第242章 1VS4（2 / 3）
“诶？我是在为你开脱啊？你怎么还生气了……”
不过几人也只是面色有些紧张，说害怕的话，倒是不至于，至少一向懦弱的司瑛士，现在也只是在焦虑“这家伙在侦查食材的时候，会不会影响我睡眠”之类的问题，而不相信自己的厨艺会被模仿！
六个小时的食戟，眼看已经过了一半，刘昴星也一直不求有功、但求无过，只使用“超视觉”的能力，将对方四人的料理步骤解析出来，之后用自己的方式原样实现，并没有使用“香料多元不等式”之类的，来提高料理的质量……
虽然一方是四个人，另一方只有一个人，但是刘昴星最晚的时候，比对方也不慢上超过五分钟，而“超视觉”的效果，可以维持十五分钟，刘昴星现在还是游刃有余的。
不过连续六个小时、对四个目标的使用“超视觉”，还要不断使用提高效率的绝技，体力上还好，刘昴星担心自己的美食能量够不够！
所以在上台前，才一直在暴饮暴食……
既然只要能够和对方一样，加上久我三人的料理，就已经赢了，刘昴星也不愿意再冒险，一来是担心时间不足，二来则是担心坚持不到六个小时结束！
暂时来看，刘昴星还应对自如，显然四个冷盘“鸡丝黄瓜”、“椒油茭白”、“花菇鸭掌”、“如意卷”，三道糕点“豌豆黄”、“莲子糕”、“佛手酥”还有正在熬煮的“龙井竹荪”中，都完全没有应用厨心……
刘昴星对此并不惊讶，毕竟是真正觉醒了“厨心”的料理人，也无法连续使用“厨心”进行过多的料理，更何况这四人的“厨心”，还只是薙切蓟的“恶魔”子体而已。
通常在一星餐厅，供应的招牌菜数量都是固定的，而且必须预约，也正是这个原因，即便是在平时不用预约的一星餐厅中，也绝对无法随时品尝到虎级顶峰的招牌料理！
剩下的四道热菜，虽然都只做了预处理，不过刘昴星也已经可以猜到，应该正是爆炒田鸡、挂炉山鸡、草菇西蓝花还有砂锅煨鹿筋！
这四道料理，原型自然都是来自于中华料理，而且与四道冷盘、三道面点，还有汤料理一样，都曾经选入过“满汉全席”……
成形于清代的“满汉全席”，是一种清王朝的皇帝，在宴请客人时的宴席形式，在宴请不同身份的客人时，“满汉全席”的菜品，与侍者、礼仪也都不同。
“满汉全席”不仅是菜品，包括中途递上的酒、茶、蜜饯，负责陪侍的侍者，还有宴席上的礼仪、餐具，也都是“满汉全席”的一部分，不是仅靠料理人来完成的……
而且即便仅仅考虑菜品的部分，六个小时内他们四人也不足以完成任何一套满汉全席的菜谱！
即便是现在的刘昴星也做不到……
倒是在中华一番时代，兰飞鸿在御前对决中，一个人在料理时间内，就完成了整套的满汉全席，而且仅凭料理时的声音，就令拥有“超听觉”的浪子颜先，自认无法取胜而认输……
无论是速度还是厨艺，刘昴星都还达不到当时兰飞鸿的境界，不过“满汉全席”的菜谱，倒是托兰飞鸿大师的福，刘昴星的系统中就有留存，而且在远月酒店中，中华料理部的料理人，也有不少人做出满汉全席中的料理，请刘昴星品尝过。
当然，从中枢美食机关四人组，之前的四道冷盘、三道糕点中，就能够看出，他们的菜谱都是中枢美食机关独有、甚至可能是薙切蓟刚刚创造的，即便是同一道料理，与刘昴星知道的新老各种满汉全席菜谱，也都有所不同，很多都使用到了“分子料理技术”。
尤其是莲子糕和豌豆黄，基本上都是使用离心分离机来处理，“豌豆黄”现在应该叫“豌豆白”或者“豌豆无”才对，一块块冰块似的透明胶体，看不出应有的淡黄色！
还好刘昴星之前去过北欧，专门的学习了分子料理，否则在有人操作那些设备时，就只能纯粹依靠“超视觉”的力量，无法分心了！
“果然，是‘砂锅煨鹿筋’吗？”刘昴星终于发现对方开始使用厨心，看来是要在“砂锅煨鹿筋”上下功夫！
首先使用厨心的是小古类，只见她将干货的鹿筋放入了沸水中，之后将沸水放入了控温设备中……
通常仅仅是鹿筋的发泡，就需要动辄几天的时间，还要勤换水……当然，也可以先用油浸炸之后泡水，或者蒸煮法来快速发泡，但是对于鹿筋的口感、营养价值，都有负面作用。
尤其是砂锅煨鹿筋，这鹿筋之后还是食用的主食材，所以对方是使用冷热交替的发泡方式来发泡，最大程度的保留风味与口感，并且缩短时间。
使用控温设备的话，加上精确的操作，完全可以将时间缩短到一个小时，并且对风味与口感的保留都很高。
而刘昴星这时的做法，也与四人组不用，完全没有使用控温设备的意思，而是直接将鹿筋，泡在了不凉不热的纯净水中，之后就又去忙其他的，只是偶尔来查看、“捏一捏”鹿筋！
理论上这样是不可能将鹿筋发泡好的，令人不禁怀疑，他是不是不会使用这设备。
不过其他人自然想不到，刘昴星在每次查看的时候，其实用自己的“超触觉”的能力，与内力相配合，将水的温度改变了，并且是根据感知到的鹿筋状态，在进行调整，其实也是在冷热交替的浸泡，只不过没有使用设备而已……
“开始了！”刘昴星心中暗道。 ↑返回顶部↑
不过几人也只是面色有些紧张，说害怕的话，倒是不至于，至少一向懦弱的司瑛士，现在也只是在焦虑“这家伙在侦查食材的时候，会不会影响我睡眠”之类的问题，而不相信自己的厨艺会被模仿！
六个小时的食戟，眼看已经过了一半，刘昴星也一直不求有功、但求无过，只使用“超视觉”的能力，将对方四人的料理步骤解析出来，之后用自己的方式原样实现，并没有使用“香料多元不等式”之类的，来提高料理的质量……
虽然一方是四个人，另一方只有一个人，但是刘昴星最晚的时候，比对方也不慢上超过五分钟，而“超视觉”的效果，可以维持十五分钟，刘昴星现在还是游刃有余的。
不过连续六个小时、对四个目标的使用“超视觉”，还要不断使用提高效率的绝技，体力上还好，刘昴星担心自己的美食能量够不够！
所以在上台前，才一直在暴饮暴食……
既然只要能够和对方一样，加上久我三人的料理，就已经赢了，刘昴星也不愿意再冒险，一来是担心时间不足，二来则是担心坚持不到六个小时结束！
暂时来看，刘昴星还应对自如，显然四个冷盘“鸡丝黄瓜”、“椒油茭白”、“花菇鸭掌”、“如意卷”，三道糕点“豌豆黄”、“莲子糕”、“佛手酥”还有正在熬煮的“龙井竹荪”中，都完全没有应用厨心……
刘昴星对此并不惊讶，毕竟是真正觉醒了“厨心”的料理人，也无法连续使用“厨心”进行过多的料理，更何况这四人的“厨心”，还只是薙切蓟的“恶魔”子体而已。
通常在一星餐厅，供应的招牌菜数量都是固定的，而且必须预约，也正是这个原因，即便是在平时不用预约的一星餐厅中，也绝对无法随时品尝到虎级顶峰的招牌料理！
剩下的四道热菜，虽然都只做了预处理，不过刘昴星也已经可以猜到，应该正是爆炒田鸡、挂炉山鸡、草菇西蓝花还有砂锅煨鹿筋！
这四道料理，原型自然都是来自于中华料理，而且与四道冷盘、三道面点，还有汤料理一样，都曾经选入过“满汉全席”……
成形于清代的“满汉全席”，是一种清王朝的皇帝，在宴请客人时的宴席形式，在宴请不同身份的客人时，“满汉全席”的菜品，与侍者、礼仪也都不同。
“满汉全席”不仅是菜品，包括中途递上的酒、茶、蜜饯，负责陪侍的侍者，还有宴席上的礼仪、餐具，也都是“满汉全席”的一部分，不是仅靠料理人来完成的……
而且即便仅仅考虑菜品的部分，六个小时内他们四人也不足以完成任何一套满汉全席的菜谱！
即便是现在的刘昴星也做不到……
倒是在中华一番时代，兰飞鸿在御前对决中，一个人在料理时间内，就完成了整套的满汉全席，而且仅凭料理时的声音，就令拥有“超听觉”的浪子颜先，自认无法取胜而认输……
无论是速度还是厨艺，刘昴星都还达不到当时兰飞鸿的境界，不过“满汉全席”的菜谱，倒是托兰飞鸿大师的福，刘昴星的系统中就有留存，而且在远月酒店中，中华料理部的料理人，也有不少人做出满汉全席中的料理，请刘昴星品尝过。
当然，从中枢美食机关四人组，之前的四道冷盘、三道糕点中，就能够看出，他们的菜谱都是中枢美食机关独有、甚至可能是薙切蓟刚刚创造的，即便是同一道料理，与刘昴星知道的新老各种满汉全席菜谱，也都有所不同，很多都使用到了“分子料理技术”。
尤其是莲子糕和豌豆黄，基本上都是使用离心分离机来处理，“豌豆黄”现在应该叫“豌豆白”或者“豌豆无”才对，一块块冰块似的透明胶体，看不出应有的淡黄色！
还好刘昴星之前去过北欧，专门的学习了分子料理，否则在有人操作那些设备时，就只能纯粹依靠“超视觉”的力量，无法分心了！
“果然，是‘砂锅煨鹿筋’吗？”刘昴星终于发现对方开始使用厨心，看来是要在“砂锅煨鹿筋”上下功夫！
首先使用厨心的是小古类，只见她将干货的鹿筋放入了沸水中，之后将沸水放入了控温设备中……
通常仅仅是鹿筋的发泡，就需要动辄几天的时间，还要勤换水……当然，也可以先用油浸炸之后泡水，或者蒸煮法来快速发泡，但是对于鹿筋的口感、营养价值，都有负面作用。
尤其是砂锅煨鹿筋，这鹿筋之后还是食用的主食材，所以对方是使用冷热交替的发泡方式来发泡，最大程度的保留风味与口感，并且缩短时间。
使用控温设备的话，加上精确的操作，完全可以将时间缩短到一个小时，并且对风味与口感的保留都很高。
而刘昴星这时的做法，也与四人组不用，完全没有使用控温设备的意思，而是直接将鹿筋，泡在了不凉不热的纯净水中，之后就又去忙其他的，只是偶尔来查看、“捏一捏”鹿筋！
理论上这样是不可能将鹿筋发泡好的，令人不禁怀疑，他是不是不会使用这设备。
不过其他人自然想不到，刘昴星在每次查看的时候，其实用自己的“超触觉”的能力，与内力相配合，将水的温度改变了，并且是根据感知到的鹿筋状态，在进行调整，其实也是在冷热交替的浸泡，只不过没有使用设备而已……
“开始了！”刘昴星心中暗道。 ↑返回顶部↑