一口天价炒饭，老唐当场拜师 第433节（1 / 4）
他面带微笑，侃侃而谈，言语间甚至显得有些亢奋，脸颊也带着一丝兴奋的微红。
然而，听着他的一番慷慨陈词，冯局的笑意却淡了不少。
这种没有半点营养，信息量几乎为零的空话套话，官方一年到头不知道要听多少次，耳朵都能磨出茧子了。
见他滔滔不绝，一时半会儿有点收不住的样子，一旁的姜主任赶忙拦住了他：“刘师傅，你到底是要做什么菜？”
“哦，是这样。”
刘威意犹未尽的住了口，随即解释：“我对整个宴席的规划是以文化为餐，以体验为食，每一道菜都是一个独立的文化故事，都是一次独特的味觉与思想的奇妙体验……”
微微皱眉听着他一番云山雾绕的解释，冯局总算听懂了他到底要搞什么。
说白了，他就是想学霓虹料理的模式，通过现场加工的方式，一边给食客讲述历史故事，一边把不同的食材做成类似寿司的一口餐食。
比如辣椒炒肉一口丼，剁椒鱼头捞面等等。
冯局听得眉头紧锁，一时间不知道该说些什么。
现在的高端餐厅都是这么玩的吗？
会不会有点不伦不类？
不过他并没有问出口，只是冲刘威勉励：“加油，希望你能为传播中华文化做更多的贡献。”
说完后，他就越过了刘威，向着后方走去。
灶台前，黄启刚也在处理食材。
见他拎着一只鸡往烧开的汤桶里浸着，浸了几次后，整只鸡的皮都收紧了起来，冯局好奇问：“你这是打算做什么菜呀？”
黄启刚闻言，回头认真解释：“我是做创新菜的，我觉得湘菜里很多元素，都可以和其他菜系进行一定的混搭，融合，释放出不同的魅力。
这只鸡我打算用粤式白斩鸡的方法来做，但在蘸料方面，我会在姜蓉的基础上，融合湘式剁椒的风味，口味会有一种别样的感觉。”
冯局静静听着，默默点头。
等黄启刚说完后，他才忍不住问：“那这道菜算是粤菜还是湘菜？”
“算是中餐菜。”
黄启刚努力解释：“这是一种结合了两种菜系的优点，创新设计的菜，它不能简单的归结于哪个菜系里，我希望的是让所有人在尝到它后，一口就能尝出，哦，它是中餐。”
冯局沉默了。
看着案板上的一块牛肉，他问：“这块牛肉，你打算做什么？小炒黄牛肉吗？”
“不，这道菜我是有特别设计的。”
黄启刚来了兴致，笑着介绍：“这块是湘西的黄牛肉，我选的是吊龙部位，最适合生烫。
所以我就打算用潮汕白粥火锅的方式来做，切片腌制一下，放在滚开的米汤里涮熟来吃。”
“……”
冯局更加沉默了。
半晌，他才点了点头，称赞：“很有想法，加油。” ↑返回顶部↑
然而，听着他的一番慷慨陈词，冯局的笑意却淡了不少。
这种没有半点营养，信息量几乎为零的空话套话，官方一年到头不知道要听多少次，耳朵都能磨出茧子了。
见他滔滔不绝，一时半会儿有点收不住的样子，一旁的姜主任赶忙拦住了他：“刘师傅，你到底是要做什么菜？”
“哦，是这样。”
刘威意犹未尽的住了口，随即解释：“我对整个宴席的规划是以文化为餐，以体验为食，每一道菜都是一个独立的文化故事，都是一次独特的味觉与思想的奇妙体验……”
微微皱眉听着他一番云山雾绕的解释，冯局总算听懂了他到底要搞什么。
说白了，他就是想学霓虹料理的模式，通过现场加工的方式，一边给食客讲述历史故事，一边把不同的食材做成类似寿司的一口餐食。
比如辣椒炒肉一口丼，剁椒鱼头捞面等等。
冯局听得眉头紧锁，一时间不知道该说些什么。
现在的高端餐厅都是这么玩的吗？
会不会有点不伦不类？
不过他并没有问出口，只是冲刘威勉励：“加油，希望你能为传播中华文化做更多的贡献。”
说完后，他就越过了刘威，向着后方走去。
灶台前，黄启刚也在处理食材。
见他拎着一只鸡往烧开的汤桶里浸着，浸了几次后，整只鸡的皮都收紧了起来，冯局好奇问：“你这是打算做什么菜呀？”
黄启刚闻言，回头认真解释：“我是做创新菜的，我觉得湘菜里很多元素，都可以和其他菜系进行一定的混搭，融合，释放出不同的魅力。
这只鸡我打算用粤式白斩鸡的方法来做，但在蘸料方面，我会在姜蓉的基础上，融合湘式剁椒的风味，口味会有一种别样的感觉。”
冯局静静听着，默默点头。
等黄启刚说完后，他才忍不住问：“那这道菜算是粤菜还是湘菜？”
“算是中餐菜。”
黄启刚努力解释：“这是一种结合了两种菜系的优点，创新设计的菜，它不能简单的归结于哪个菜系里，我希望的是让所有人在尝到它后，一口就能尝出，哦，它是中餐。”
冯局沉默了。
看着案板上的一块牛肉，他问：“这块牛肉，你打算做什么？小炒黄牛肉吗？”
“不，这道菜我是有特别设计的。”
黄启刚来了兴致，笑着介绍：“这块是湘西的黄牛肉，我选的是吊龙部位，最适合生烫。
所以我就打算用潮汕白粥火锅的方式来做，切片腌制一下，放在滚开的米汤里涮熟来吃。”
“……”
冯局更加沉默了。
半晌，他才点了点头，称赞：“很有想法，加油。” ↑返回顶部↑