穿成年代文后妈对照组[七零] 第117节（3 / 4）
听说是上头来了个领导，正在整改这些饭店，不过这和李芳没关系，她就是在想自己会被划分到哪里去，会不会离家太远。
结果怕什么来什么，她还真的被分到了很远的地方，那里的饭店生意确实要好一些，但从家里骑自行车过去都需要一个多小时，李芳家里还有孩子需要照顾，压根没那么多精力。
她想了想，就和家里人商量了一下，要不就不做了，把这个工作卖给别人，自己做些承包酒席的活计。
“我问过了，承包酒席赚的也不少，就是累了一些，但也不是经常有事做，一个月最多就做个三四次吧。”李芳道。
其实她内心也挺纠结的，办酒席的话，确实时间宽松了不少，但也不稳定，她现在赚钱的压力也不小，两个孩子都需要花钱，娘家也要贴补一点，每个月要有稳定的收入才保险。
李芳皱着眉头，顾乔听完，想了想道：“芳姐，要不，你来我们店里吧？”
李芳一愣：“你们店里？”
她忙得不行，整天早出晚归的，也不知道顾乔开了饭店的事。
顾乔其实早就想过要请厨师的事了，她虽然会做饭，但不仅要上课，等以后饭店的人越来越多了，一个人肯定是顾不过来的，她试过李芳的手艺，做出来的东西确实很好吃。
李芳有些心动了，她和顾乔关系不错，知道她是个特别好的人，加上店铺的地址离家也近，如果能去的话当然很好。
顾乔见李芳还在犹豫，就笑着道：“放心吧芳姐，工资肯定不会少的。”
李芳嗔了她一眼：“我哪里是在想这个，我是在担心，我的手艺没你的好，做出来的东西肯定比不上你。”
顾乔摆摆手：“这点完全不用担心，芳姐你做的东西已经够好吃了，而且以后咱们一起，还能经常交流经验的。”
李芳想了77zl想，点点头：“成，那我今天就开始干活！”
顾乔笑道：“今天不用，不过明天我们肯定是要忙起来了的。”
两人说说笑笑的，就到了许燕家，今天酒席在晚上，但上午就要开始准备了。
除了他们，还有许燕请来的专业做酒席的师傅也过来了，他带了几个帮忙的人，所以洗菜什么的，也用不上顾乔她们了。
许燕冲着两人招了招手：“小乔，你来看看这些，可以吗？”
顾乔只需要做压轴菜就行了，在这边也就是三个头菜，一个锅子，一道菜加最后一个汤。
锅子打算做成虎皮肘子，菜就是卤水拼盘了，还有一道菌菇汤。
卤水拼盘很容易，除了顾乔经常做的猪下水以外，这次还有猪耳朵和猪肺，都卤好之后全部切好，分开放在盘子里，再用蒜末加小米椒一起调个酱汁就可以了。
不过因为卤菜需要多浸泡，才能完全入味，因此顾乔昨天晚上就已经准备把食材放在卤汁里煮了，等到下午拿出来时，味道才能真正的渗透进去。
虎皮肘子就比较麻烦一点，作为今天这场喜宴的大菜，许燕特意自己去屠宰场那边选了肘子买回来。
屠宰场那边的肘子是最好的，也是最新鲜的，但就是处理的不太干净。
许燕问顾乔：“要不我让师傅再处理一下？”
顾乔摆摆手：“不用，直接放在炉火上烤一下就行。”
这也算是虎皮肘子的一部分，被烘烤后的肘子很容易处理干净，紧接着就可以下油锅炸了，因为要做出虎皮，所以需要先炸后煮。
肘子特别大，没办法一起下锅，只能一个接一个的来。
顾乔弄完一个之后，李芳立马把第二个放了进来，两人动作很快，等到焦黄色的虎皮炸出来之后就能煮了。
虎皮肘子和其他肘子最大的不同，就是口感特别软烂，因此煮的时间需要比较久，和作料一起放入锅中之后，顾乔也就暂时没什么事了，看着点火不让里面烧糊就行。 ↑返回顶部↑
结果怕什么来什么，她还真的被分到了很远的地方，那里的饭店生意确实要好一些，但从家里骑自行车过去都需要一个多小时，李芳家里还有孩子需要照顾，压根没那么多精力。
她想了想，就和家里人商量了一下，要不就不做了，把这个工作卖给别人，自己做些承包酒席的活计。
“我问过了，承包酒席赚的也不少，就是累了一些，但也不是经常有事做，一个月最多就做个三四次吧。”李芳道。
其实她内心也挺纠结的，办酒席的话，确实时间宽松了不少，但也不稳定，她现在赚钱的压力也不小，两个孩子都需要花钱，娘家也要贴补一点，每个月要有稳定的收入才保险。
李芳皱着眉头，顾乔听完，想了想道：“芳姐，要不，你来我们店里吧？”
李芳一愣：“你们店里？”
她忙得不行，整天早出晚归的，也不知道顾乔开了饭店的事。
顾乔其实早就想过要请厨师的事了，她虽然会做饭，但不仅要上课，等以后饭店的人越来越多了，一个人肯定是顾不过来的，她试过李芳的手艺，做出来的东西确实很好吃。
李芳有些心动了，她和顾乔关系不错，知道她是个特别好的人，加上店铺的地址离家也近，如果能去的话当然很好。
顾乔见李芳还在犹豫，就笑着道：“放心吧芳姐，工资肯定不会少的。”
李芳嗔了她一眼：“我哪里是在想这个，我是在担心，我的手艺没你的好，做出来的东西肯定比不上你。”
顾乔摆摆手：“这点完全不用担心，芳姐你做的东西已经够好吃了，而且以后咱们一起，还能经常交流经验的。”
李芳想了77zl想，点点头：“成，那我今天就开始干活！”
顾乔笑道：“今天不用，不过明天我们肯定是要忙起来了的。”
两人说说笑笑的，就到了许燕家，今天酒席在晚上，但上午就要开始准备了。
除了他们，还有许燕请来的专业做酒席的师傅也过来了，他带了几个帮忙的人，所以洗菜什么的，也用不上顾乔她们了。
许燕冲着两人招了招手：“小乔，你来看看这些，可以吗？”
顾乔只需要做压轴菜就行了，在这边也就是三个头菜，一个锅子，一道菜加最后一个汤。
锅子打算做成虎皮肘子，菜就是卤水拼盘了，还有一道菌菇汤。
卤水拼盘很容易，除了顾乔经常做的猪下水以外，这次还有猪耳朵和猪肺，都卤好之后全部切好，分开放在盘子里，再用蒜末加小米椒一起调个酱汁就可以了。
不过因为卤菜需要多浸泡，才能完全入味，因此顾乔昨天晚上就已经准备把食材放在卤汁里煮了，等到下午拿出来时，味道才能真正的渗透进去。
虎皮肘子就比较麻烦一点，作为今天这场喜宴的大菜，许燕特意自己去屠宰场那边选了肘子买回来。
屠宰场那边的肘子是最好的，也是最新鲜的，但就是处理的不太干净。
许燕问顾乔：“要不我让师傅再处理一下？”
顾乔摆摆手：“不用，直接放在炉火上烤一下就行。”
这也算是虎皮肘子的一部分，被烘烤后的肘子很容易处理干净，紧接着就可以下油锅炸了，因为要做出虎皮，所以需要先炸后煮。
肘子特别大，没办法一起下锅，只能一个接一个的来。
顾乔弄完一个之后，李芳立马把第二个放了进来，两人动作很快，等到焦黄色的虎皮炸出来之后就能煮了。
虎皮肘子和其他肘子最大的不同，就是口感特别软烂，因此煮的时间需要比较久，和作料一起放入锅中之后，顾乔也就暂时没什么事了，看着点火不让里面烧糊就行。 ↑返回顶部↑