第62章 大展身手（2 / 3）
“遵命！”
两人这一番斗嘴，熟稔之极，听得小梅和三丫儿都是偷笑。
赵斌进屋之后，小梅和三丫儿要回家，白芊芊抓了两个热乎乎的豆沙包给她们。
小梅还罢了，回家肯定有热饭菜吃。
但三丫儿借住在王婶子家里，她又极懂事，肯定会说吃过了，然后饿到明早再过来…
十几日，一晃儿而过，期间白芊芊又接了六七个上灶的活计。
正好把新招的人手拉出去锻炼一下，如今不敢说配合默契，起码也不会出大错了。
荣婶子当真有大管事的潜力，管理这些人手，简直轻松之极。
这倒是省了白芊芊的力气，可以专心研究菜色了。
冯大管家把话说的很明白，如今新朝的皇帝提倡节俭。
清廉官员总受到嘉奖，所以人人都要顾忌几分。
虽然冯家大老爷已经辞官，但二老爷还是官身。
两位姑奶奶的婆家也是富贵人家，这般老夫人的寿宴就不能太铺张了。
寿宴有长寿面和生辰蛋糕，已经很出彩。
菜色就从美味实惠，食材普通，这些方面下功夫。
这倒是白芊芊擅长的，当真要她取用一些燕翅鲍之类，她还真不能保证做出美味。
今日定了几道主菜，第一样是虾，如今是寒冬，从海边运来不难。
冯家这样富厚，能找到很多。
白芊芊准备做一道蒜蓉开背虾，简单，好吃又好看。
第二样是鱼，简单的大鲤鱼，白芊芊准备裹上面糊，下锅油炸。
之后浇上酸甜的汤汁，颜色鲜艳，取名叫鲤鱼跃龙门，寓意也好。
酒席上大半是读书人出身，定然喜欢。
第三样鸡，白芊芊打算加上太子参炖汤。
上锅慢火炖一个时辰，鸡形完整，骨肉烂，汤味浓郁鲜美。
第四样就是排骨了，切块先腌制，上锅蒸七八分熟，再油炸，最后撒上椒盐。
咸香适口，喝酒的客人应该会喜欢。
四道主菜之后，就是四道配菜，两荤两素，荤菜是四喜丸子和回锅肉，素菜是翡翠白玉卷和孔雀开屏。
值得一提的是素菜，翡翠白玉卷取白菜心烫软，包裹肉馅上笼屉蒸，最后浇上欠汁儿。
孔雀开屏则是干豆腐包了酱肉丝，一点儿葱丝。
可惜是冬日，青菜太少，否则再加一些烫软的菠菜和胡萝卜是最好的。 ↑返回顶部↑
两人这一番斗嘴，熟稔之极，听得小梅和三丫儿都是偷笑。
赵斌进屋之后，小梅和三丫儿要回家，白芊芊抓了两个热乎乎的豆沙包给她们。
小梅还罢了，回家肯定有热饭菜吃。
但三丫儿借住在王婶子家里，她又极懂事，肯定会说吃过了，然后饿到明早再过来…
十几日，一晃儿而过，期间白芊芊又接了六七个上灶的活计。
正好把新招的人手拉出去锻炼一下，如今不敢说配合默契，起码也不会出大错了。
荣婶子当真有大管事的潜力，管理这些人手，简直轻松之极。
这倒是省了白芊芊的力气，可以专心研究菜色了。
冯大管家把话说的很明白，如今新朝的皇帝提倡节俭。
清廉官员总受到嘉奖，所以人人都要顾忌几分。
虽然冯家大老爷已经辞官，但二老爷还是官身。
两位姑奶奶的婆家也是富贵人家，这般老夫人的寿宴就不能太铺张了。
寿宴有长寿面和生辰蛋糕，已经很出彩。
菜色就从美味实惠，食材普通，这些方面下功夫。
这倒是白芊芊擅长的，当真要她取用一些燕翅鲍之类，她还真不能保证做出美味。
今日定了几道主菜，第一样是虾，如今是寒冬，从海边运来不难。
冯家这样富厚，能找到很多。
白芊芊准备做一道蒜蓉开背虾，简单，好吃又好看。
第二样是鱼，简单的大鲤鱼，白芊芊准备裹上面糊，下锅油炸。
之后浇上酸甜的汤汁，颜色鲜艳，取名叫鲤鱼跃龙门，寓意也好。
酒席上大半是读书人出身，定然喜欢。
第三样鸡，白芊芊打算加上太子参炖汤。
上锅慢火炖一个时辰，鸡形完整，骨肉烂，汤味浓郁鲜美。
第四样就是排骨了，切块先腌制，上锅蒸七八分熟，再油炸，最后撒上椒盐。
咸香适口，喝酒的客人应该会喜欢。
四道主菜之后，就是四道配菜，两荤两素，荤菜是四喜丸子和回锅肉，素菜是翡翠白玉卷和孔雀开屏。
值得一提的是素菜，翡翠白玉卷取白菜心烫软，包裹肉馅上笼屉蒸，最后浇上欠汁儿。
孔雀开屏则是干豆腐包了酱肉丝，一点儿葱丝。
可惜是冬日，青菜太少，否则再加一些烫软的菠菜和胡萝卜是最好的。 ↑返回顶部↑