第1570章 给自己鼓鼓劲（1 / 3）
鸡肝是很常见的一种食材，一般都会卤制，做成卤水鸡肝或者盐水鸡肝之类的，下酒效果非常好。
而在西餐体系中，也有不少菜品会用到鸡肝。
比如香煎鸡肝、比如鸡肝沙拉，还有英国王室前任御厨加里·罗德的招牌菜——鸡肝配蘑菇菠菜，这些都诠释着鸡肝在西餐中应用比较广泛。
跟大名鼎鼎价格昂贵的鹅肝不同，鸡肝在西餐中代表着平民和廉价。
所以一般高端餐厅，是不大能见到鸡肝这种食材的，因为高端餐厅追求的是鹅肝松露等名贵食材，就算有鸡肝类的菜品，也是搭头而已。
倒是一些平民餐厅，鸡肝类菜品才相对多一些。
徐拙用了二十分钟，做成了鸡肝类的肝膏汤。
他尝了尝，略略有些失望。
倒不是这鸡肝做的肝膏汤难喝，而是通过这尝，他发觉出邵钧儒心心念的，绝不是鸡肝做的肝膏汤。
原因就是，鸡肝做的肝膏汤，味道太寡淡了。
寡淡，不是说味道不行，而是没有之前吃猪肝或者鹅肝那种丰腴香润的口感。
鸡肝做的肝膏汤，香味儿很淡，相对来说，鲜味更浓一些。
但光有鲜味是不行的，因为肝膏汤用的鸡汤，本就是一种鲜味的食材，再配上同是鲜味的鸡肝，鲜上加鲜，鲜味自然浓郁。
但鸡肝几乎没啥脂肪，所以相对来说，香味就淡了不少。
这种情况下，猛一吃到嘴里，自然就会觉得味道有些寡淡。
徐拙略微有些失望的放下筷子，把鸡肝排除了。
这会儿已经下午一点半了，忙了一上午也没弄出什么结果，心里不免有些沮丧。
“先吃饭吧，吃完饭歇口气再继续弄这些。”徐拙打定主意后，开始做午饭。
虽然忙活了一上午，但要说饿的话，还真没多明显。
毕竟一上午都在围着灶台打转，闻的味道也是好闻的鸡汤味儿，手中摆弄的更是各种肉食。
再加上每次做出来的时候都会尝几口，所以并不觉得饿。
但都这个点儿了，不吃点东西也不行，身体会扛不住的。
而且一上午都在跟这种清汤寡水的菜品打交道，徐拙觉得是时候吃点重口味的菜品，来调剂一下自己的胃口了。
不然照这么下去，真就成了养生人了。
他今天懒得动手做菜，直接打开外卖软件，找了一家附近名气不错的湘菜馆，点了几样店里的招牌小炒。
什么辣椒炒肉，什么烟笋腊肉，什么酸辣鸡胗等等。
反正都是店里比较受欢迎的菜品。
原本徐拙想体验一下四方食府的外卖呢，不过四方食府的菜品他都吃过不知道多少次了，没任何新鲜感。
虽然不至于吃腻，但多少也有些够够的了。
所以，今天吃别人家的外卖，看看这家店里受欢迎的菜品，味道到底怎么样。 ↑返回顶部↑
而在西餐体系中，也有不少菜品会用到鸡肝。
比如香煎鸡肝、比如鸡肝沙拉，还有英国王室前任御厨加里·罗德的招牌菜——鸡肝配蘑菇菠菜，这些都诠释着鸡肝在西餐中应用比较广泛。
跟大名鼎鼎价格昂贵的鹅肝不同，鸡肝在西餐中代表着平民和廉价。
所以一般高端餐厅，是不大能见到鸡肝这种食材的，因为高端餐厅追求的是鹅肝松露等名贵食材，就算有鸡肝类的菜品，也是搭头而已。
倒是一些平民餐厅，鸡肝类菜品才相对多一些。
徐拙用了二十分钟，做成了鸡肝类的肝膏汤。
他尝了尝，略略有些失望。
倒不是这鸡肝做的肝膏汤难喝，而是通过这尝，他发觉出邵钧儒心心念的，绝不是鸡肝做的肝膏汤。
原因就是，鸡肝做的肝膏汤，味道太寡淡了。
寡淡，不是说味道不行，而是没有之前吃猪肝或者鹅肝那种丰腴香润的口感。
鸡肝做的肝膏汤，香味儿很淡，相对来说，鲜味更浓一些。
但光有鲜味是不行的，因为肝膏汤用的鸡汤，本就是一种鲜味的食材，再配上同是鲜味的鸡肝，鲜上加鲜，鲜味自然浓郁。
但鸡肝几乎没啥脂肪，所以相对来说，香味就淡了不少。
这种情况下，猛一吃到嘴里，自然就会觉得味道有些寡淡。
徐拙略微有些失望的放下筷子，把鸡肝排除了。
这会儿已经下午一点半了，忙了一上午也没弄出什么结果，心里不免有些沮丧。
“先吃饭吧，吃完饭歇口气再继续弄这些。”徐拙打定主意后，开始做午饭。
虽然忙活了一上午，但要说饿的话，还真没多明显。
毕竟一上午都在围着灶台打转，闻的味道也是好闻的鸡汤味儿，手中摆弄的更是各种肉食。
再加上每次做出来的时候都会尝几口，所以并不觉得饿。
但都这个点儿了，不吃点东西也不行，身体会扛不住的。
而且一上午都在跟这种清汤寡水的菜品打交道，徐拙觉得是时候吃点重口味的菜品，来调剂一下自己的胃口了。
不然照这么下去，真就成了养生人了。
他今天懒得动手做菜，直接打开外卖软件，找了一家附近名气不错的湘菜馆，点了几样店里的招牌小炒。
什么辣椒炒肉，什么烟笋腊肉，什么酸辣鸡胗等等。
反正都是店里比较受欢迎的菜品。
原本徐拙想体验一下四方食府的外卖呢，不过四方食府的菜品他都吃过不知道多少次了，没任何新鲜感。
虽然不至于吃腻，但多少也有些够够的了。
所以，今天吃别人家的外卖，看看这家店里受欢迎的菜品，味道到底怎么样。 ↑返回顶部↑