第53章 亲自上阵（1 / 2）
任由额头汗水顺着脸颊话落，李大厨手中的青花椒和小米椒节瞬间入锅。
一道悦耳的呲呲声在耳边响起，连带着众人也跟随着缓了过来。
“起锅，”
“浇油，”
“收锅！”
诺大的后厨，慕韵清透低冽的声音响起一次，李大厨就照做一次。
直到慕韵最后一个字说完，众人心里的一颗巨石顿时松了下来。
宛如死里逃生，众人一抹额头，后知后觉满脸汗珠。
就连脊背也被汗水浸湿一片，但是每个人脸上都带着一抹前所未有的激动，那一双双眼睛带着璀璨星光紧紧的盯着面前做好的的菜品。
空气中飘浮着麻辣鲜香的气息，即使是后厨的人也忍不住食指大动。
慕韵微微后退一步，示意众人亲自试菜。
得到慕韵首肯，众人也不矜持，纷纷上前夹菜尝了起来。
鱼肉入口率先一股酸辣鲜香瞬间爆裂味蕾，微微轻嚼，入口即化的鱼肉鲜嫩麻辣。
舌尖上的享受，味蕾的刺激带着无数口感回味无穷。
众人面容浮现一抹惊艳，纷纷放下筷子。
李大厨更是直接来到慕韵面前深深的鞠了一躬。
其实之前他一直在无数次尝试想要找到最佳口感呈现，但是现在与慕韵一比依旧有些不够看。
抬手虚扶李大厨，慕韵面容缓和了几分。
“蝴蝶乌鱼片最重要的是配菜和最后热油的火候。”
“配菜方面你们做得很好，但是在油温方面，想要把控到极致需要无数次的锻炼。”
“当你的锻炼次数到了，那么一个眼神自然而然能够懂得什么时候最适合下锅爆出青花椒和小米辣节的最佳香味。”
“通常来说并不是油越热越好，这道菜中色拉油八成熟才是最佳口感。”
在现代可以有测温仪器，不需要风度经验也可以达到最佳效果，但是在这里经验才是第一准则。
论厨龄，李大厨的厨龄甚至比慕韵活的年岁还要大，但是论一些细节自己对美食的程度掌控李大厨不一定比得过慕韵。
慕韵一席话落，全场寂静，每个人都在认真思考，揣摩慕韵的话。
“你们负责其他菜品，今日新菜品我和李大厨来吧。”
担心其他几人对火候的掌控不够到位，慕韵当即做出了决定。
菜品是荔湘酒楼的保障，唯独这一点不可以被破坏。
众人松了口气，面容不自觉多了几分恭敬：“辛苦慕姑娘了。”
慕韵这是接过来新菜品，把时间留给他们去练习丰富自己的能力。 ↑返回顶部↑
一道悦耳的呲呲声在耳边响起，连带着众人也跟随着缓了过来。
“起锅，”
“浇油，”
“收锅！”
诺大的后厨，慕韵清透低冽的声音响起一次，李大厨就照做一次。
直到慕韵最后一个字说完，众人心里的一颗巨石顿时松了下来。
宛如死里逃生，众人一抹额头，后知后觉满脸汗珠。
就连脊背也被汗水浸湿一片，但是每个人脸上都带着一抹前所未有的激动，那一双双眼睛带着璀璨星光紧紧的盯着面前做好的的菜品。
空气中飘浮着麻辣鲜香的气息，即使是后厨的人也忍不住食指大动。
慕韵微微后退一步，示意众人亲自试菜。
得到慕韵首肯，众人也不矜持，纷纷上前夹菜尝了起来。
鱼肉入口率先一股酸辣鲜香瞬间爆裂味蕾，微微轻嚼，入口即化的鱼肉鲜嫩麻辣。
舌尖上的享受，味蕾的刺激带着无数口感回味无穷。
众人面容浮现一抹惊艳，纷纷放下筷子。
李大厨更是直接来到慕韵面前深深的鞠了一躬。
其实之前他一直在无数次尝试想要找到最佳口感呈现，但是现在与慕韵一比依旧有些不够看。
抬手虚扶李大厨，慕韵面容缓和了几分。
“蝴蝶乌鱼片最重要的是配菜和最后热油的火候。”
“配菜方面你们做得很好，但是在油温方面，想要把控到极致需要无数次的锻炼。”
“当你的锻炼次数到了，那么一个眼神自然而然能够懂得什么时候最适合下锅爆出青花椒和小米辣节的最佳香味。”
“通常来说并不是油越热越好，这道菜中色拉油八成熟才是最佳口感。”
在现代可以有测温仪器，不需要风度经验也可以达到最佳效果，但是在这里经验才是第一准则。
论厨龄，李大厨的厨龄甚至比慕韵活的年岁还要大，但是论一些细节自己对美食的程度掌控李大厨不一定比得过慕韵。
慕韵一席话落，全场寂静，每个人都在认真思考，揣摩慕韵的话。
“你们负责其他菜品，今日新菜品我和李大厨来吧。”
担心其他几人对火候的掌控不够到位，慕韵当即做出了决定。
菜品是荔湘酒楼的保障，唯独这一点不可以被破坏。
众人松了口气，面容不自觉多了几分恭敬：“辛苦慕姑娘了。”
慕韵这是接过来新菜品，把时间留给他们去练习丰富自己的能力。 ↑返回顶部↑