192 冥婚宴（1 / 3）
“今晚的鬼市有大事儿！”
“什么大事儿？”
“大喜事儿！”
“谁的大喜事儿？”
“钱老爷又要成亲了！”
“哇！这可是真真的大喜事儿！这次的酒席请的是哪一家酒楼来操办？”
“元宝楼！”
今晚的西岭鬼市确实不同往日。钱老爷的婚宴甚至惊动了鬼市委员会，还专门清理出来一片空地，摆下了四十九桌酒席！
活人喜欢九，九九重阳，古人认为八十一是至阳之数。死人则喜欢用七，七七四十九，乃至阴之数。能在这鬼市上摆下四十九桌酒席的钱老爷，也就真不是一般的鬼！
钱老爷生前就是大财主，家里有良田万亩、大屋百间、牛羊十栏、奴仆成群！他“运气”也好，享受了一辈子的富贵，赶在土改之前两腿一蹬，死了。他的子孙在解放时也算是思想比较开明的，及时散了钱财田屋，换得了个好名头，**的时候也没怎么遭罪。到了近些年，他的后代又慢慢起了势，成了富商。
钱老爷的孙子有了钱，便念起祖宗的好来，认为是祖上积了阴德，才保佑他商场得胜。加之他又比较信风水鬼神之说，不单单纸钱烧得多，还久不久给他爷爷配冥婚。钱老爷在阳间时曾有过九房姨太太，而现在在阴间也已经有七房了！
结冥婚可不是像活人一样，男鬼女鬼自由恋爱，两情相悦就在一起了。得由家人请师傅作法，将男女二人的尸骨或遗物埋到一起，再将生辰八字写到黄纸上烧了，才算是正式完婚。
如果说只因为钱老爷是西岭公墓里最大的鬼财主，那还不至于有这么大的排场，有这么高的地位。他平时最大的喜好就是吃，为了能吃上一口美味，花多少钱都愿意。所以鬼市上所有的餐馆食店都把他当做了金牌主顾，后来在评选饮食监督员的时候，他便顺理成章地位列其中。
既然要包场办喜宴，自然得请酒楼来置办。钱老爷这次定了元宝楼来承办他的喜宴，还专门请了赵老刀出山亲自下厨烧制主菜。这对于元宝楼来说，可是一桩大生意！据说其他的门派对此也是眼红得紧。
为此，唐老锅还发了话，让林大筷的摊位停了一天的业，也一起到元宝楼来帮厨。我和马小凳终于又有机会聚到了一块干活儿，自然是倍感亲切，叽里呱啦地聊个不停。还好金大勺看不上鲁胖子，没让他来，否则我和他见了面也是尴尬事情一件。
有钱人比较讲究排场，钱老爷有的是钱，更是讲究：七房姨太太、七七四十九桌酒席、就连主菜也选了一条七斤的野生大黄鱼。这条大黄鱼可不便宜，据说元宝楼从外面进货的价就超过了十万人民币，卖给钱老爷又不知道收了多少？
可四十九桌的酒席哪里是那么好备出来的？我们从晚上九点开始就得忙得脚不沾地，手无空闲。其实元宝楼里打杂的人还是不少的，但厨房里一直忙不过来。我正在外面搬桌子擦椅子呢，金大勺突然走了出来喊我：“小翟，进厨房里来帮忙！”
我心中大喜，赶紧应了，屁颠屁颠地就跑了过去。金大勺指着排了好几排一共四十九个大空碟子对我道：“你就跟着秦小桌一起做冷盘，材料都是提前做好的了，但只有你们两个能摸！”
那些食材确实都是冰凉冰凉的冒着阴气，是特制过的鬼餐食材。这么多盘凉菜，秦小桌一个人是肯定做不完的。冷盘做起来也很简单，该切片的切片，该切丝的切丝，然后就是摆盘。摆盘就比较要求美观好看，但并不需要特殊的烹饪秘诀。
我的刀工在班里算是不错的了，动起手来十分麻利，摆盘速度也不慢。秦小桌对于我的到来非常不满，脸色一直不怎么好看，但他又不敢明确表示反对。不过他的冷盘摆的很漂亮，看来人还是有些小聪明的，但刀工却不如我。如果是厨艺比赛，我可能就会输给他，但现在是办酒席，要的就是速度！
我明白了这一点后，便有些刻意地要和他比一比，手上继续加快速度。结果四十九盘冷菜做出来，我一个人就完成了三十一盘，把秦小桌气得脸色发青。
金大勺见了也对我刮目相看，问我是不是会做菜？
我道：“我学的就是厨师专业，马上就要毕业了！”
金大勺听了若有所思，但没有再说什么。不过，他后面又安排了一些需要刀工的活儿给我做，似乎是在有意地考察我。我当然是全力以赴，表现十分出色。
到了晚上十点五十，酒席的菜色都准备得差不多了，就差最后的主菜红烧大黄鱼了。这时候，赵老刀梳着大背头，穿着一套正装，闲庭信步地走了进来，完全不像是个厨师，反倒像个老师。他进了元宝楼，除了在金大勺喊他“师父”时点了点头，其他时间一律不苟言笑。金大勺伺候他穿好了一套特制的厨师服，又戴上了高帽，这才终于有了大师傅的模样。
我们那些帮厨的一看赵老刀要亲自出山烧菜，都停下了手里的活儿，围到灶台前来看。秦小桌自己也想看，却来赶我们回去干活儿，但金大勺道：“难得我师父亲自掌一回勺，就让他们开开眼界吧！”
只见赵老刀伸手进水缸里抓住了那条七斤重的野生大黄鱼，一把提了出来按到砧板上，再用手一拍，本来还在猛摇尾巴的大黄鱼立马就不动了。别人以为他把鱼拍死了，我却是知道鱼没死，只是被他拍晕了而已。如果第一下就将鱼杀死，那鱼的肉质必然会受影响。而现在他只是将鱼拍晕，加上他的快速刀工，确是能再将鱼的生命延长一小会儿，最大限度地保证了鱼肉的新鲜度。
赵老刀的刀工确实厉害！他手上几乎没有任何的停顿，刮鳞、剖肚、剔骨，最后才是去脏。这其中，剔骨是最让大伙儿叫好的环节。一条活鱼，在不破坏其表面的情况下，从腹部下手，将一根一根鱼骨剔除出来，同时还不能伤及内脏，这个难度实在是太大了！
赵老刀剖完了鱼，立刻就把鱼下锅，开始烹制经典的红烧大黄鱼。他炒鬼餐的时候，动静比金大勺大多了。赵老刀浑身阴力澎湃，带起一阵阴气翻腾，那口锅里也是一片蓝光四射，竟把煤气灶里的火也映成了蓝色的。最后鱼出锅时，整个厨房里的温度好似也下降了几度，凉意十足！
赵老刀烧完了这道主菜，便擦了擦手，自己换好衣服又回去了。仿佛他只是元宝楼聘来的临时工，干完活就走，后面的喜宴跟他无关。 ↑返回顶部↑
“什么大事儿？”
“大喜事儿！”
“谁的大喜事儿？”
“钱老爷又要成亲了！”
“哇！这可是真真的大喜事儿！这次的酒席请的是哪一家酒楼来操办？”
“元宝楼！”
今晚的西岭鬼市确实不同往日。钱老爷的婚宴甚至惊动了鬼市委员会，还专门清理出来一片空地，摆下了四十九桌酒席！
活人喜欢九，九九重阳，古人认为八十一是至阳之数。死人则喜欢用七，七七四十九，乃至阴之数。能在这鬼市上摆下四十九桌酒席的钱老爷，也就真不是一般的鬼！
钱老爷生前就是大财主，家里有良田万亩、大屋百间、牛羊十栏、奴仆成群！他“运气”也好，享受了一辈子的富贵，赶在土改之前两腿一蹬，死了。他的子孙在解放时也算是思想比较开明的，及时散了钱财田屋，换得了个好名头，**的时候也没怎么遭罪。到了近些年，他的后代又慢慢起了势，成了富商。
钱老爷的孙子有了钱，便念起祖宗的好来，认为是祖上积了阴德，才保佑他商场得胜。加之他又比较信风水鬼神之说，不单单纸钱烧得多，还久不久给他爷爷配冥婚。钱老爷在阳间时曾有过九房姨太太，而现在在阴间也已经有七房了！
结冥婚可不是像活人一样，男鬼女鬼自由恋爱，两情相悦就在一起了。得由家人请师傅作法，将男女二人的尸骨或遗物埋到一起，再将生辰八字写到黄纸上烧了，才算是正式完婚。
如果说只因为钱老爷是西岭公墓里最大的鬼财主，那还不至于有这么大的排场，有这么高的地位。他平时最大的喜好就是吃，为了能吃上一口美味，花多少钱都愿意。所以鬼市上所有的餐馆食店都把他当做了金牌主顾，后来在评选饮食监督员的时候，他便顺理成章地位列其中。
既然要包场办喜宴，自然得请酒楼来置办。钱老爷这次定了元宝楼来承办他的喜宴，还专门请了赵老刀出山亲自下厨烧制主菜。这对于元宝楼来说，可是一桩大生意！据说其他的门派对此也是眼红得紧。
为此，唐老锅还发了话，让林大筷的摊位停了一天的业，也一起到元宝楼来帮厨。我和马小凳终于又有机会聚到了一块干活儿，自然是倍感亲切，叽里呱啦地聊个不停。还好金大勺看不上鲁胖子，没让他来，否则我和他见了面也是尴尬事情一件。
有钱人比较讲究排场，钱老爷有的是钱，更是讲究：七房姨太太、七七四十九桌酒席、就连主菜也选了一条七斤的野生大黄鱼。这条大黄鱼可不便宜，据说元宝楼从外面进货的价就超过了十万人民币，卖给钱老爷又不知道收了多少？
可四十九桌的酒席哪里是那么好备出来的？我们从晚上九点开始就得忙得脚不沾地，手无空闲。其实元宝楼里打杂的人还是不少的，但厨房里一直忙不过来。我正在外面搬桌子擦椅子呢，金大勺突然走了出来喊我：“小翟，进厨房里来帮忙！”
我心中大喜，赶紧应了，屁颠屁颠地就跑了过去。金大勺指着排了好几排一共四十九个大空碟子对我道：“你就跟着秦小桌一起做冷盘，材料都是提前做好的了，但只有你们两个能摸！”
那些食材确实都是冰凉冰凉的冒着阴气，是特制过的鬼餐食材。这么多盘凉菜，秦小桌一个人是肯定做不完的。冷盘做起来也很简单，该切片的切片，该切丝的切丝，然后就是摆盘。摆盘就比较要求美观好看，但并不需要特殊的烹饪秘诀。
我的刀工在班里算是不错的了，动起手来十分麻利，摆盘速度也不慢。秦小桌对于我的到来非常不满，脸色一直不怎么好看，但他又不敢明确表示反对。不过他的冷盘摆的很漂亮，看来人还是有些小聪明的，但刀工却不如我。如果是厨艺比赛，我可能就会输给他，但现在是办酒席，要的就是速度！
我明白了这一点后，便有些刻意地要和他比一比，手上继续加快速度。结果四十九盘冷菜做出来，我一个人就完成了三十一盘，把秦小桌气得脸色发青。
金大勺见了也对我刮目相看，问我是不是会做菜？
我道：“我学的就是厨师专业，马上就要毕业了！”
金大勺听了若有所思，但没有再说什么。不过，他后面又安排了一些需要刀工的活儿给我做，似乎是在有意地考察我。我当然是全力以赴，表现十分出色。
到了晚上十点五十，酒席的菜色都准备得差不多了，就差最后的主菜红烧大黄鱼了。这时候，赵老刀梳着大背头，穿着一套正装，闲庭信步地走了进来，完全不像是个厨师，反倒像个老师。他进了元宝楼，除了在金大勺喊他“师父”时点了点头，其他时间一律不苟言笑。金大勺伺候他穿好了一套特制的厨师服，又戴上了高帽，这才终于有了大师傅的模样。
我们那些帮厨的一看赵老刀要亲自出山烧菜，都停下了手里的活儿，围到灶台前来看。秦小桌自己也想看，却来赶我们回去干活儿，但金大勺道：“难得我师父亲自掌一回勺，就让他们开开眼界吧！”
只见赵老刀伸手进水缸里抓住了那条七斤重的野生大黄鱼，一把提了出来按到砧板上，再用手一拍，本来还在猛摇尾巴的大黄鱼立马就不动了。别人以为他把鱼拍死了，我却是知道鱼没死，只是被他拍晕了而已。如果第一下就将鱼杀死，那鱼的肉质必然会受影响。而现在他只是将鱼拍晕，加上他的快速刀工，确是能再将鱼的生命延长一小会儿，最大限度地保证了鱼肉的新鲜度。
赵老刀的刀工确实厉害！他手上几乎没有任何的停顿，刮鳞、剖肚、剔骨，最后才是去脏。这其中，剔骨是最让大伙儿叫好的环节。一条活鱼，在不破坏其表面的情况下，从腹部下手，将一根一根鱼骨剔除出来，同时还不能伤及内脏，这个难度实在是太大了！
赵老刀剖完了鱼，立刻就把鱼下锅，开始烹制经典的红烧大黄鱼。他炒鬼餐的时候，动静比金大勺大多了。赵老刀浑身阴力澎湃，带起一阵阴气翻腾，那口锅里也是一片蓝光四射，竟把煤气灶里的火也映成了蓝色的。最后鱼出锅时，整个厨房里的温度好似也下降了几度，凉意十足！
赵老刀烧完了这道主菜，便擦了擦手，自己换好衣服又回去了。仿佛他只是元宝楼聘来的临时工，干完活就走，后面的喜宴跟他无关。 ↑返回顶部↑