第198章 宴会菜单（2 / 3）
烈先生！这次招待的客人是什么身份的？他们的人数如何？有没有吃过我们这边的菜肴？
宴席用的食材主要是什么？举办宴会的场地又是什么环境？酒水饮品都有什么？这个请详细跟我说一下。
一般高档宴席的菜品，场地，饮品，甚至服务人员都要相辅相成，这样才能带给客人最好的招待。”
薛继民对于女儿的大包大揽很不解，不过看到女儿送过来的眼色，他还是决定静观其变。
烈东华听了薛静的话后也很意外，他还不知道宴席还有这么多讲究，真是隔行如隔山啊！
“这次的客人有五十个左右，身份都非常尊贵！不过他们倒是没有吃过我们这里的菜肴。
食材主要是我一般给你吃的那种肉排，还有就是一些龙虾，螃蟹，鲍鱼，生蚝这类的海鲜。
除了一些海边的海带紫菜外，没有多少其他素菜。毕竟就在一个海岛上接待他们，那些海鲜都是最新鲜的。
他们这次其实是想来品尝一种刚酿出的美酒，菜品方面倒是没有特别在意，也就没有必要弄太精致的菜肴，味道可以就行了！
这些客人比较特殊，有些食量非常大，说是大胃王都不过，再加上一些勤杂人员的饭食，宴席的菜品按照五百人来做。”
“时令水果有没有？有没有本地的什么特殊调料？大概都有哪些？”
“水果倒是不少！苹果，香蕉，菠萝，西瓜都有，调料很少，只有一种辣味堪比魔鬼椒的辣椒，不过那边的人不怎么吃辣！”
薛静和薛继民听了都开始思考起来，他们都是专业的厨师，不管之前同意与否，在制定宴会菜单时，都会拿出最专业的态度。
相比薛继民的认真思考，薛静在思考菜单之时，心里不知道多羡慕这次宴席的主厨了！
用那种珍贵到极致的食材做数百人宴席的菜品，那该有多么奢侈啊？如果自己能主厨这次宴会，肯定可以非常过瘾的肆意发挥厨艺，可惜了！
“八个菜！用川菜为主，鲁菜为辅！”
“不！那个主厨实力有限，八个菜太多，最多五个或者四个，以粤菜海鲜为主，配送一些重油重色的闽菜。”
“这完全是打发乡下人的套路，烈先生接待的人身份尊贵，这样太寒酸了！”
“不！我知道的情况更多一点，用我的方案没错，对方肯定更喜欢重油重味的菜品。
用我们现成的调料和步骤，这样我们可以保证在别人手里也能做出不错的菜品。”
“那菜品你选择那些？”
“盐焗龙虾！梅菜扣肉！高汤鲍鱼！酒糟鸡！简式佛跳墙！”
“太简单了！要不加上烧鹅，蟹粉狮子头，蒜香生蚝。”
“也行！烧鹅做起来很烦琐，改成香煎里脊肉，那边的肉食品质非常好，就是简单煎一下味道都极其美味。”
“哦！真的有那么美味吗？难道比和牛品质还好？”
薛继民看到女儿说起那种肉排时，眼睛都有些炙热，心里不由好奇起来。
“嗯！比和牛好很多倍！”
听到女儿斩钉截铁的回到，薛继民更加好奇，虽说他不怎么喜欢那个岛国，可那里出产的和牛绝对品质一流。
他还真的没有听说哪个地方出产的肉食比和牛好很多倍的，可女儿肯定没有必要说谎，难道真的有那么高等级的食材？
“烈先生！我们已经制定好菜单了！不知道你看看怎么样？” ↑返回顶部↑
宴席用的食材主要是什么？举办宴会的场地又是什么环境？酒水饮品都有什么？这个请详细跟我说一下。
一般高档宴席的菜品，场地，饮品，甚至服务人员都要相辅相成，这样才能带给客人最好的招待。”
薛继民对于女儿的大包大揽很不解，不过看到女儿送过来的眼色，他还是决定静观其变。
烈东华听了薛静的话后也很意外，他还不知道宴席还有这么多讲究，真是隔行如隔山啊！
“这次的客人有五十个左右，身份都非常尊贵！不过他们倒是没有吃过我们这里的菜肴。
食材主要是我一般给你吃的那种肉排，还有就是一些龙虾，螃蟹，鲍鱼，生蚝这类的海鲜。
除了一些海边的海带紫菜外，没有多少其他素菜。毕竟就在一个海岛上接待他们，那些海鲜都是最新鲜的。
他们这次其实是想来品尝一种刚酿出的美酒，菜品方面倒是没有特别在意，也就没有必要弄太精致的菜肴，味道可以就行了！
这些客人比较特殊，有些食量非常大，说是大胃王都不过，再加上一些勤杂人员的饭食，宴席的菜品按照五百人来做。”
“时令水果有没有？有没有本地的什么特殊调料？大概都有哪些？”
“水果倒是不少！苹果，香蕉，菠萝，西瓜都有，调料很少，只有一种辣味堪比魔鬼椒的辣椒，不过那边的人不怎么吃辣！”
薛静和薛继民听了都开始思考起来，他们都是专业的厨师，不管之前同意与否，在制定宴会菜单时，都会拿出最专业的态度。
相比薛继民的认真思考，薛静在思考菜单之时，心里不知道多羡慕这次宴席的主厨了！
用那种珍贵到极致的食材做数百人宴席的菜品，那该有多么奢侈啊？如果自己能主厨这次宴会，肯定可以非常过瘾的肆意发挥厨艺，可惜了！
“八个菜！用川菜为主，鲁菜为辅！”
“不！那个主厨实力有限，八个菜太多，最多五个或者四个，以粤菜海鲜为主，配送一些重油重色的闽菜。”
“这完全是打发乡下人的套路，烈先生接待的人身份尊贵，这样太寒酸了！”
“不！我知道的情况更多一点，用我的方案没错，对方肯定更喜欢重油重味的菜品。
用我们现成的调料和步骤，这样我们可以保证在别人手里也能做出不错的菜品。”
“那菜品你选择那些？”
“盐焗龙虾！梅菜扣肉！高汤鲍鱼！酒糟鸡！简式佛跳墙！”
“太简单了！要不加上烧鹅，蟹粉狮子头，蒜香生蚝。”
“也行！烧鹅做起来很烦琐，改成香煎里脊肉，那边的肉食品质非常好，就是简单煎一下味道都极其美味。”
“哦！真的有那么美味吗？难道比和牛品质还好？”
薛继民看到女儿说起那种肉排时，眼睛都有些炙热，心里不由好奇起来。
“嗯！比和牛好很多倍！”
听到女儿斩钉截铁的回到，薛继民更加好奇，虽说他不怎么喜欢那个岛国，可那里出产的和牛绝对品质一流。
他还真的没有听说哪个地方出产的肉食比和牛好很多倍的，可女儿肯定没有必要说谎，难道真的有那么高等级的食材？
“烈先生！我们已经制定好菜单了！不知道你看看怎么样？” ↑返回顶部↑