第0216章 初试新菜（2 / 2）
陈东点了点头：“算是吧，有些菜很精品，偏偏就是吃的人多了，便生出味觉、审美的疲惫来，他们渴望更加新奇的味道。”
“比如这几道菜，很多都是很成熟的精品了，我做出不一样的味道来，坦率讲未必比得上以前传统的味道，但是我的菜就是占了一个新奇！”
见陈东毫不避讳地讲出这些话来，魏三黑激赏地说道：“你能这样细致入微地察觉食客的心理，以及又心里带来的味觉上的变化，这个很了不起！”
“而且，你能随着时代的变迁，敢于做这样大胆的尝试，这个我也很佩服，我顾虑太多了，我是做不到的！”
“但是，我依然赞成年轻的厨师做这样的尝试，创新这个命题对我们厨师这个行业来讲，是个挑战，也是一个机遇！”
话说道这里，魏三黑看了看有些洋洋得意的陈东，话锋顿时转了：“但是，师弟，创新也是有章法的，不能盲目的创新，我的个人偏见吧，创新要在总结前人基础上进行！”
“我不知道，你现在在什么境界，而且今天你做的这几道菜，从色香味各方面来说，基本都是无可挑剔的，但是既然你想走这条路，那么在传统菜式的烹制上你还要下些功夫！”
“传统的厨师这行想来规矩挺多！”魏三黑看了看陈东，似乎想起什么似的，语重心长地说道：“至少你对传统菜式的理解得让那些老古董们无话可说才行！” ↑返回顶部↑
“比如这几道菜，很多都是很成熟的精品了，我做出不一样的味道来，坦率讲未必比得上以前传统的味道，但是我的菜就是占了一个新奇！”
见陈东毫不避讳地讲出这些话来，魏三黑激赏地说道：“你能这样细致入微地察觉食客的心理，以及又心里带来的味觉上的变化，这个很了不起！”
“而且，你能随着时代的变迁，敢于做这样大胆的尝试，这个我也很佩服，我顾虑太多了，我是做不到的！”
“但是，我依然赞成年轻的厨师做这样的尝试，创新这个命题对我们厨师这个行业来讲，是个挑战，也是一个机遇！”
话说道这里，魏三黑看了看有些洋洋得意的陈东，话锋顿时转了：“但是，师弟，创新也是有章法的，不能盲目的创新，我的个人偏见吧，创新要在总结前人基础上进行！”
“我不知道，你现在在什么境界，而且今天你做的这几道菜，从色香味各方面来说，基本都是无可挑剔的，但是既然你想走这条路，那么在传统菜式的烹制上你还要下些功夫！”
“传统的厨师这行想来规矩挺多！”魏三黑看了看陈东，似乎想起什么似的，语重心长地说道：“至少你对传统菜式的理解得让那些老古董们无话可说才行！” ↑返回顶部↑