[重生]柴米油盐诗酒花 第53节（3 / 4）
“云林鹅”因倪瓒而出名，在《随园食单》里，袁枚又极其推崇，自然有其过人之处。
“《倪云林集》中载制鹅法。整套鹅一只，洗净后用盐三钱擦其腹内，塞葱一帚填实其中，外将蜜拌酒通身满涂之，锅中一大碗酒、一大碗水蒸之，用竹箸架之，不使鹅身近水。灶内用山茅二束，缓缓烧尽为度。俟锅盖冷后揭开锅盖，将鹅翻身，仍将锅盖封好蒸之，再用茅柴一束烧尽为度。柴俟其自尽，不可挑拨。锅盖用绵纸糊封，逼燥裂缝，以水润之。起锅时，不但鹅烂如泥，汤亦鲜美。以此法制鸭，味美亦同。每茅柴一束，重一斤八两。擦盐时，串入葱、椒末子，以酒和匀。”
现人根据记载复原了这道菜，又根据现今的口味稍作改动，不能说是原汁原味，但也令人大饱口福。
另外值得一提的是今年宴席上的酒“莲花白”，这是明代宫廷御酒，曾一度失传，清代咸丰年间才恢复酿制，是采用白莲花蕊，加入黄芪、当归、首乌、砂仁等药材，滋阴补肾，和胃健脾，舒筋活血。
《清稗类钞》中也说，“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”
几位霍先生表示今天这顿年夜饭吃得不是很开心，但几位霍太太都表示了高度的赞扬。
虽然霍家宴席上的菜每一道珍馐美味，虽然每一位掌勺的师傅在厨艺界都有不小的名气，虽然……但是，她们要维持身材，控制饮食的必须的，每年只能看看不能多吃也很痛苦。
今年大家都吃得美味又健康，真是皆大欢喜呢^_^
吃过了饭就是谈话时间，妯娌们聊妯娌的，霍万里带着四个儿子和长孙进书房谈人生，小辈们允许自由活动一段时间。
别看霍家这四合院最高不过二楼，地下可有三层，包括了健身房、恒温泳池、室内高尔夫、酒吧、影音室、台球房、兵乓球房……娱乐的地方一应俱全。
但孟樱不想和那么多人一起玩闹，偷偷溜回了房间休息，拆了两个布丁给狸奴吃，有佣人送了杏仁茶和点心来，她蜷缩在沙发里安安静静读了半本书。
这是她过得最惬意的一个年三十了。
相比之下，霍云松先承受了来自长辈们没有吃饱喝足的怨念，等好不容易散场，事情还没完。
霍万里年纪大了，不能熬夜，聊完人生就回房休息，几个叔叔都说有事，提前离开了，廖君洁和几个妯娌做了spa后也散场了。
霍云松还得带着一众小辈守岁，唯一值得庆幸的是这守岁是指守过12点就算结束。
所以，接下去是他这个做长兄的和弟弟妹妹们谈人生的时间。
霍仲涣和他只差了一个月，他自然不好多管教，兄弟俩随便聊了聊近况也就过去了。
受到关照的是前段时间搞出三角恋的霍叔澈，在几个兄弟里，唯有他随母亲长了一双桃花眼，打小就受女孩子欢迎，前段时间周家的一对姐妹还为了他在宴会上闹了起来。
霍云松的语气也不重：“要是闹出事来，看你娶哪一个，周家的姑娘可不是你说不要就能不要的。”
霍叔澈笑眯眯地说：“那我是不像大哥那么专情，结个婚闹得人尽皆知，现在人人都在问我这刚进门的大嫂是个什么模样。”
“那你告诉他们，上元我准备办开芳宴。”霍云松神色不变，“到时候尽管来看好了。”
霍季沣为了讨霍万里欢心，最近虽然上门勤快了一点儿，还想挖他的墙角，但好歹是“积极向上”，霍云松干脆略过了他。
被爱的教育的是霍幼淳，霍云松问了他功课，期末考没考好，你是霍家的孙子也不顶用，反而多增加了一倍的暑假作业。
接着是三个妹妹，霍如霏已经准备好出国读研，霍如雪和霍如霓正高三，她们不准备考国内的大学，目标是美国常春藤。
相比这几个已经熟悉的兄弟姐妹，霍云松主要的精力在几个第一次见的私生子女上。
这一问就问出事情来了。
他二叔的女儿霍小柔，居然……去当了模特，霍云松的眉头立刻就皱了起来：“签的是哪家公司，都拍过些什么？”
霍小柔虽然名字里带了个柔字，性格却一点都不温柔，她说了公司名称后就紧紧抿着唇，活像是霍云松敢侮辱她的事业，她就敢当场翻脸一样。
霍云松冷眼旁观，直到霍苾芬打完电话回来，把ipad上的照片给他看，霍云松一张张看过去，虽然衣着难免大胆暴露，但都是正经的广告，他的神色微微缓和：“我记得你明明考上了不错的大学，为什么选择去当模特？”
“我喜欢。”霍小柔目含挑衅，“我赚正当的钱，不可以吗？” ↑返回顶部↑
“《倪云林集》中载制鹅法。整套鹅一只，洗净后用盐三钱擦其腹内，塞葱一帚填实其中，外将蜜拌酒通身满涂之，锅中一大碗酒、一大碗水蒸之，用竹箸架之，不使鹅身近水。灶内用山茅二束，缓缓烧尽为度。俟锅盖冷后揭开锅盖，将鹅翻身，仍将锅盖封好蒸之，再用茅柴一束烧尽为度。柴俟其自尽，不可挑拨。锅盖用绵纸糊封，逼燥裂缝，以水润之。起锅时，不但鹅烂如泥，汤亦鲜美。以此法制鸭，味美亦同。每茅柴一束，重一斤八两。擦盐时，串入葱、椒末子，以酒和匀。”
现人根据记载复原了这道菜，又根据现今的口味稍作改动，不能说是原汁原味，但也令人大饱口福。
另外值得一提的是今年宴席上的酒“莲花白”，这是明代宫廷御酒，曾一度失传，清代咸丰年间才恢复酿制，是采用白莲花蕊，加入黄芪、当归、首乌、砂仁等药材，滋阴补肾，和胃健脾，舒筋活血。
《清稗类钞》中也说，“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”
几位霍先生表示今天这顿年夜饭吃得不是很开心，但几位霍太太都表示了高度的赞扬。
虽然霍家宴席上的菜每一道珍馐美味，虽然每一位掌勺的师傅在厨艺界都有不小的名气，虽然……但是，她们要维持身材，控制饮食的必须的，每年只能看看不能多吃也很痛苦。
今年大家都吃得美味又健康，真是皆大欢喜呢^_^
吃过了饭就是谈话时间，妯娌们聊妯娌的，霍万里带着四个儿子和长孙进书房谈人生，小辈们允许自由活动一段时间。
别看霍家这四合院最高不过二楼，地下可有三层，包括了健身房、恒温泳池、室内高尔夫、酒吧、影音室、台球房、兵乓球房……娱乐的地方一应俱全。
但孟樱不想和那么多人一起玩闹，偷偷溜回了房间休息，拆了两个布丁给狸奴吃，有佣人送了杏仁茶和点心来，她蜷缩在沙发里安安静静读了半本书。
这是她过得最惬意的一个年三十了。
相比之下，霍云松先承受了来自长辈们没有吃饱喝足的怨念，等好不容易散场，事情还没完。
霍万里年纪大了，不能熬夜，聊完人生就回房休息，几个叔叔都说有事，提前离开了，廖君洁和几个妯娌做了spa后也散场了。
霍云松还得带着一众小辈守岁，唯一值得庆幸的是这守岁是指守过12点就算结束。
所以，接下去是他这个做长兄的和弟弟妹妹们谈人生的时间。
霍仲涣和他只差了一个月，他自然不好多管教，兄弟俩随便聊了聊近况也就过去了。
受到关照的是前段时间搞出三角恋的霍叔澈，在几个兄弟里，唯有他随母亲长了一双桃花眼，打小就受女孩子欢迎，前段时间周家的一对姐妹还为了他在宴会上闹了起来。
霍云松的语气也不重：“要是闹出事来，看你娶哪一个，周家的姑娘可不是你说不要就能不要的。”
霍叔澈笑眯眯地说：“那我是不像大哥那么专情，结个婚闹得人尽皆知，现在人人都在问我这刚进门的大嫂是个什么模样。”
“那你告诉他们，上元我准备办开芳宴。”霍云松神色不变，“到时候尽管来看好了。”
霍季沣为了讨霍万里欢心，最近虽然上门勤快了一点儿，还想挖他的墙角，但好歹是“积极向上”，霍云松干脆略过了他。
被爱的教育的是霍幼淳，霍云松问了他功课，期末考没考好，你是霍家的孙子也不顶用，反而多增加了一倍的暑假作业。
接着是三个妹妹，霍如霏已经准备好出国读研，霍如雪和霍如霓正高三，她们不准备考国内的大学，目标是美国常春藤。
相比这几个已经熟悉的兄弟姐妹，霍云松主要的精力在几个第一次见的私生子女上。
这一问就问出事情来了。
他二叔的女儿霍小柔，居然……去当了模特，霍云松的眉头立刻就皱了起来：“签的是哪家公司，都拍过些什么？”
霍小柔虽然名字里带了个柔字，性格却一点都不温柔，她说了公司名称后就紧紧抿着唇，活像是霍云松敢侮辱她的事业，她就敢当场翻脸一样。
霍云松冷眼旁观，直到霍苾芬打完电话回来，把ipad上的照片给他看，霍云松一张张看过去，虽然衣着难免大胆暴露，但都是正经的广告，他的神色微微缓和：“我记得你明明考上了不错的大学，为什么选择去当模特？”
“我喜欢。”霍小柔目含挑衅，“我赚正当的钱，不可以吗？” ↑返回顶部↑