第5章 5.惊蛰（1 / 3）
时间平静的过去了几年。林婆婆就在这太白山脚下的小木屋里看着沈归一天天的长大，祖孙二人也偶尔会因为某些故事中的问题吵架拌嘴。一贯在言语之中毫无礼貌恭顺可言的沈归，更是经常用很奇怪的论调把林婆婆驳倒。
当然，后来沈归也得到了一些人生经验，他便不在临开饭前一小时以内和林婆婆讨论任何事了。
除了一些家事，林婆婆也会帮助一些上门求医的乡邻。有住在抚山县城的高门大户；也有一些四周村镇里的猎户农妇。无论贫穷富有；也无论患者年龄几何；甚至无论病症缓急，她都每天只看四个人。
每日天还没亮，早已满山乱跑的沈归，带着经常显得脏兮兮的的齐雁齐返，弟兄三人搬着小板凳就坐在小木屋前的篱笆院当中。三个小男孩经常吵得居住在院子里的大公鸡睡眠不足。为什么这么早呢？原来每当天边泛亮，就有人在院外开始排队。
来的最早最勤的通常都是高门大户的派来的下人们，这些能出门帮主子跑腿的下人，吃上这口饭全靠一双识人辨物的眼睛。自打林婆婆在这里住的消息一传出去，小兄弟三人的嘴巴被前来求医问药的人贿赂的日渐刁钻。搞得齐雁齐返在家吃饭也想要四干四鲜四蜜饯开胃，齐家哥俩苦不堪言。
正处于长身体的时候，再加上不缺嘴，哥仨现在跑的都没以前快了。木屋周围有几只常来讨食吃的野狗，和家里的家畜家禽都混成了半熟脸。三个小孩从开始的小狗狗小汪汪，一边抚摸一遍喂食开始。到后来的抽冷子一耳光扇过去然后四散奔逃。现在那几只野狗但凡看见这三个小混蛋，脖子都会有意识地扭曲躲闪。
有一日，齐大牛一手拧一个人的耳朵，揪着齐雁齐返来找林婆婆道歉：
“大萨满我对不起您啊，这俩小崽子是不是和孙少爷打架了？今天回家我一看灰头土脸还带着伤，那裤子都撕碎了。没伤到孙少爷吧？我带着这俩挨千刀的给您和孙少爷请罪来了。”
林婆婆一笑回屋，过了一会也拧着沈归的耳朵把他拽了出来：
“打什么架啊，你看看我们家这位小爷，不和你家那哥俩一个模样？以前他们欺负完野狗被追的时候，直接三两步就上树躲着，气的狗在树下来回地转圈。现在仨人都胖的像小猪仔一样，身子一沉可不就得让人家野狗出口恶气？这准是爬树到一半滑下来，让狗把裤子给咬碎了。”
这事儿出的时候是春天，齐家大牛二牛哥俩正在家闲的没事做。于是就请准了大萨满，把三个孩子带进了山。进山之后，除了给他们讲解各种植物菌类的辨别，也教了他们分辨动物粪便追踪脚印。
齐大牛家的小哥俩，只要不沾书本，学什么都非常快，更何况这是来自血脉里的天性。没过多久，开弓射箭张网下套子追踪隐蔽掩盖气味，都学了个有模有样。而沈归的理解能力本身就已经超过齐家小哥俩，再加上些本身固有的优势，把实践经验和理论知识一结合，学起来更是突飞猛进。
齐大牛齐二牛哥俩，对沈归这个学习能力也不是很惊讶。用二牛的话说：
“你可是萨满家的孙少爷，那可是下生的时候就灌着灵的。”原本打算教足三年，没想到沈归不到两年就让齐家老哥俩教无可教了。这一年沈归八岁，齐家小哥俩六岁半。据说就在三个小英雄艺满出师那天，太白山脚下乃至整个抚山县的动物病了一半。
“首先说你这铁锅厚了一分，这样火就不够旺，油也自然不够热。油不够热呢，炒出来的菜就会有底油泄在盘子上。”
一双筷子在盘底余出来的黄色底油上敲了两下。“刀工是基础就不谈了，这传统鲁菜爆三样啊，掌握火候是关键，必须要急火爆炒。早一秒晚一秒，那就都不是一道菜，也就提不到对错了。”
说完，把只夹了三筷子的一盘菜推到了桌边。
“倒了重做。”
刚刚年满八岁的小沈归，仰着头脚不着地的坐在灶台对面大师傅的椅子上，说完这两句话，伸手抄起身边的盖碗来喝了半口狮峰龙井，漱了漱口就啐到了旁边的泔水桶里。
“好好好，孙少爷您教训的是，我现在就重来。”
这年轻厨子说完，赌气的拿起桌边被打回的菜倒进泔水桶里，正想重新备料，只听得门外边传来一声大喝：
“你这小崽子，一上灶就糟践吃食，说玩谁都玩不过你，正经事干啥啥不成，快起开我这吧。”
说完，一个瘦高挑的中年男人从后院走进来，手中烟袋往桌上重重一放，抬起双臂站定。小徒弟赶紧从灶边过来帮师傅穿上了白布围裙。这汉子一扭头对沈归说：
“孙少爷您稍等啊，马上就好。”
沈归一纵身从椅子上蹦了下来，甩了甩胳膊：
“那我就来帮您打个下手。”
说完颠了颠小厨子的刀，走向桦木砧板。小厨子刚想要说话，大师傅一瞪眼，就面带委屈的闭上嘴站到一边。
“葫芦头切块，猪腰改花刀，猪肝要柳叶片，最重要的是每一份的厚薄重量要均等，这样下锅后食材受热才均匀，也能谈到掌握火候了。”
沈归脚下垫了一个小木凳，一边切配一边跟小厨子说着话。旁边的大厨一言不发盯着油锅，突然用手飞快从油锅里虚抄了一把：“下料。”紧接着过油断生勾芡碰汁一气呵成。
“看清楚了吗？记明白了吗？” ↑返回顶部↑
当然，后来沈归也得到了一些人生经验，他便不在临开饭前一小时以内和林婆婆讨论任何事了。
除了一些家事，林婆婆也会帮助一些上门求医的乡邻。有住在抚山县城的高门大户；也有一些四周村镇里的猎户农妇。无论贫穷富有；也无论患者年龄几何；甚至无论病症缓急，她都每天只看四个人。
每日天还没亮，早已满山乱跑的沈归，带着经常显得脏兮兮的的齐雁齐返，弟兄三人搬着小板凳就坐在小木屋前的篱笆院当中。三个小男孩经常吵得居住在院子里的大公鸡睡眠不足。为什么这么早呢？原来每当天边泛亮，就有人在院外开始排队。
来的最早最勤的通常都是高门大户的派来的下人们，这些能出门帮主子跑腿的下人，吃上这口饭全靠一双识人辨物的眼睛。自打林婆婆在这里住的消息一传出去，小兄弟三人的嘴巴被前来求医问药的人贿赂的日渐刁钻。搞得齐雁齐返在家吃饭也想要四干四鲜四蜜饯开胃，齐家哥俩苦不堪言。
正处于长身体的时候，再加上不缺嘴，哥仨现在跑的都没以前快了。木屋周围有几只常来讨食吃的野狗，和家里的家畜家禽都混成了半熟脸。三个小孩从开始的小狗狗小汪汪，一边抚摸一遍喂食开始。到后来的抽冷子一耳光扇过去然后四散奔逃。现在那几只野狗但凡看见这三个小混蛋，脖子都会有意识地扭曲躲闪。
有一日，齐大牛一手拧一个人的耳朵，揪着齐雁齐返来找林婆婆道歉：
“大萨满我对不起您啊，这俩小崽子是不是和孙少爷打架了？今天回家我一看灰头土脸还带着伤，那裤子都撕碎了。没伤到孙少爷吧？我带着这俩挨千刀的给您和孙少爷请罪来了。”
林婆婆一笑回屋，过了一会也拧着沈归的耳朵把他拽了出来：
“打什么架啊，你看看我们家这位小爷，不和你家那哥俩一个模样？以前他们欺负完野狗被追的时候，直接三两步就上树躲着，气的狗在树下来回地转圈。现在仨人都胖的像小猪仔一样，身子一沉可不就得让人家野狗出口恶气？这准是爬树到一半滑下来，让狗把裤子给咬碎了。”
这事儿出的时候是春天，齐家大牛二牛哥俩正在家闲的没事做。于是就请准了大萨满，把三个孩子带进了山。进山之后，除了给他们讲解各种植物菌类的辨别，也教了他们分辨动物粪便追踪脚印。
齐大牛家的小哥俩，只要不沾书本，学什么都非常快，更何况这是来自血脉里的天性。没过多久，开弓射箭张网下套子追踪隐蔽掩盖气味，都学了个有模有样。而沈归的理解能力本身就已经超过齐家小哥俩，再加上些本身固有的优势，把实践经验和理论知识一结合，学起来更是突飞猛进。
齐大牛齐二牛哥俩，对沈归这个学习能力也不是很惊讶。用二牛的话说：
“你可是萨满家的孙少爷，那可是下生的时候就灌着灵的。”原本打算教足三年，没想到沈归不到两年就让齐家老哥俩教无可教了。这一年沈归八岁，齐家小哥俩六岁半。据说就在三个小英雄艺满出师那天，太白山脚下乃至整个抚山县的动物病了一半。
“首先说你这铁锅厚了一分，这样火就不够旺，油也自然不够热。油不够热呢，炒出来的菜就会有底油泄在盘子上。”
一双筷子在盘底余出来的黄色底油上敲了两下。“刀工是基础就不谈了，这传统鲁菜爆三样啊，掌握火候是关键，必须要急火爆炒。早一秒晚一秒，那就都不是一道菜，也就提不到对错了。”
说完，把只夹了三筷子的一盘菜推到了桌边。
“倒了重做。”
刚刚年满八岁的小沈归，仰着头脚不着地的坐在灶台对面大师傅的椅子上，说完这两句话，伸手抄起身边的盖碗来喝了半口狮峰龙井，漱了漱口就啐到了旁边的泔水桶里。
“好好好，孙少爷您教训的是，我现在就重来。”
这年轻厨子说完，赌气的拿起桌边被打回的菜倒进泔水桶里，正想重新备料，只听得门外边传来一声大喝：
“你这小崽子，一上灶就糟践吃食，说玩谁都玩不过你，正经事干啥啥不成，快起开我这吧。”
说完，一个瘦高挑的中年男人从后院走进来，手中烟袋往桌上重重一放，抬起双臂站定。小徒弟赶紧从灶边过来帮师傅穿上了白布围裙。这汉子一扭头对沈归说：
“孙少爷您稍等啊，马上就好。”
沈归一纵身从椅子上蹦了下来，甩了甩胳膊：
“那我就来帮您打个下手。”
说完颠了颠小厨子的刀，走向桦木砧板。小厨子刚想要说话，大师傅一瞪眼，就面带委屈的闭上嘴站到一边。
“葫芦头切块，猪腰改花刀，猪肝要柳叶片，最重要的是每一份的厚薄重量要均等，这样下锅后食材受热才均匀，也能谈到掌握火候了。”
沈归脚下垫了一个小木凳，一边切配一边跟小厨子说着话。旁边的大厨一言不发盯着油锅，突然用手飞快从油锅里虚抄了一把：“下料。”紧接着过油断生勾芡碰汁一气呵成。
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