的的水份也已经解析出来，煮起来会更容易。”
福婶听得连连点头，半点不敢分心，生怕漏掉哪一点，影响果酱的口味。
用糖腌渍好的野果静置一小时以后，白糖已经全部溶化，溢出大量水分，找一口无油的大锅，把野果连同溢出来的水份一起倒进大锅当中，中火煮沸，然后，不停的翻搅，以防糊锅。
等锅里的水分熬干一些，改小火继续熬。
直到，果酱浓稠，滴一滴到水中，能结团，这种浓稠程度，就说明果酱已经熬好了，可以直接退火。
一般来说，煮好的果酱需要在温度较高的时候，装进消过毒的容器当中密封保存，这样，等果酱自然冷却下来之后，容器里会慢慢形成真空状态，便于保存。
然而现在，因为只是用来给福婶教学用的，所以，依然没有准备好装果酱的容器……
最后，还是顾元元家里的碗派上用场。
两斤野果加上一斤二两白糖，最终得出来的果酱，只有二斤出头，二斤一二两的样子。
一斤二两白糖的成本就是六十文，再加上柴火以及摘野果和熬制所花费的功夫，每斤果酱的成本，大约在三十五文。
福婶在心里，算来算去，最后，颤微微道：“我算过了，最少得卖四十文一斤，才能赚钱……”
顾元元：“……” ↑返回顶部↑