第397章（1 / 2）
鹊鹊：问荇，凑这么近不太好……
第170章 蒸芡实糕
见派得上用场，问荇干脆把药全都塞给了小厨子：“你拿着，我用不上。”
小厨子端详着药包里的内容，不确定地嘀咕：“可这都是补身子的，很贵的药……”
“是补身子的，所以才给你们用。”
问荇微笑：“我身子好着，用不着补。”
送走对他千恩万谢的小厨子，问荇回到桌边提笔蘸墨，开始听进宝报菜谱。进宝坐在桌子上，两条小短腿晃悠着，黄参则规矩坐上另张椅子。
“大人，你想要什么菜谱呢？”进宝托着腮，一脸苦恼，“胡茅会做肉、甜的糕点、素的叶菜，还有不少汤，要是全说出来，今晚大人都休息不了了。”
“糕点、甜汤和素菜。”
筵席上肉菜多显得贵气，所以醇香楼这原本预期要弄的四道菜全是肉菜，分别是羊肉汤、笋丁老母鸡汤、脆皮烧鸭和湖鲜羹。
但宴席上不能全是肉菜，如果他们能弄出两道其他品类的药膳，更能锦上添花。
“这好说，甜的糕点本就没几道，有些冬天做不了。”
进宝掰着手指：“红豆糕，绿豆糕，芡实糕，还有山药杏仁糕……”
等到进宝报完一串菜名，问荇看向黄参：“黄叔，你觉得哪些食材方便和药膳搭边？”
黄参沉吟片刻：“绿豆糕其实就很好，但据我所知，咱们这带大户人家都爱做精巧的绿豆糕。”
“真要试绿豆，不管做成什么花哨精巧模样都不好使，他们一下就把内里乾坤尝出来了。”
“要说大户人家不常吃的……山药不错，红豆和芡实也可以。”
“进宝，说下芡实茶糕的菜谱。”
漓县周遭水田多，芡实很常见。
“什么糯米糕、红糖糕和芡实糕一类糕点做法差不多。”
“芡实糕只要把糯米粉、粳米粉和芡实粉混糖后调味蒸枝，如果想要一块糕好几种味道，分开来调味后上锅蒸就好。”
“可芡实有些太寻常了。”王宁露出些怀念的神色，“我记得我小时候，巷子口就有卖芡实糕的大爷，一块芡实糕才小几文钱。”
“寻常糕点做出花样就不寻常了，得想想怎么做出花样。”
问荇思忖：“过春节图喜庆，芡实糕可以做出分层，正好能把色彩做得丰富鲜艳。”
他提笔记下芡实糕的比例，又问进宝要了些偏门糕点的配方。
可胡茅平时就喜欢研究菜，他记得的偏门糕点已经不是偏门，而是邪门。
什么冬瓜芹菜羹、猪油蜂蜜丸子，问荇听着都觉得胃疼。
真的有人敢吃吗？
“还得往芡实糕上琢磨。”问荇盯着落笔写下的“萝卜甜菜糕”五个字，愈发觉得不靠谱。
有些糕点之所以偏门，不是因为难做，而是因为难吃。 ↑返回顶部↑
第170章 蒸芡实糕
见派得上用场，问荇干脆把药全都塞给了小厨子：“你拿着，我用不上。”
小厨子端详着药包里的内容，不确定地嘀咕：“可这都是补身子的，很贵的药……”
“是补身子的，所以才给你们用。”
问荇微笑：“我身子好着，用不着补。”
送走对他千恩万谢的小厨子，问荇回到桌边提笔蘸墨，开始听进宝报菜谱。进宝坐在桌子上，两条小短腿晃悠着，黄参则规矩坐上另张椅子。
“大人，你想要什么菜谱呢？”进宝托着腮，一脸苦恼，“胡茅会做肉、甜的糕点、素的叶菜，还有不少汤，要是全说出来，今晚大人都休息不了了。”
“糕点、甜汤和素菜。”
筵席上肉菜多显得贵气，所以醇香楼这原本预期要弄的四道菜全是肉菜，分别是羊肉汤、笋丁老母鸡汤、脆皮烧鸭和湖鲜羹。
但宴席上不能全是肉菜，如果他们能弄出两道其他品类的药膳，更能锦上添花。
“这好说，甜的糕点本就没几道，有些冬天做不了。”
进宝掰着手指：“红豆糕，绿豆糕，芡实糕，还有山药杏仁糕……”
等到进宝报完一串菜名，问荇看向黄参：“黄叔，你觉得哪些食材方便和药膳搭边？”
黄参沉吟片刻：“绿豆糕其实就很好，但据我所知，咱们这带大户人家都爱做精巧的绿豆糕。”
“真要试绿豆，不管做成什么花哨精巧模样都不好使，他们一下就把内里乾坤尝出来了。”
“要说大户人家不常吃的……山药不错，红豆和芡实也可以。”
“进宝，说下芡实茶糕的菜谱。”
漓县周遭水田多，芡实很常见。
“什么糯米糕、红糖糕和芡实糕一类糕点做法差不多。”
“芡实糕只要把糯米粉、粳米粉和芡实粉混糖后调味蒸枝，如果想要一块糕好几种味道，分开来调味后上锅蒸就好。”
“可芡实有些太寻常了。”王宁露出些怀念的神色，“我记得我小时候，巷子口就有卖芡实糕的大爷，一块芡实糕才小几文钱。”
“寻常糕点做出花样就不寻常了，得想想怎么做出花样。”
问荇思忖：“过春节图喜庆，芡实糕可以做出分层，正好能把色彩做得丰富鲜艳。”
他提笔记下芡实糕的比例，又问进宝要了些偏门糕点的配方。
可胡茅平时就喜欢研究菜，他记得的偏门糕点已经不是偏门，而是邪门。
什么冬瓜芹菜羹、猪油蜂蜜丸子，问荇听着都觉得胃疼。
真的有人敢吃吗？
“还得往芡实糕上琢磨。”问荇盯着落笔写下的“萝卜甜菜糕”五个字，愈发觉得不靠谱。
有些糕点之所以偏门，不是因为难做，而是因为难吃。 ↑返回顶部↑