洛家食肆41（2 / 4）
“可以吗？”尤悦眼前一亮，她知道小店都是限量供应制，即使是每天提供三餐，来的客人都是固定的人数，自觉地遵守规矩，没有酒水提供，也不像是妙膳坊那样吵吵闹闹，营业时间过后就可以休息，很随便。
“当然，我正愁自己忙不过来。”洛素肯定地答道，尤悦现在明显处在一个“懵懂叛逆期”的阶段，越是让她去妙膳坊，把东西强加给她，使得她产生了逆反心理，说出来又无人开解，自己心里的坎老是过不去。
倒不如让她脱离妙膳坊，在自己这边帮帮忙，冷静冷静，好好的想一想。
“工资就按你在妙膳坊的算，别说不要，也没多少钱，总不能让你白忙活。”洛素直接一锤定音，堵住了尤悦想要说出的话。
接下来的半个月时间，小店的客人们通通注意到，小店不知何时又多了一位短发美女厨师。
和小老板一人一身的厨师服，一个斯文秀美，一个活泼可人，明明才认识没几天，两个人在后厨默契的很，一手伸出，另一只手就递上来，一切尽在不言中。
尤悦这段时间都加入，使得小店菜品愈加丰沛起来，洛素自身虽然是八大菜系皆有涉猎，在师父杜十里的教导下则是偏重于鲁菜，而离开飘香楼之后，为了避嫌，店内几乎不会售卖飘香楼的招牌菜品，做的更多的家常菜，川菜，淮扬菜。
尤悦亦然，她东北菜出身，但并不意味着并不会做其他菜系，借着这个机会，不再做大量重复的菜品，两人每天买着菜，寻摸着做点什么新鲜东西，可是让小店的食客们大饱口福了。
洛素很喜欢复原古法菜，曾经姜元就在店里吃过《红楼梦》中的“鸡丝蒿子杆”，对尤悦提起之后，她也十分感兴趣，因此这半个月以来......
先是一道“酒酿清蒸鸭子”，鸭汤无比之鲜，鸭肉一酿一蒸，咬下去无比软烂，酒香醉人而可口，口味咸中带甜，甜中带咸。
因为是试验菜品，并不对外出售，只是给赶上这一餐的食客们，一人分了一小块，让人大呼好吃的同时，食客们不禁哀嚎，只有一块，只有一块，怎么够吃!刚尝个味道就没有了!
便是想去别家点上一盘子，都没地方点去!
几天之后又是一道“火腿炖肘子”送与食客们品尝，这道菜出自红楼第十六回，乃是一道纯正的火工菜，也就是说，做的时候最重要的便是火候，因此两个人试做的时候，死死的盯着火。
当然，这道菜乃是清代名菜，袁枚的《随园食单》中也有记录，别称“金银蹄”，“煨火肘”，如今在淮扬一带，仍然是家常菜品，只是红楼的名声更要火上一些。
洛素与尤悦两人用的火腿是正经的金华火腿，品质保障。
这一道火腿炖肘子，看着名字或许都让人觉得有些腻歪，两道大肉结合在一起，怎么吃得下去？怕是吃上两口就无法下咽了。
可一经品尝，火腿炖肘子的汤汁清香，火腿肥而不腻，肘子皮肉酥烂，香菇与鲜笋更加增添了一份清淡的鲜香，入口醇厚，回味悠长。
此菜一出，以许晨为首的小店“肉食爱好者”们大呼过瘾，强烈要求供应这道菜品，却见小老板凉凉地看了他们一眼，
“没了，这唯一的金华火腿还是尤悦从家里拿的。”
近些日子，因为尤悦的到来，与两人每天研制菜品，每到饭点便提前准时来报道的人越来越多，甚至更大程度上是希望蹭上一口新菜品!
在群众们的强烈要求之下，一道试吃过的新菜品千呼万唤始出来，那就是红楼中的“豆腐皮包子!”
其实关于这道“豆腐皮包子”的“豆腐皮”材料，究竟是什么？
一直在争论不休，有说是“油豆皮”的，有说是“千张”的，还有说是“豆腐”加上面粉混合做成。
但根据古籍《清宫御膳档案》中的记载，这道红楼名菜“豆腐皮包子”，事实上乃是清宫御膳，而在记录之中，这道菜那是用油豆皮来制作的。
蒸熟的豆腐皮包子，一笼四个，小小巧巧的，豆腐皮晶莹剔透，呈微黄色，翠绿的韭菜宛如腰带，束缚出稍显肥硕的小肚子。
包子的小肚子丰盈，一口咬下去，外皮无比软嫩，内馅丰足，汤汁浑厚，味道鲜美，青菜，菌菇，肉糜混合在一起，山珍蔬菜与肉糜在口腔中合唱一首高歌，一口一个，鲜的舌头都要掉下来!
绿带绕纤腰，腐皮藏乾坤!
可惜供应数量有限，还不能额外外带，就连姜元，也只吃到了一笼，眼巴巴地看着两人，可两人就是郎心似铁，没了，真没了，每人限量一笼，谁来都不行。
豆腐皮包子说简单也简单，说难也难，光是馅料的合理搭配与调味儿，两人就不知道试了多少次，才合力出了一个最佳的，做了这一次，供应这么多人，之后简直是再也不想做了。
尤悦在店里呆了半个多月，每日简直是乐不思蜀，能够和同龄的厨师相处甚好，甚至无话不谈，互相毫不忌讳地交流切磋合作进步，互不藏私，她只恨自己认识素素认识的太晚了。 ↑返回顶部↑
“当然，我正愁自己忙不过来。”洛素肯定地答道，尤悦现在明显处在一个“懵懂叛逆期”的阶段，越是让她去妙膳坊，把东西强加给她，使得她产生了逆反心理，说出来又无人开解，自己心里的坎老是过不去。
倒不如让她脱离妙膳坊，在自己这边帮帮忙，冷静冷静，好好的想一想。
“工资就按你在妙膳坊的算，别说不要，也没多少钱，总不能让你白忙活。”洛素直接一锤定音，堵住了尤悦想要说出的话。
接下来的半个月时间，小店的客人们通通注意到，小店不知何时又多了一位短发美女厨师。
和小老板一人一身的厨师服，一个斯文秀美，一个活泼可人，明明才认识没几天，两个人在后厨默契的很，一手伸出，另一只手就递上来，一切尽在不言中。
尤悦这段时间都加入，使得小店菜品愈加丰沛起来，洛素自身虽然是八大菜系皆有涉猎，在师父杜十里的教导下则是偏重于鲁菜，而离开飘香楼之后，为了避嫌，店内几乎不会售卖飘香楼的招牌菜品，做的更多的家常菜，川菜，淮扬菜。
尤悦亦然，她东北菜出身，但并不意味着并不会做其他菜系，借着这个机会，不再做大量重复的菜品，两人每天买着菜，寻摸着做点什么新鲜东西，可是让小店的食客们大饱口福了。
洛素很喜欢复原古法菜，曾经姜元就在店里吃过《红楼梦》中的“鸡丝蒿子杆”，对尤悦提起之后，她也十分感兴趣，因此这半个月以来......
先是一道“酒酿清蒸鸭子”，鸭汤无比之鲜，鸭肉一酿一蒸，咬下去无比软烂，酒香醉人而可口，口味咸中带甜，甜中带咸。
因为是试验菜品，并不对外出售，只是给赶上这一餐的食客们，一人分了一小块，让人大呼好吃的同时，食客们不禁哀嚎，只有一块，只有一块，怎么够吃!刚尝个味道就没有了!
便是想去别家点上一盘子，都没地方点去!
几天之后又是一道“火腿炖肘子”送与食客们品尝，这道菜出自红楼第十六回，乃是一道纯正的火工菜，也就是说，做的时候最重要的便是火候，因此两个人试做的时候，死死的盯着火。
当然，这道菜乃是清代名菜，袁枚的《随园食单》中也有记录，别称“金银蹄”，“煨火肘”，如今在淮扬一带，仍然是家常菜品，只是红楼的名声更要火上一些。
洛素与尤悦两人用的火腿是正经的金华火腿，品质保障。
这一道火腿炖肘子，看着名字或许都让人觉得有些腻歪，两道大肉结合在一起，怎么吃得下去？怕是吃上两口就无法下咽了。
可一经品尝，火腿炖肘子的汤汁清香，火腿肥而不腻，肘子皮肉酥烂，香菇与鲜笋更加增添了一份清淡的鲜香，入口醇厚，回味悠长。
此菜一出，以许晨为首的小店“肉食爱好者”们大呼过瘾，强烈要求供应这道菜品，却见小老板凉凉地看了他们一眼，
“没了，这唯一的金华火腿还是尤悦从家里拿的。”
近些日子，因为尤悦的到来，与两人每天研制菜品，每到饭点便提前准时来报道的人越来越多，甚至更大程度上是希望蹭上一口新菜品!
在群众们的强烈要求之下，一道试吃过的新菜品千呼万唤始出来，那就是红楼中的“豆腐皮包子!”
其实关于这道“豆腐皮包子”的“豆腐皮”材料，究竟是什么？
一直在争论不休，有说是“油豆皮”的，有说是“千张”的，还有说是“豆腐”加上面粉混合做成。
但根据古籍《清宫御膳档案》中的记载，这道红楼名菜“豆腐皮包子”，事实上乃是清宫御膳，而在记录之中，这道菜那是用油豆皮来制作的。
蒸熟的豆腐皮包子，一笼四个，小小巧巧的，豆腐皮晶莹剔透，呈微黄色，翠绿的韭菜宛如腰带，束缚出稍显肥硕的小肚子。
包子的小肚子丰盈，一口咬下去，外皮无比软嫩，内馅丰足，汤汁浑厚，味道鲜美，青菜，菌菇，肉糜混合在一起，山珍蔬菜与肉糜在口腔中合唱一首高歌，一口一个，鲜的舌头都要掉下来!
绿带绕纤腰，腐皮藏乾坤!
可惜供应数量有限，还不能额外外带，就连姜元，也只吃到了一笼，眼巴巴地看着两人，可两人就是郎心似铁，没了，真没了，每人限量一笼，谁来都不行。
豆腐皮包子说简单也简单，说难也难，光是馅料的合理搭配与调味儿，两人就不知道试了多少次，才合力出了一个最佳的，做了这一次，供应这么多人，之后简直是再也不想做了。
尤悦在店里呆了半个多月，每日简直是乐不思蜀，能够和同龄的厨师相处甚好，甚至无话不谈，互相毫不忌讳地交流切磋合作进步，互不藏私，她只恨自己认识素素认识的太晚了。 ↑返回顶部↑