第275章 来自远月的怪兽（二合一）（4 / 4）
除此之外，虽然去年的时候，麻生拉面的大师傅麻生总司，请绘里奈品鉴过一次拉面，但即便是现在绘里奈的味觉“识别度”，也不如刘昴星，遑论是一年前，还没有解除限制的时候了。
虽然可以沿着麻生总司的改良想法，准确的推上一步，但是确切的配方，最多也只能模仿到八九成，除非绘里奈愿意研究几个月……但是她显然没有那么闲！
除此之外，叶山亮在麻生经过自己身边的时候，闻到了海盐、岩盐、雪花盐，至少三种盐的味道，不过一时确定不好用量……
之后是藤江的味增拉面，“藤江拉面”是老字号的札幌拉面，年纪与“札幌一号拉面街”一样大，而味增拉面正是札幌本地拉面的代表！
据说是因为拉面师傅，因为经常有客人要求，在猪肉味增汤中加面同食，而产生了灵感……
“味增”的年纪，比起在一百多前，才从中华街开始流行的拉面要就久远得多，久到了连它的诞生都有一定的争论，一种说法是鉴真东渡时传到日本的类似与大酱的某种古代酱类衍生而来，另一种说法是岛国绳文时代，制盐技术刚刚出现时，产生的一种衍生物发展而来。
不过现今的岛国“味增”，和广义的“大酱”还是有一定区别的，虽然都是豆类发酵，但是味增通常会加上其他谷类一同发酵，并且根据所用的发酵麯与发酵时加入的香料不同，而有着不同的种类……
最直观的区别，味增汤和大酱汤的味道，是完全不同的。
而“藤江拉面”每年在青年组的比赛中，成绩都很好这一点，也经常惹人非议，因为他的味增是现成的！
“藤江拉面”使用的味增，是“三年味增”，而且即便不怎么挑剔，至少也要半年以上才能发酵完成真正的味增，仅仅三天是无论如何都做不出来的……
所以“藤江拉面”在比赛这方面，是占了一些便宜的！
对于这些非远月学院的选手的审查，评委们的态度也很简单，因为大部分都不是第一次参赛，而且评委对这些对选手、对他们家的招牌面的味道也都很熟悉……
多半都是夸奖一句“相比去年有很大进步”、“已经掌握了七八分精髓”之类的！
评委们每每开口的时候，似乎也都会眼神飘忽一下，想到那些来自远月学院的选手，虽然因为他们的拉面都是在几天之内自己琢磨出来的，所以在效果上很吃亏，比如迄今为止最强的叶山亮，也被一些人超过了……
但是他们真的赢了吗？
至少在这些评委心中，印象最深的依旧是叶山亮的“熊肉拉面”，甚至是即便排出个前十，也都是远月的那些“怪模怪样”的拉面给他们印象最深！
虽然拉面界的大师傅们，也都自诩敢于创新、培养接班人的创新意识，但是和远月学院的学员相比，在这方面依旧差很多……
尤其是那前十几位精英学员，实力已经深深的震撼了他们，甚至本能的令他们屏蔽了，这些的学员的年纪，平均还要比其他选手小上五六岁，甚至评委们在心里，都有些不愿意相信，这些学员都只是一年生！ ↑返回顶部↑
虽然可以沿着麻生总司的改良想法，准确的推上一步，但是确切的配方，最多也只能模仿到八九成，除非绘里奈愿意研究几个月……但是她显然没有那么闲！
除此之外，叶山亮在麻生经过自己身边的时候，闻到了海盐、岩盐、雪花盐，至少三种盐的味道，不过一时确定不好用量……
之后是藤江的味增拉面，“藤江拉面”是老字号的札幌拉面，年纪与“札幌一号拉面街”一样大，而味增拉面正是札幌本地拉面的代表！
据说是因为拉面师傅，因为经常有客人要求，在猪肉味增汤中加面同食，而产生了灵感……
“味增”的年纪，比起在一百多前，才从中华街开始流行的拉面要就久远得多，久到了连它的诞生都有一定的争论，一种说法是鉴真东渡时传到日本的类似与大酱的某种古代酱类衍生而来，另一种说法是岛国绳文时代，制盐技术刚刚出现时，产生的一种衍生物发展而来。
不过现今的岛国“味增”，和广义的“大酱”还是有一定区别的，虽然都是豆类发酵，但是味增通常会加上其他谷类一同发酵，并且根据所用的发酵麯与发酵时加入的香料不同，而有着不同的种类……
最直观的区别，味增汤和大酱汤的味道，是完全不同的。
而“藤江拉面”每年在青年组的比赛中，成绩都很好这一点，也经常惹人非议，因为他的味增是现成的！
“藤江拉面”使用的味增，是“三年味增”，而且即便不怎么挑剔，至少也要半年以上才能发酵完成真正的味增，仅仅三天是无论如何都做不出来的……
所以“藤江拉面”在比赛这方面，是占了一些便宜的！
对于这些非远月学院的选手的审查，评委们的态度也很简单，因为大部分都不是第一次参赛，而且评委对这些对选手、对他们家的招牌面的味道也都很熟悉……
多半都是夸奖一句“相比去年有很大进步”、“已经掌握了七八分精髓”之类的！
评委们每每开口的时候，似乎也都会眼神飘忽一下，想到那些来自远月学院的选手，虽然因为他们的拉面都是在几天之内自己琢磨出来的，所以在效果上很吃亏，比如迄今为止最强的叶山亮，也被一些人超过了……
但是他们真的赢了吗？
至少在这些评委心中，印象最深的依旧是叶山亮的“熊肉拉面”，甚至是即便排出个前十，也都是远月的那些“怪模怪样”的拉面给他们印象最深！
虽然拉面界的大师傅们，也都自诩敢于创新、培养接班人的创新意识，但是和远月学院的学员相比，在这方面依旧差很多……
尤其是那前十几位精英学员，实力已经深深的震撼了他们，甚至本能的令他们屏蔽了，这些的学员的年纪，平均还要比其他选手小上五六岁，甚至评委们在心里，都有些不愿意相信，这些学员都只是一年生！ ↑返回顶部↑