第50节（3 / 4）
那位高高胖胖的应该就是大厨，胳膊粗，应该是颠锅颠出来的，大拇指内侧还有块老茧，同样是职业特征。
餐饮行业的同行探店是很常见的，你又不能拦着别人来店里吃饭。来了也无所谓，好吃的秘诀都在后厨。而且，很多厨师还会经常性的和同行之间进行交流，只有交流才能促进发展与进步，闭门造车是不行的。之前叶夭游历全国，也经常会与同行切磋几把甚至是学个几招。
但秘方这个事情，就是各家藏而不宣的压箱法宝了。发家致富全靠它，不会轻易的外泄。
如叶夭所料，那一桌两位中年男人，就是同行：鼎鼎大名的黄记小龙虾老板黄有全和他家的大厨。
黄记小龙虾在随城开了很多年，很多家连锁店，还慢慢的把自己的生意版图扩大到了其他省份，生意也都很红火，可以说是餐饮界的大佬。
黄有全做生意很真诚，在选材和用料上绝不糊弄人，因此他对自己店里的小龙虾品质和口味非常的有自信。但从上个月起，他在店里忽然听到了很多食客把自己的小龙虾和一家夜宵摊的进行比较：“以前觉得黄记的小龙虾好吃，现在再吃就觉得一般般了。”
“别要求太多，肯定不如夜宵摊的，但比起其他店的，还是好吃很多的。”
“哎，夜宵摊太难排队了，老板又不扩大规模，每天就卖那么一点，怎么够买啊？”
“是啊，据说老板本身就很有钱，所以多卖一点少卖一点对她没什么区别。”
黄有全心里咯噔一声，作为生意人的直觉，他知道这家夜宵摊很有可能成为自己的劲敌，必须要好好的应对。
于是，他带着店里的主厨准备先来一探究竟。
一到这儿他就有点震惊。
这个小广场的位置其实不算好找，但七里八拐的找到这里后却发现热闹得很，好像最近几条巷子里的人都集中到了这里。
好几个摊子，卖煎豆腐的，卖炸货的，还有卖串串麻辣烫的，俨然是一个小小的夜宵集聚地了。
食客们说的那家夜宵摊特别的好找，循着人最多的地方看过去就好，是这儿的闪亮c位，精致整洁，和周围这些小摊贩风格大为不同。
第一次来，黄老板还没有吃上，只能点了一份让自己惊为天人的炒粉和卤毛豆。但就是这种越常见的食材，越能吃出厨师的真本事。吃了之后，他就已经知道了这家厨师的厨艺，可能比自己店里所有厨师加起来都要好。
第二次来，黄老板长了经验，和普通的食客们一样，八点半就来排队，还带上了自己店里的主厨。
这次，终于吃上了。
秘制小龙虾两斤，冰镇花雕小龙虾两斤，还要了两份炒粉，两人吃得津津有味。
“她这龙虾好，又大又新鲜。”主厨赞叹不已。
“大小倒是和我们店里最好的那一档差不多，一只大概有八九钱，但好像她的口感是要更加的干净。”
一般的小龙虾会有点土腥味，尤其是不新鲜的时候，为了掩盖这股味儿就要用很重的香料和辣椒。所以只有新鲜的小龙虾才能用来清蒸以及冰镇。
他们夸这小龙虾干净，是指它比普通的新鲜似乎还要更好一些，完全尝不出一丝丝的土腥味儿。
“不知道她是哪儿的货？”
“这儿离明江近，肯定是明江。”
“明江哪家？哪家运输公司保鲜技术做得那么好？”
“嗯，可以让人打听打听。”黄有全吃得不亦乐乎。
他本来以为自己做了十几年的小龙虾，对这东西已经完全提不起任何兴趣，没想到今天倒是又找到了新鲜感。
“是比咱自家的要好吃一点。”他谓叹道：“厉害呀！”
在华国做餐饮生意是很难的，必须要时时推陈出新，还要有危机意识，不然就很容易长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上。 ↑返回顶部↑
餐饮行业的同行探店是很常见的，你又不能拦着别人来店里吃饭。来了也无所谓，好吃的秘诀都在后厨。而且，很多厨师还会经常性的和同行之间进行交流，只有交流才能促进发展与进步，闭门造车是不行的。之前叶夭游历全国，也经常会与同行切磋几把甚至是学个几招。
但秘方这个事情，就是各家藏而不宣的压箱法宝了。发家致富全靠它，不会轻易的外泄。
如叶夭所料，那一桌两位中年男人，就是同行：鼎鼎大名的黄记小龙虾老板黄有全和他家的大厨。
黄记小龙虾在随城开了很多年，很多家连锁店，还慢慢的把自己的生意版图扩大到了其他省份，生意也都很红火，可以说是餐饮界的大佬。
黄有全做生意很真诚，在选材和用料上绝不糊弄人，因此他对自己店里的小龙虾品质和口味非常的有自信。但从上个月起，他在店里忽然听到了很多食客把自己的小龙虾和一家夜宵摊的进行比较：“以前觉得黄记的小龙虾好吃，现在再吃就觉得一般般了。”
“别要求太多，肯定不如夜宵摊的，但比起其他店的，还是好吃很多的。”
“哎，夜宵摊太难排队了，老板又不扩大规模，每天就卖那么一点，怎么够买啊？”
“是啊，据说老板本身就很有钱，所以多卖一点少卖一点对她没什么区别。”
黄有全心里咯噔一声，作为生意人的直觉，他知道这家夜宵摊很有可能成为自己的劲敌，必须要好好的应对。
于是，他带着店里的主厨准备先来一探究竟。
一到这儿他就有点震惊。
这个小广场的位置其实不算好找，但七里八拐的找到这里后却发现热闹得很，好像最近几条巷子里的人都集中到了这里。
好几个摊子，卖煎豆腐的，卖炸货的，还有卖串串麻辣烫的，俨然是一个小小的夜宵集聚地了。
食客们说的那家夜宵摊特别的好找，循着人最多的地方看过去就好，是这儿的闪亮c位，精致整洁，和周围这些小摊贩风格大为不同。
第一次来，黄老板还没有吃上，只能点了一份让自己惊为天人的炒粉和卤毛豆。但就是这种越常见的食材，越能吃出厨师的真本事。吃了之后，他就已经知道了这家厨师的厨艺，可能比自己店里所有厨师加起来都要好。
第二次来，黄老板长了经验，和普通的食客们一样，八点半就来排队，还带上了自己店里的主厨。
这次，终于吃上了。
秘制小龙虾两斤，冰镇花雕小龙虾两斤，还要了两份炒粉，两人吃得津津有味。
“她这龙虾好，又大又新鲜。”主厨赞叹不已。
“大小倒是和我们店里最好的那一档差不多，一只大概有八九钱，但好像她的口感是要更加的干净。”
一般的小龙虾会有点土腥味，尤其是不新鲜的时候，为了掩盖这股味儿就要用很重的香料和辣椒。所以只有新鲜的小龙虾才能用来清蒸以及冰镇。
他们夸这小龙虾干净，是指它比普通的新鲜似乎还要更好一些，完全尝不出一丝丝的土腥味儿。
“不知道她是哪儿的货？”
“这儿离明江近，肯定是明江。”
“明江哪家？哪家运输公司保鲜技术做得那么好？”
“嗯，可以让人打听打听。”黄有全吃得不亦乐乎。
他本来以为自己做了十几年的小龙虾，对这东西已经完全提不起任何兴趣，没想到今天倒是又找到了新鲜感。
“是比咱自家的要好吃一点。”他谓叹道：“厉害呀！”
在华国做餐饮生意是很难的，必须要时时推陈出新，还要有危机意识，不然就很容易长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上。 ↑返回顶部↑