第一千一百一十四章烤鱼（2 / 2）
不是那种直接架在火上像是烧烤一样烤的烤鱼，而是选用了“先烤后炖”的独特做法！
它充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料精华，融合了腌、烤、炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒味、耗油味、香辣味等十余种口味，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
在华夏，深得食客的喜爱！齐修要做的就是这种烤鱼！
在华夏，这种烤鱼的食材用的最多的就是鲈鱼跟湄公鱼，还有草鱼之类的其他鱼类，此时齐修选用的是利齿鱼，利齿鱼除了一口较为锋利的利齿跟三米长的体型要优于鲈鱼之外，其他的都跟鲈鱼差不多。
甚至可以说利齿鱼要优于鲈鱼，不仅是肉质要更为的细嫩白嫩，其中的鱼刺也要少很多，不容易卡喉。
尤其利齿鱼还是灵兽，属于灵气食材，充斥着浓郁的灵气，可以说是鲈鱼的进化版。
因为利齿鱼的体型有三米，齐修准备的锅、盘、盆都十分的大，完全能够装下三米长的鱼。
他先是将洗净后处理好的鱼进行腌制，腌制的同时开始处理配菜、佐料，并另外熬了一份骨头汤。
等到利齿鱼腌制静候好后，在将鱼放在火上用噬炎烧烤，烤制过程中，齐修一手在鱼的两侧刷油、香油，一手均匀的撒上孜然、胡椒粉等作料。
一股浓郁香味开始弥漫。
待鱼烤至七八成熟的时候，齐修将之盛到了专用的铁盘子中,用熬制好的骨头汤浇到七八成熟的烤鱼上。
“嗤啦——滋啦——”
被划了几刀的鱼肉上冒出了缕缕‘白烟’，原本外表有些焦脆的表皮出现了软和的趋势。
接着，齐修又用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
一股爆香猛然绽放。
齐修猛吸了一口香气，动作快速的在鱼汤中放上切好的豆腐、西芹、生菜、黄瓜等爽口菜。
这样可以去掉鱼的腥味。
然后他双手灵巧的缀上香菜、花生等装饰菜品，最后将盘子端到盘架上，下面点上一小簇火焰，缓缓燃烧着。
如此，待鱼汤沸腾时，便可食用了。
这样的烤鱼可以边烤边吃，还能让味道始终保持在鲜美的状态！ ↑返回顶部↑
它充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料精华，融合了腌、烤、炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒味、耗油味、香辣味等十余种口味，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
在华夏，深得食客的喜爱！齐修要做的就是这种烤鱼！
在华夏，这种烤鱼的食材用的最多的就是鲈鱼跟湄公鱼，还有草鱼之类的其他鱼类，此时齐修选用的是利齿鱼，利齿鱼除了一口较为锋利的利齿跟三米长的体型要优于鲈鱼之外，其他的都跟鲈鱼差不多。
甚至可以说利齿鱼要优于鲈鱼，不仅是肉质要更为的细嫩白嫩，其中的鱼刺也要少很多，不容易卡喉。
尤其利齿鱼还是灵兽，属于灵气食材，充斥着浓郁的灵气，可以说是鲈鱼的进化版。
因为利齿鱼的体型有三米，齐修准备的锅、盘、盆都十分的大，完全能够装下三米长的鱼。
他先是将洗净后处理好的鱼进行腌制，腌制的同时开始处理配菜、佐料，并另外熬了一份骨头汤。
等到利齿鱼腌制静候好后，在将鱼放在火上用噬炎烧烤，烤制过程中，齐修一手在鱼的两侧刷油、香油，一手均匀的撒上孜然、胡椒粉等作料。
一股浓郁香味开始弥漫。
待鱼烤至七八成熟的时候，齐修将之盛到了专用的铁盘子中,用熬制好的骨头汤浇到七八成熟的烤鱼上。
“嗤啦——滋啦——”
被划了几刀的鱼肉上冒出了缕缕‘白烟’，原本外表有些焦脆的表皮出现了软和的趋势。
接着，齐修又用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
一股爆香猛然绽放。
齐修猛吸了一口香气，动作快速的在鱼汤中放上切好的豆腐、西芹、生菜、黄瓜等爽口菜。
这样可以去掉鱼的腥味。
然后他双手灵巧的缀上香菜、花生等装饰菜品，最后将盘子端到盘架上，下面点上一小簇火焰，缓缓燃烧着。
如此，待鱼汤沸腾时，便可食用了。
这样的烤鱼可以边烤边吃，还能让味道始终保持在鲜美的状态！ ↑返回顶部↑