第10节（2 / 4）
这些人相互对了对眼色，最后推出一个能说会道的来辩解：“哎呦小娘子，可冤死我们了，我们平日里做活丝毫不敢懈怠，王管事说什么我们就做什么。今日喝酒也是为了庆祝小娘子走马上任，太过高兴便多喝了些。”
”哎呦，那还是我冤枉各位爷叔了，那我在这给各位赔个不是。只是规矩可不能废，我看着还少了两个人，莫不是喝上了头回家歇着去了？既然这么爱喝酒，干脆我开个先例，免了他们的职，呆在家里喝个痛快。至于各位.......”甄榛故意买了个关子，吊吊这群人。
果然有那性子急的，见一同共事的被遣散回家，忍不出声问道：“我们怎样？”
甄榛斜眼看去，将那人唬的低下了头，“至于各位，每人皆罚一月月钱，还希望大家知悉，我这小小管事不值一提，可担当不起你们这样大排场的庆祝！”
虽然从未有过罚没月钱的先例，但前有夺差事的威胁，后有司务大人的积威，这点处罚反而显得不值一提，众人只好捏着鼻子认了，还要反过来感谢甄榛高抬贵手放他们一马。
“行了，明日就要重开公厨，东西都准备好了吗，若是明日缺了什么，仔细你们的差事。”甄榛见他们一个个都好似如丧考妣一般，看着心烦，出声赶人。
等这些人全都灰溜溜的走了，一旁的阿潼才用敬佩的语气说；“小娘子刚刚那样厉害，让我差点以为见到了陆郎君，吓得我大气都不敢出，还以为小娘子被什么大妖附了身呢！”
捏捏阿潼的鼻子，甄榛笑着说：”哪个大妖这样没眼光，竟来附我的身。我若是不厉害些，就要被按在地上欺负了，都是些欺软怕硬的泼皮罢了，你看原先王叔在的时候哪个敢这样？”
“反正就是小娘子厉害！”阿潼俨然已经成了甄榛的粉丝，出声抗议她的自谦。
看着阿潼坚定的样子，甄榛笑弯了腰，“小阿潼真是可爱，不枉我平时这样疼爱你。算了算了，不闹了，既然这么多人都想看我的热闹，我明日还非得做个让人难忘的吃食，让他们注定铩羽而归。”
别看这几日甄榛好像完全没把心思放在公厨上面，其实早就准备好了秘密武器。她从棚子角落里扒拉出一个坛子，放到灶台旁，阿潼看了这神神秘秘的样子，忍不住将头也凑到坛子旁边。
甄榛还未来得及提醒她这味道有些难以接受，便见她手快地打开了封泥。
“呕.......”阿潼被这味道冲了一个踉跄，赶紧撤到一边拼命扇风，想要把这股气味从鼻子中赶走。
没错了，这就是甄榛前些日子腌制的臭豆腐干。
作为最具有代表性之一的街头美食，臭豆腐闻着臭吃着香的特点在现代都吸引了不少食客，因此甄榛早就盘算好在重开公厨的第一天售卖臭豆腐，就冲着这味道定然也会吸引许多官吏，甚至会让附近公衙中的官吏也产生好奇心。
无论怎样，至少都能让大家重新记起大理寺有个厨艺非常特别的的厨娘，至于手艺好坏，就交给大家来评判了。
捞出发酵成灰黑色的豆腐干，甄榛满意的点点头，成色正好，正适合做臭豆腐。那边，早就躲得远远的阿潼却捏着鼻子问道：“小娘子，这豆腐都臭了，你怎么看上去还很开心，莫不是气昏了头？快些扔的远远的，厨房都要被熏臭了！”
甄榛自然是胸有成竹，说：“你现在离的远远的，等我做好了可不要同我抢着吃！”
捡了一小碟臭豆腐干，滑入热油中，激起一阵油花。待到豆腐干的外壳炸到膨胀酥脆，夹起来滤尽油摆到碟中。
剩下的油也不浪费，将花椒、切好的蒜末、辣椒、姜末和花生米倒进锅里炸的酥脆，倒入些清酱、盐巴和蔗浆提味，最后将调好的水淀粉加到锅中，让酱汁变得浓稠醇厚。
做好的酱汁浇到炸豆腐干上，撒上葱花装点，若是有腌制好的酸菜也可以夹一些进去充做配菜，吃起来既口味浓郁，又酸脆可口。
甄榛忍了许久，现下看着这成品终于忍不住了，提起木著夹了一块就要往口中送去。
“小娘子！别吃！”阿潼看见甄榛的动作，飞快的从角落里跑过来，伸手就要拦。甄榛顺势转身，使了个假动作晃了阿潼一下，迅速把臭豆腐塞到嘴里。
“啊，好烫！”都说心急吃不了热豆腐，这一口豆腐下去，酥脆外皮破裂，里面的汤汁涌出来，将甄榛烫的直抽气。
在一旁的阿潼却误会了，以为是吃坏了肚子，急的团团转：“都说了别吃，这发霉的东西可是能随便吃的，小娘子且等着，我这就去请大夫！”
“里、里别去！窝只是烫到舌斗了！”甄榛大着舌头拉住了阿潼，向她示意了一下自己红肿的舌尖，又指了指盘子里的豆腐，“里次一下试试，蒸的很好次，窝不骗里。”
“噗嗤......”本来还着急上火的阿潼听了甄榛含糊不清的口音，实在是忍不住笑了出来，“好好好，小娘子都烫成这样了还不忘推销你的豆腐，我再不吃可就是不知好歹了，大不了陪小娘子一同去看大夫。”
说完，夹起一块豆腐，捏着鼻子，闭着眼睛，壮士扼腕般地咬了一口。没想到只这一口就让她愣住了，口味咸香的酱汁包裹着发酵后的豆香直冲脑门，焦脆的外皮越咀嚼约有嚼头，而里头的风味则全被锁住了，原本无味的豆腐却是能最大程度的发挥酱汁作用的食材，让人回味无穷。
阿潼放下木著，愣愣的说：“小娘子，绝了！”
阿潼的反应使甄榛更加有信心。 ↑返回顶部↑
”哎呦，那还是我冤枉各位爷叔了，那我在这给各位赔个不是。只是规矩可不能废，我看着还少了两个人，莫不是喝上了头回家歇着去了？既然这么爱喝酒，干脆我开个先例，免了他们的职，呆在家里喝个痛快。至于各位.......”甄榛故意买了个关子，吊吊这群人。
果然有那性子急的，见一同共事的被遣散回家，忍不出声问道：“我们怎样？”
甄榛斜眼看去，将那人唬的低下了头，“至于各位，每人皆罚一月月钱，还希望大家知悉，我这小小管事不值一提，可担当不起你们这样大排场的庆祝！”
虽然从未有过罚没月钱的先例，但前有夺差事的威胁，后有司务大人的积威，这点处罚反而显得不值一提，众人只好捏着鼻子认了，还要反过来感谢甄榛高抬贵手放他们一马。
“行了，明日就要重开公厨，东西都准备好了吗，若是明日缺了什么，仔细你们的差事。”甄榛见他们一个个都好似如丧考妣一般，看着心烦，出声赶人。
等这些人全都灰溜溜的走了，一旁的阿潼才用敬佩的语气说；“小娘子刚刚那样厉害，让我差点以为见到了陆郎君，吓得我大气都不敢出，还以为小娘子被什么大妖附了身呢！”
捏捏阿潼的鼻子，甄榛笑着说：”哪个大妖这样没眼光，竟来附我的身。我若是不厉害些，就要被按在地上欺负了，都是些欺软怕硬的泼皮罢了，你看原先王叔在的时候哪个敢这样？”
“反正就是小娘子厉害！”阿潼俨然已经成了甄榛的粉丝，出声抗议她的自谦。
看着阿潼坚定的样子，甄榛笑弯了腰，“小阿潼真是可爱，不枉我平时这样疼爱你。算了算了，不闹了，既然这么多人都想看我的热闹，我明日还非得做个让人难忘的吃食，让他们注定铩羽而归。”
别看这几日甄榛好像完全没把心思放在公厨上面，其实早就准备好了秘密武器。她从棚子角落里扒拉出一个坛子，放到灶台旁，阿潼看了这神神秘秘的样子，忍不住将头也凑到坛子旁边。
甄榛还未来得及提醒她这味道有些难以接受，便见她手快地打开了封泥。
“呕.......”阿潼被这味道冲了一个踉跄，赶紧撤到一边拼命扇风，想要把这股气味从鼻子中赶走。
没错了，这就是甄榛前些日子腌制的臭豆腐干。
作为最具有代表性之一的街头美食，臭豆腐闻着臭吃着香的特点在现代都吸引了不少食客，因此甄榛早就盘算好在重开公厨的第一天售卖臭豆腐，就冲着这味道定然也会吸引许多官吏，甚至会让附近公衙中的官吏也产生好奇心。
无论怎样，至少都能让大家重新记起大理寺有个厨艺非常特别的的厨娘，至于手艺好坏，就交给大家来评判了。
捞出发酵成灰黑色的豆腐干，甄榛满意的点点头，成色正好，正适合做臭豆腐。那边，早就躲得远远的阿潼却捏着鼻子问道：“小娘子，这豆腐都臭了，你怎么看上去还很开心，莫不是气昏了头？快些扔的远远的，厨房都要被熏臭了！”
甄榛自然是胸有成竹，说：“你现在离的远远的，等我做好了可不要同我抢着吃！”
捡了一小碟臭豆腐干，滑入热油中，激起一阵油花。待到豆腐干的外壳炸到膨胀酥脆，夹起来滤尽油摆到碟中。
剩下的油也不浪费，将花椒、切好的蒜末、辣椒、姜末和花生米倒进锅里炸的酥脆，倒入些清酱、盐巴和蔗浆提味，最后将调好的水淀粉加到锅中，让酱汁变得浓稠醇厚。
做好的酱汁浇到炸豆腐干上，撒上葱花装点，若是有腌制好的酸菜也可以夹一些进去充做配菜，吃起来既口味浓郁，又酸脆可口。
甄榛忍了许久，现下看着这成品终于忍不住了，提起木著夹了一块就要往口中送去。
“小娘子！别吃！”阿潼看见甄榛的动作，飞快的从角落里跑过来，伸手就要拦。甄榛顺势转身，使了个假动作晃了阿潼一下，迅速把臭豆腐塞到嘴里。
“啊，好烫！”都说心急吃不了热豆腐，这一口豆腐下去，酥脆外皮破裂，里面的汤汁涌出来，将甄榛烫的直抽气。
在一旁的阿潼却误会了，以为是吃坏了肚子，急的团团转：“都说了别吃，这发霉的东西可是能随便吃的，小娘子且等着，我这就去请大夫！”
“里、里别去！窝只是烫到舌斗了！”甄榛大着舌头拉住了阿潼，向她示意了一下自己红肿的舌尖，又指了指盘子里的豆腐，“里次一下试试，蒸的很好次，窝不骗里。”
“噗嗤......”本来还着急上火的阿潼听了甄榛含糊不清的口音，实在是忍不住笑了出来，“好好好，小娘子都烫成这样了还不忘推销你的豆腐，我再不吃可就是不知好歹了，大不了陪小娘子一同去看大夫。”
说完，夹起一块豆腐，捏着鼻子，闭着眼睛，壮士扼腕般地咬了一口。没想到只这一口就让她愣住了，口味咸香的酱汁包裹着发酵后的豆香直冲脑门，焦脆的外皮越咀嚼约有嚼头，而里头的风味则全被锁住了，原本无味的豆腐却是能最大程度的发挥酱汁作用的食材，让人回味无穷。
阿潼放下木著，愣愣的说：“小娘子，绝了！”
阿潼的反应使甄榛更加有信心。 ↑返回顶部↑