洛家食肆7（2 / 3）
只是表面一点都不光滑，颗颗粒粒的，有些掉渣，和他记忆当中的，没有半分不同。
这样的野菜团子，是最省玉米面的，将野菜团成团子，不经过和面，直接沾在面上，这是缺食少粮的年代，不得已的做法。
还记得几十年前，他们在村里，知青的粮不多，即使是管大队借了粮，可那时候正值壮年，吃得多，很容易饿，那点子粮食，不说是吃饱，吃个半饱都是勉勉强强。
只能想方设法的，弄点顶饿的吃食。
山上的野菜，那可是了不得的好东西了，他们这些下乡的少爷小姐，从前哪里认识这个东西。村里人对他们还不错，也不排斥，可这吃的，却不能让，家家都挨饿呢。姜铸颜当年下乡晚了些，没和别的知青住在一块，被分到一位阿婆家，他和阿婆的儿子住在一屋。
到了季节山上野菜下来了，平时看着老眼昏花的阿婆，这会子简直换了一个人，眼明手快，找野菜挖野菜的速度如行云流水，他们下工回家，阿婆捯饬野菜，做野菜团子，他也帮忙，婆婆丁，山韭菜，蕨菜，曲麻菜......这认识野菜，就是那个时候学会的。
米面金贵，就是粗粮都吃不饱，阿婆只能想方设法的增加分量，野菜团子攥的大大的，有成人的拳头大小，外边是一层薄薄的玉米面，野菜团子最外边的一层玉米面都喇嘴，特别粗，可他那时候吃得无比香甜，一次能吃好几个。
也不知道这小姑娘从哪里学来的，姜铸颜有些没想到。
他咬了一口，口感粗粝，带着玉米的香甜，却没有以前那么喇嗓子。想到这，姜铸颜心中哂笑，这个年代了，想要吃到当年那能差点把嗓子眼喇破的粗粮也不容易。
内陷已经漏出来了，深深的绿，姜铸颜咬了一口，是荠菜，这遍布山野的野菜，清透爽脆，调味之后更显风味。
光吃团子未免有些干噎，姜铸颜抿了一口粥，这是高粱米粥，粥油甚至有些浑，比起爱吃高粱米的人，不爱吃的人到是更多。
粥煮的软烂，但依旧保留了一份高粱米哽硬的口感，到是很考验厨师的手艺。
姜铸颜将视线转移到那碟子咸菜。
是一碟子水灵灵的水萝卜片，些许的汤汁浸润，看着便觉得开胃。
夹了一块筷子，细长的小红萝卜，洗干抹净，被切成不薄不厚的片状。
红色的外皮，白玉般的内肉，浸染汤汁过后，宛如精致的艺术品。
入口脆嫩，酸甜合宜，令人口齿生津，胃口大开。
时下的小红萝卜，水嫩嫩的，含水量极高，便是生吃也是极好的，入口清爽微甜。
粗粮再怎么做，本身有限制，这一碟子萝卜，更能体现厨师调味的功底。
姜铸颜忍不住又夹了一块，他牙口有些不好，但许久没有吃到这般开胃的东西了。
“诶，这粗粮也不难吃啊，小老板做的萝卜好好吃，妈你给我留点啊！”何雨欣正吃着野菜团子，就着粥，感觉很新鲜。
“那是因为小老板手艺好，等回家了以后爸给你做小时候吃的粗粮，你就知道天上地下了，米糠，糊糊......”何安明细数着。
“停停停，爸我错了，明早我们还是过来吃吧。”何雨欣举手投降，她爸那厨艺，本来就惨不忍睹，再做粗粮，简直是要她狗命啊。
姜铸颜听着隔壁桌一家的嘴仗，摇摇头，现在的小孩哪知道什么粗粮啊。
又夹了一块萝卜，这小老板做的咸菜到是不错，也不知道别的手艺怎么样，想了想那菜单上的字迹，学着那一家子叫了声小老板，洛素循声而至，“您有什么事儿？”
“这店是你自己开的？”
“是我自己开的。”
“这菜单的字不错，是你自己写的？”
“正是。”洛素颔首。
老者沉吟一会儿，最终只是说了句字不错，洛素欣然受之，送了碗银耳绿豆羹。 ↑返回顶部↑
这样的野菜团子，是最省玉米面的，将野菜团成团子，不经过和面，直接沾在面上，这是缺食少粮的年代，不得已的做法。
还记得几十年前，他们在村里，知青的粮不多，即使是管大队借了粮，可那时候正值壮年，吃得多，很容易饿，那点子粮食，不说是吃饱，吃个半饱都是勉勉强强。
只能想方设法的，弄点顶饿的吃食。
山上的野菜，那可是了不得的好东西了，他们这些下乡的少爷小姐，从前哪里认识这个东西。村里人对他们还不错，也不排斥，可这吃的，却不能让，家家都挨饿呢。姜铸颜当年下乡晚了些，没和别的知青住在一块，被分到一位阿婆家，他和阿婆的儿子住在一屋。
到了季节山上野菜下来了，平时看着老眼昏花的阿婆，这会子简直换了一个人，眼明手快，找野菜挖野菜的速度如行云流水，他们下工回家，阿婆捯饬野菜，做野菜团子，他也帮忙，婆婆丁，山韭菜，蕨菜，曲麻菜......这认识野菜，就是那个时候学会的。
米面金贵，就是粗粮都吃不饱，阿婆只能想方设法的增加分量，野菜团子攥的大大的，有成人的拳头大小，外边是一层薄薄的玉米面，野菜团子最外边的一层玉米面都喇嘴，特别粗，可他那时候吃得无比香甜，一次能吃好几个。
也不知道这小姑娘从哪里学来的，姜铸颜有些没想到。
他咬了一口，口感粗粝，带着玉米的香甜，却没有以前那么喇嗓子。想到这，姜铸颜心中哂笑，这个年代了，想要吃到当年那能差点把嗓子眼喇破的粗粮也不容易。
内陷已经漏出来了，深深的绿，姜铸颜咬了一口，是荠菜，这遍布山野的野菜，清透爽脆，调味之后更显风味。
光吃团子未免有些干噎，姜铸颜抿了一口粥，这是高粱米粥，粥油甚至有些浑，比起爱吃高粱米的人，不爱吃的人到是更多。
粥煮的软烂，但依旧保留了一份高粱米哽硬的口感，到是很考验厨师的手艺。
姜铸颜将视线转移到那碟子咸菜。
是一碟子水灵灵的水萝卜片，些许的汤汁浸润，看着便觉得开胃。
夹了一块筷子，细长的小红萝卜，洗干抹净，被切成不薄不厚的片状。
红色的外皮，白玉般的内肉，浸染汤汁过后，宛如精致的艺术品。
入口脆嫩，酸甜合宜，令人口齿生津，胃口大开。
时下的小红萝卜，水嫩嫩的，含水量极高，便是生吃也是极好的，入口清爽微甜。
粗粮再怎么做，本身有限制，这一碟子萝卜，更能体现厨师调味的功底。
姜铸颜忍不住又夹了一块，他牙口有些不好，但许久没有吃到这般开胃的东西了。
“诶，这粗粮也不难吃啊，小老板做的萝卜好好吃，妈你给我留点啊！”何雨欣正吃着野菜团子，就着粥，感觉很新鲜。
“那是因为小老板手艺好，等回家了以后爸给你做小时候吃的粗粮，你就知道天上地下了，米糠，糊糊......”何安明细数着。
“停停停，爸我错了，明早我们还是过来吃吧。”何雨欣举手投降，她爸那厨艺，本来就惨不忍睹，再做粗粮，简直是要她狗命啊。
姜铸颜听着隔壁桌一家的嘴仗，摇摇头，现在的小孩哪知道什么粗粮啊。
又夹了一块萝卜，这小老板做的咸菜到是不错，也不知道别的手艺怎么样，想了想那菜单上的字迹，学着那一家子叫了声小老板，洛素循声而至，“您有什么事儿？”
“这店是你自己开的？”
“是我自己开的。”
“这菜单的字不错，是你自己写的？”
“正是。”洛素颔首。
老者沉吟一会儿，最终只是说了句字不错，洛素欣然受之，送了碗银耳绿豆羹。 ↑返回顶部↑