开局一个路边摊[美食] 第171节（1 / 4）
王兰有些难以理解：“炸粉蒸肉粉末炒饭？”
这是个什么做法？
周粥：“自创的。”
昨晚上做梦梦到了，今天来实验一下，根据飘出来的香味来判断，味道应该不错。
黄黄的粉末在米粒里翻滚，很快把米粒也染成了黄黄的色彩。
炸粉蒸肉粉末炒饭炒好后，周粥挖了一勺子，自己先试试味道。
而后她笑了。
王兰见她笑，也去拿勺子挖了一勺，送入嘴里。
炸过的粉蒸肉切成碎末后，有一种绵软的轻脆口感，起酥起焦的肉香配合着米香，十分开胃。
王兰诧异了一下，“还真的挺不错。如果粉蒸肉不蒸，直接炸呢？直接炸了再切成末，然后再炒饭？”
周粥摇头，“不蒸的话，粉和肉不会留下绵软的口感。”
这就是烹饪的神奇之处，尽管最后还是要炸，可是多了一道蒸的步骤，就会意外地留下炸过后没有的口感。
王兰若有所思，说：“粥粥，不如明天的特色菜就是这道菜怎么样？你的自创菜。”
周粥失笑，“别人会不会以为是黑暗料理？”
炸过的粉蒸肉切成末，再炒饭，没有这样的做法。
当食客们得知今天的特色菜是炸粉蒸肉粉末炒饭时，确实有些不太理解。
“炸粉蒸肉？就是直接炸的粉蒸肉吗？然后弄成粉末了，炒饭吃？”
“这做法倒是新奇……”
“是炸的生粉蒸肉还是蒸过的粉蒸肉？”
“应该是直接炸的生的吧，既然要炸，干嘛要蒸啊。”
“这做法没听说过。”
“有点子期待，不知道是啥味道。”
“呃……粉蒸肉要蒸了才好吃啊，炸了就没那么好吃了，还把它弄成粉末炒饭？这……感觉……”
“怎么说呢，粉蒸肉和米饭本来的味道怎么样也不会难吃，炒在一起的话，可能就是不会太难吃，但也应该不会太好吃吧。”
所有人都翘首以盼，想看看炸粉蒸肉粉末炒饭到底会是个什么味道。
盘子里堆起来的黄灿灿的小山落入视野时，食客们呼吸停了一瞬。
黄灿灿的小山熠熠发光，能看见黄黄的米粒上黏附着细碎的灿灿粉末，冒出的热气似乎都是黄灿灿的。
“好不好吃不知道，反正好看是真的！”有食客立即动筷。
绵软起脆的炸粉蒸肉粉末碎在嘴里，蒸肉粉的芳香和肉片的醇香交缠着绕着味蕾，甜中带咸，不油不腻。
明明是炸过的东西，却没有油炸过的油烟气，只剩下油炸过后的焦酥，可谓是“取其精华，去其糟粕”。 ↑返回顶部↑
这是个什么做法？
周粥：“自创的。”
昨晚上做梦梦到了，今天来实验一下，根据飘出来的香味来判断，味道应该不错。
黄黄的粉末在米粒里翻滚，很快把米粒也染成了黄黄的色彩。
炸粉蒸肉粉末炒饭炒好后，周粥挖了一勺子，自己先试试味道。
而后她笑了。
王兰见她笑，也去拿勺子挖了一勺，送入嘴里。
炸过的粉蒸肉切成碎末后，有一种绵软的轻脆口感，起酥起焦的肉香配合着米香，十分开胃。
王兰诧异了一下，“还真的挺不错。如果粉蒸肉不蒸，直接炸呢？直接炸了再切成末，然后再炒饭？”
周粥摇头，“不蒸的话，粉和肉不会留下绵软的口感。”
这就是烹饪的神奇之处，尽管最后还是要炸，可是多了一道蒸的步骤，就会意外地留下炸过后没有的口感。
王兰若有所思，说：“粥粥，不如明天的特色菜就是这道菜怎么样？你的自创菜。”
周粥失笑，“别人会不会以为是黑暗料理？”
炸过的粉蒸肉切成末，再炒饭，没有这样的做法。
当食客们得知今天的特色菜是炸粉蒸肉粉末炒饭时，确实有些不太理解。
“炸粉蒸肉？就是直接炸的粉蒸肉吗？然后弄成粉末了，炒饭吃？”
“这做法倒是新奇……”
“是炸的生粉蒸肉还是蒸过的粉蒸肉？”
“应该是直接炸的生的吧，既然要炸，干嘛要蒸啊。”
“这做法没听说过。”
“有点子期待，不知道是啥味道。”
“呃……粉蒸肉要蒸了才好吃啊，炸了就没那么好吃了，还把它弄成粉末炒饭？这……感觉……”
“怎么说呢，粉蒸肉和米饭本来的味道怎么样也不会难吃，炒在一起的话，可能就是不会太难吃，但也应该不会太好吃吧。”
所有人都翘首以盼，想看看炸粉蒸肉粉末炒饭到底会是个什么味道。
盘子里堆起来的黄灿灿的小山落入视野时，食客们呼吸停了一瞬。
黄灿灿的小山熠熠发光，能看见黄黄的米粒上黏附着细碎的灿灿粉末，冒出的热气似乎都是黄灿灿的。
“好不好吃不知道，反正好看是真的！”有食客立即动筷。
绵软起脆的炸粉蒸肉粉末碎在嘴里，蒸肉粉的芳香和肉片的醇香交缠着绕着味蕾，甜中带咸，不油不腻。
明明是炸过的东西，却没有油炸过的油烟气，只剩下油炸过后的焦酥，可谓是“取其精华，去其糟粕”。 ↑返回顶部↑