第1节（3 / 4）
看到甄榛这样，陆深心中一动，“倒也不是没有法子，你先去应缺。不过这大理寺公厨也不是容易进的，倘若过不了公厨主管王叔那一关，就是我保你也没用。”
“放心吧大人，我绝对不给你丢人！”
甄榛心里暗喜：“多亏在现世闲着无聊，每天看那饭馆老板做菜，就算只学了八成手艺，应付这千年前的古人也绰绰有余了。”
翌日，陆深带着甄榛前去应缺。
因甄榛幻化成年轻娘子模样，陆深只对王叔说是远方亲戚前来投奔，略通庖厨。
这王叔即是大理寺公厨的主管，同时也是大理寺的大厨，但手艺却不是大厨水准，着实有些欠佳。
因此寺中官员总不爱吃公厨，只在午间休沐赶时间时才不情愿的来公厨凑合一顿餐食，至于散衙后是决意不愿再来受荼毒的。
对此，王叔也不生气，每日里总是挺着肚子在公厨中闲逛，听着有小吏悄声嫌弃，便凑上去笑眯眯的说要给他加餐，吓得小吏们连声讨饶。
不过，虽然大理寺公厨平日里不甚繁忙，但少了一位厨娘也着实有着慌乱。因此，王叔看到陆深领着甄榛前来应缺，自然是喜上眉头。
“哎呦，郎君，都说瞌睡来了给送枕头，您这枕头送的也真及时。我这快忙的抽不开身了。”
王厨子将正在清洗的春笋丢下，用围兜擦了擦手，继续说道：“我也不求厨娘能有多好的手艺，但是手脚一定要麻利。也不刻意为难小娘子，就请小娘子先做一道拿手菜给我尝一尝，也好服众，免得说我不公。”
甄榛也不怯场，看到那刚送来的春笋，计上心头。
要知每年清明前后，正是春笋上市的时候。较之冬笋，春笋更加嫩滑爽口，味道清爽而鲜美。
“那我就做一道春笋烧肉，春笋比冬笋相比，有更多的孔洞，和五花肉相配，吸收了五花肉多余的油脂，肥而不腻，配上粟米饭，正好开胃又下饭。”
说着甄榛就利落的手起刀落，将刚刚王叔洗好的春笋切成滚刀块，又拿了一块上好的五花肉，切成厚片。然后分别焯水，去除笋里的涩味和猪肉的血水。
接着，放油熬化冰糖，煸炒五花肉上色，加入清水没过肉块，再辅以葱姜及各味香料、清酱提味，慢慢焖煮约小半个时辰。最后放入极嫩的笋子，大火翻炒收汁，一道时令菜便做好了。
要知在唐朝，人们吃猪肉大多是蒸熟后切片，配着蒜泥或清酱，再来一块刚出炉的胡饼夹着吃，更像后世的清蒸肉和馒头的结合版本，如此炒炖的法子却是少见。
只见王叔惊喜道：“这笋子平日里或煮或煨，也是常常食得的时令东西，没想到和豚肉一起翻炒竟如此鲜香，光是闻着这味道便令我腹中辘辘作响。”
又笑着对陆深说：“没想到连郎君的亲戚都如此的出类拔萃，这个厨娘空缺非小娘子莫属了。”
甄榛学着以前电视剧里看到的女子一般福了福身子，谦逊道：“多谢王叔，我只学得了厨艺的些许皮毛，以后还要王叔多多教导。”
王叔笑着摇了摇头，“小娘子莫要谦虚，若你这还是皮毛，那我岂不是十窍通了九窍——一窍不通。阿潼，阿潼！快来，带着小娘子去收拾一下厢房，再领着她熟悉一下寺里环境，莫要冲撞了贵人”，王叔向公厨内大声喊道。
喊完又向甄榛解释，“这丫头是我之前在街上买菜时，看着可怜捡回来的乞儿，如今也不过豆蔻年华，现下在厨内替我打打下手，以后便跟着小娘子帮忙吧。”
甄榛闻声抬头，看到一个双手粘满面粉、面盘圆圆带着些娇憨的小姑娘，一颠一颠地跑到王叔跟前，用还带着童声的清脆嗓音和甄榛说话：“小娘子好，我是阿潼，马上便要十五了。小娘子可真好看，像画上的仙女下了凡！”
旁边的王叔和陆深听着这话忍不住微微发笑，弄的甄榛面色微红，差点没控制住现出一双兽耳。
她低了低头，笑着说：“依我看，阿潼这么乖巧伶俐，才是菩萨旁的金童下了凡，仙女配金童，可不是正好。”
陆深站在一旁，被这毫不客气的自夸惊到了，忍不住咳嗽了两声，边咳边说：“我快要误了上衙时辰，你在这好好适应，等散衙了我再来寻你。”
说完，便赶着去点卯了。
甄榛也不羞怯，直接向王叔福身道：“请王叔不要因为我是大人的亲戚便觉着不好支使，若有活计尽管叫我去做。”
“好！我就喜欢大方直率的女郎，既然你这样说了，那今日公厨的午间餐食便由你来做。也不必发愁，你刚刚的春笋烧肉就是极好的，再随意做个馎饦汤足以，省的他们总嫌我厨艺差。”
王叔谈笑间拿起剩余的春笋，继续手上的活计。 ↑返回顶部↑
“放心吧大人，我绝对不给你丢人！”
甄榛心里暗喜：“多亏在现世闲着无聊，每天看那饭馆老板做菜，就算只学了八成手艺，应付这千年前的古人也绰绰有余了。”
翌日，陆深带着甄榛前去应缺。
因甄榛幻化成年轻娘子模样，陆深只对王叔说是远方亲戚前来投奔，略通庖厨。
这王叔即是大理寺公厨的主管，同时也是大理寺的大厨，但手艺却不是大厨水准，着实有些欠佳。
因此寺中官员总不爱吃公厨，只在午间休沐赶时间时才不情愿的来公厨凑合一顿餐食，至于散衙后是决意不愿再来受荼毒的。
对此，王叔也不生气，每日里总是挺着肚子在公厨中闲逛，听着有小吏悄声嫌弃，便凑上去笑眯眯的说要给他加餐，吓得小吏们连声讨饶。
不过，虽然大理寺公厨平日里不甚繁忙，但少了一位厨娘也着实有着慌乱。因此，王叔看到陆深领着甄榛前来应缺，自然是喜上眉头。
“哎呦，郎君，都说瞌睡来了给送枕头，您这枕头送的也真及时。我这快忙的抽不开身了。”
王厨子将正在清洗的春笋丢下，用围兜擦了擦手，继续说道：“我也不求厨娘能有多好的手艺，但是手脚一定要麻利。也不刻意为难小娘子，就请小娘子先做一道拿手菜给我尝一尝，也好服众，免得说我不公。”
甄榛也不怯场，看到那刚送来的春笋，计上心头。
要知每年清明前后，正是春笋上市的时候。较之冬笋，春笋更加嫩滑爽口，味道清爽而鲜美。
“那我就做一道春笋烧肉，春笋比冬笋相比，有更多的孔洞，和五花肉相配，吸收了五花肉多余的油脂，肥而不腻，配上粟米饭，正好开胃又下饭。”
说着甄榛就利落的手起刀落，将刚刚王叔洗好的春笋切成滚刀块，又拿了一块上好的五花肉，切成厚片。然后分别焯水，去除笋里的涩味和猪肉的血水。
接着，放油熬化冰糖，煸炒五花肉上色，加入清水没过肉块，再辅以葱姜及各味香料、清酱提味，慢慢焖煮约小半个时辰。最后放入极嫩的笋子，大火翻炒收汁，一道时令菜便做好了。
要知在唐朝，人们吃猪肉大多是蒸熟后切片，配着蒜泥或清酱，再来一块刚出炉的胡饼夹着吃，更像后世的清蒸肉和馒头的结合版本，如此炒炖的法子却是少见。
只见王叔惊喜道：“这笋子平日里或煮或煨，也是常常食得的时令东西，没想到和豚肉一起翻炒竟如此鲜香，光是闻着这味道便令我腹中辘辘作响。”
又笑着对陆深说：“没想到连郎君的亲戚都如此的出类拔萃，这个厨娘空缺非小娘子莫属了。”
甄榛学着以前电视剧里看到的女子一般福了福身子，谦逊道：“多谢王叔，我只学得了厨艺的些许皮毛，以后还要王叔多多教导。”
王叔笑着摇了摇头，“小娘子莫要谦虚，若你这还是皮毛，那我岂不是十窍通了九窍——一窍不通。阿潼，阿潼！快来，带着小娘子去收拾一下厢房，再领着她熟悉一下寺里环境，莫要冲撞了贵人”，王叔向公厨内大声喊道。
喊完又向甄榛解释，“这丫头是我之前在街上买菜时，看着可怜捡回来的乞儿，如今也不过豆蔻年华，现下在厨内替我打打下手，以后便跟着小娘子帮忙吧。”
甄榛闻声抬头，看到一个双手粘满面粉、面盘圆圆带着些娇憨的小姑娘，一颠一颠地跑到王叔跟前，用还带着童声的清脆嗓音和甄榛说话：“小娘子好，我是阿潼，马上便要十五了。小娘子可真好看，像画上的仙女下了凡！”
旁边的王叔和陆深听着这话忍不住微微发笑，弄的甄榛面色微红，差点没控制住现出一双兽耳。
她低了低头，笑着说：“依我看，阿潼这么乖巧伶俐，才是菩萨旁的金童下了凡，仙女配金童，可不是正好。”
陆深站在一旁，被这毫不客气的自夸惊到了，忍不住咳嗽了两声，边咳边说：“我快要误了上衙时辰，你在这好好适应，等散衙了我再来寻你。”
说完，便赶着去点卯了。
甄榛也不羞怯，直接向王叔福身道：“请王叔不要因为我是大人的亲戚便觉着不好支使，若有活计尽管叫我去做。”
“好！我就喜欢大方直率的女郎，既然你这样说了，那今日公厨的午间餐食便由你来做。也不必发愁，你刚刚的春笋烧肉就是极好的，再随意做个馎饦汤足以，省的他们总嫌我厨艺差。”
王叔谈笑间拿起剩余的春笋，继续手上的活计。 ↑返回顶部↑