第157节（2 / 4）
难道是时谦干的？
阳白云的目光朝着时谦的方向看过去，两个使用过身体机能增强剂的人，视力特别好，虽然台上台下距离颇远，但两人用视线交流毫无压力。
阳白云用略带谴责的眼光表示，你不是答应过我，这次比赛绝对不搞小动作了？
时谦坦然回应，我确实什么都没有做啊，这都不关我的事。
阳白云这就想不明白了，难道她还有什么土豪粉丝，在背后默默地支持着她？
不过这会儿也顾不上想那么多了，因为比赛已经正式开始了，主持人宣布选手可以开始挑选食材。
而每位选手的灶台上，也竖起了一块牌子，上面写的是该选手这次要做的菜色，阳白云看见，刘雨泓前面的牌子上写着“笋虾焖猪肉”。
不禁有些担心，在挑选原料的时候，她会不会出错。
阳白云记得，刘雨泓并不是土生土长的本地人，而是所谓的“新客家人”，也就是说，她父母原本是外地人，来本市打拼事业，事业成功以后在本市买了房子，安家落户的。
而且，刘雨泓正式跟她学习厨艺，是在她高考之后，那时候阳白云已经开了茶楼，所以主要教她做的，都是茶楼的差点，反而是餐厅的家常菜，是伍远帆教她的比较多，阳白云不知道她是否学过这道菜。
“笋虾”也是本地的方言，指的并不是字面意义上的笋和虾，而是笋干，甚至连阳白云也不清楚为什么人们会把笋干称之为“笋虾”，也许是嫩嫩的笋尖晒干以后，也会像虾子一样微微地弓起来，外形有点相似的缘故？
如果刘雨泓并不知道这个说法，而是想当然地挑选了竹笋、鲜虾和猪肉作为原材料的话，那这个笑话就闹大了。
比赛虽然允许创新，可以在菜肴原本传统的做法上加入自己的想法，使其味道更鲜美、更符合现代人的口味，但这种明显的理解错误，还是最好不要犯的好。
不然的话，小姑娘脆弱的小心灵，恐怕又要受到一次暴击了。
阳白云走到刘雨泓身边，准备着万一她真是弄错了的话，就出声小小地提示一下，不过刘雨泓并没有挑错，而是十分镇定地选了一小把笋干和一块五花肉。
阳白云也安下心来，给自己挑了一条新鲜肥美的鲮鱼，外加一些腊肉、冬菇、虾米等配菜。
鲮鱼是本地水域中最常见的一种鱼类，是普通老百姓在日常生活中几乎天天都能见面的家鱼，随便去到哪个街头巷尾的菜市场都能买到。
鲮鱼味美清甜，但也有一个很大的缺陷，就是身体里面很多细小的鱼刺，吃起来比较麻烦，老人小孩食用的时候也容易被鱼刺刺伤喉咙。
不过这当然难不倒聪明的劳动人民，毕竟要找到另一种价格如此亲民的美味佳肴并不是那么一件容易的事，怎么能够因为一点小小的缺陷就放弃它呢？
所以人们便发明出了这道别具特色的煎酿鲮鱼，将鲮鱼去骨取肉，剁成细蓉后再酿回原来的皮囊中，再煎熟而成，如果厨师手艺好的话，端上桌来的时候，看起来跟一条正常的煎鲮鱼毫无两样，而实际上内里却早已经乾坤大挪移了，于是便达成了可以大口吃鱼而不必吐鱼刺的伟大梦想。
选材时间结束，各位选手都紧锣密鼓地进入了菜肴的制作当中。
阳白云也拿起节目组提供的菜刀开始处理鲮鱼，煎酿鲮鱼这道菜，对于制作者来说，刀工的水平十分重要，可以说是做这道菜能够成功最关键的一个环节，就是出骨了。
如果厨师的手艺不佳，出骨的时候不小心破坏了鱼皮，不能留下一个完整的皮囊，那后面的步骤就算做得再好，也是功亏一篑了。
阳白云用惯了她的玄铁大菜刀，这节目组提供的刀具虽然也够锋利，而且更小巧精致，但比起她的玄铁菜刀来，还是差了一些，不过以她的刀工来说，拆个鲮鱼基本上就是小儿科，自然不会受到影响。
只见她拿着一把尖头菜刀从鱼腩的边位进入，飞快地以巧劲连划两刀，就完成地将整条鲮鱼的鱼肉包括鱼骨都取了出来，完全没有破坏到细嫩的鱼皮，而且整条鱼皮头尾相连，看起来还是一条完整的鲮鱼，只不过中间的部分好像是漏了气的皮球，软软地瘪了下去而已。
接下来又是灵巧的两刀，中间的那条鱼大骨便完整干净地被取了出来。
阳白云并不知道，她剥皮去骨的这一幕，已经被摄像头原原本本地拍了下来，播放到大屏幕上，伴随着她的动作，现场观众发出一声声地尖叫。
在两片完整的粉红色的鱼肉被取出来的时候，现场更是响起了一阵热烈的掌声，阳白云有点疑心这掌声是给自己的，于是抬起头，对着观众的方向微微一笑。
这一幕也被摄像头忠实地记录下来，投放在大屏幕上，更引起了现场观众们的大声尖叫，有人眼疾手快地用手机将阳白云笑得最好看的一瞬拍了下来，传到了微博和朋友圈，并配上说明：“今天去观看舌尖上的城市美食比赛，赛场惊现最美女厨师。”
自家老板受到欢迎是件好事，可问题是这也太受欢迎了吧！ ↑返回顶部↑
阳白云的目光朝着时谦的方向看过去，两个使用过身体机能增强剂的人，视力特别好，虽然台上台下距离颇远，但两人用视线交流毫无压力。
阳白云用略带谴责的眼光表示，你不是答应过我，这次比赛绝对不搞小动作了？
时谦坦然回应，我确实什么都没有做啊，这都不关我的事。
阳白云这就想不明白了，难道她还有什么土豪粉丝，在背后默默地支持着她？
不过这会儿也顾不上想那么多了，因为比赛已经正式开始了，主持人宣布选手可以开始挑选食材。
而每位选手的灶台上，也竖起了一块牌子，上面写的是该选手这次要做的菜色，阳白云看见，刘雨泓前面的牌子上写着“笋虾焖猪肉”。
不禁有些担心，在挑选原料的时候，她会不会出错。
阳白云记得，刘雨泓并不是土生土长的本地人，而是所谓的“新客家人”，也就是说，她父母原本是外地人，来本市打拼事业，事业成功以后在本市买了房子，安家落户的。
而且，刘雨泓正式跟她学习厨艺，是在她高考之后，那时候阳白云已经开了茶楼，所以主要教她做的，都是茶楼的差点，反而是餐厅的家常菜，是伍远帆教她的比较多，阳白云不知道她是否学过这道菜。
“笋虾”也是本地的方言，指的并不是字面意义上的笋和虾，而是笋干，甚至连阳白云也不清楚为什么人们会把笋干称之为“笋虾”，也许是嫩嫩的笋尖晒干以后，也会像虾子一样微微地弓起来，外形有点相似的缘故？
如果刘雨泓并不知道这个说法，而是想当然地挑选了竹笋、鲜虾和猪肉作为原材料的话，那这个笑话就闹大了。
比赛虽然允许创新，可以在菜肴原本传统的做法上加入自己的想法，使其味道更鲜美、更符合现代人的口味，但这种明显的理解错误，还是最好不要犯的好。
不然的话，小姑娘脆弱的小心灵，恐怕又要受到一次暴击了。
阳白云走到刘雨泓身边，准备着万一她真是弄错了的话，就出声小小地提示一下，不过刘雨泓并没有挑错，而是十分镇定地选了一小把笋干和一块五花肉。
阳白云也安下心来，给自己挑了一条新鲜肥美的鲮鱼，外加一些腊肉、冬菇、虾米等配菜。
鲮鱼是本地水域中最常见的一种鱼类，是普通老百姓在日常生活中几乎天天都能见面的家鱼，随便去到哪个街头巷尾的菜市场都能买到。
鲮鱼味美清甜，但也有一个很大的缺陷，就是身体里面很多细小的鱼刺，吃起来比较麻烦，老人小孩食用的时候也容易被鱼刺刺伤喉咙。
不过这当然难不倒聪明的劳动人民，毕竟要找到另一种价格如此亲民的美味佳肴并不是那么一件容易的事，怎么能够因为一点小小的缺陷就放弃它呢？
所以人们便发明出了这道别具特色的煎酿鲮鱼，将鲮鱼去骨取肉，剁成细蓉后再酿回原来的皮囊中，再煎熟而成，如果厨师手艺好的话，端上桌来的时候，看起来跟一条正常的煎鲮鱼毫无两样，而实际上内里却早已经乾坤大挪移了，于是便达成了可以大口吃鱼而不必吐鱼刺的伟大梦想。
选材时间结束，各位选手都紧锣密鼓地进入了菜肴的制作当中。
阳白云也拿起节目组提供的菜刀开始处理鲮鱼，煎酿鲮鱼这道菜，对于制作者来说，刀工的水平十分重要，可以说是做这道菜能够成功最关键的一个环节，就是出骨了。
如果厨师的手艺不佳，出骨的时候不小心破坏了鱼皮，不能留下一个完整的皮囊，那后面的步骤就算做得再好，也是功亏一篑了。
阳白云用惯了她的玄铁大菜刀，这节目组提供的刀具虽然也够锋利，而且更小巧精致，但比起她的玄铁菜刀来，还是差了一些，不过以她的刀工来说，拆个鲮鱼基本上就是小儿科，自然不会受到影响。
只见她拿着一把尖头菜刀从鱼腩的边位进入，飞快地以巧劲连划两刀，就完成地将整条鲮鱼的鱼肉包括鱼骨都取了出来，完全没有破坏到细嫩的鱼皮，而且整条鱼皮头尾相连，看起来还是一条完整的鲮鱼，只不过中间的部分好像是漏了气的皮球，软软地瘪了下去而已。
接下来又是灵巧的两刀，中间的那条鱼大骨便完整干净地被取了出来。
阳白云并不知道，她剥皮去骨的这一幕，已经被摄像头原原本本地拍了下来，播放到大屏幕上，伴随着她的动作，现场观众发出一声声地尖叫。
在两片完整的粉红色的鱼肉被取出来的时候，现场更是响起了一阵热烈的掌声，阳白云有点疑心这掌声是给自己的，于是抬起头，对着观众的方向微微一笑。
这一幕也被摄像头忠实地记录下来，投放在大屏幕上，更引起了现场观众们的大声尖叫，有人眼疾手快地用手机将阳白云笑得最好看的一瞬拍了下来，传到了微博和朋友圈，并配上说明：“今天去观看舌尖上的城市美食比赛，赛场惊现最美女厨师。”
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