第122章（1 / 2）
回家后的第一件事，赵飞宇就拉着楚鹰，把家附近疑似辣蓼草的幼苗都用树枝围了起来，并拔掉了周围的杂草。
因为不知道它们到底是不是辣蓼叶，即使最后确定是，它们能制酒曲也是一两个月后的事了。
这段时间，赵飞宇可不准备闲着，他决定做多手准备，比如直接利用麦子本身的发酵制作麦曲。
“哥哥，帮我把这些麦子轧碎成粉吧！”赵飞宇拿出一小袋的麦子，又把刚完成榨果汁任务的石臼提溜了过来。
看着赵飞宇期待的小眼神，在酿酒上不情不愿的楚鹰任劳任怨开始和对方一起磨麦子。
整袋磨好之后，赵飞宇觉得好像磨多了一些，不过第一次只是尝试，万一成功的话，这些还可以留着下一次继续用。
赵飞宇在磨碎的麦粒中加入了20%的清水，迅速拌匀，然后放到一个坦口的碗中压紧实，用爪子切成一块一块的，倒扣到一个盘子里。
是呈什么造型摆放来着？品字型，井字型，还是侧丁字型？
就都弄一份吧……穿越几个月后，赵飞宇发现自己的记忆力有些衰退，可能需要把一些重要的知识，趁现在还记得，赶紧写到羊皮上，方便以后回顾。
码放好之后，赵飞宇在这个盘子上用兽皮搭了一个超迷你小帐篷保温，为菌群的生长提供必要温度条件。
在此，感谢他的好哥哥楚鹰为他缝制了这个十几厘米的小帐篷。
做完第一种方法，赵飞宇又尝试另一种在网上看到的麦曲制作方法。把陶罐高温杀菌之后，放进一小把的麦粉，再加入同比的水，密封好。
第二天，又加入一些麦粉和水，搅拌均匀，继续密封。
第三天，赵飞宇先去看了小帐篷里的麦饼，发现表面的菌丝竟然都没有生长的痕迹，好像有些失败。
考虑到一般堆麦曲都是在农历的七八月，他现在做可能温度不够，便把这个带帐篷的盘子挪到了壁炉边。
检查完麦饼，他又去看了陶罐里的麦曲，发现好像也不太对，怎么面团膨胀了一倍还多……
这真的是在做酿酒的麦曲吗？他觉得自己像在做发馒头的酵面。疑惑的他又加入了一些麦粉和水，准备按记忆做到最后。
第四天，赵飞宇打开陶罐，不出意料的看到了胀满整个陶罐的面团。他把面团取出来，只留下了一半后，又加入了新的麦粉和水，放回陶罐。
第五天，陶罐里的面团变得干巴巴的，表面发皱，里面还有很多的气泡。赵飞宇闻着有一股酒味，抱着最后一丝希望，他按照记忆最后一次加入麦粉和水。
第六天，赵飞宇欣喜的发现，他小帐篷里的麦粒终于长出了粘稠的菌丝，水分蒸发了不少。他把帐篷门掀开，让麦饼的适当的降温。目前算是半成品了，成品还需培育20天。
转头再看陶罐里的麦曲……赵飞宇越看越像自己以前见过的馒头老面。
楚鹰见赵飞宇呆呆看了陶罐好一会，问道：“失败了吗？”
赵飞宇表情迷茫的摇摇头说：“应该不算失败吧，起码可以做个馒头、包子、花卷、烤个面包啥的。”虽然他一开始不是准备做馒头来着……
赵飞宇把之前磨好的麦粉又磨细了一些，放入盆里和上水，再加进他自制的“麦曲”，揉成絮状，盖上盖，放到壁炉边。
等到面团膨胀至两倍大，他把面团揉至光滑，搓成条状切成大小均匀的剂子。
正常的做了几个馒头之后，赵飞宇和楚鹰就开始造作这些面团。赵飞宇捏了一个乌龟和猪头，楚鹰则捏了一只胖乎乎的白鸟。
赵飞宇准备继续捏个狗头，发现楚鹰一直在和鸟死磕，问道：“你捏的山雀吗？”
楚鹰手一顿，说：“不，你。”
啥？捏得我？赵飞宇瞪大眼睛：“我有这么胖吗！”
楚鹰沉默，不明白赵飞宇为什么对胖那么敏感，健壮一些不好吗？ ↑返回顶部↑
因为不知道它们到底是不是辣蓼叶，即使最后确定是，它们能制酒曲也是一两个月后的事了。
这段时间，赵飞宇可不准备闲着，他决定做多手准备，比如直接利用麦子本身的发酵制作麦曲。
“哥哥，帮我把这些麦子轧碎成粉吧！”赵飞宇拿出一小袋的麦子，又把刚完成榨果汁任务的石臼提溜了过来。
看着赵飞宇期待的小眼神，在酿酒上不情不愿的楚鹰任劳任怨开始和对方一起磨麦子。
整袋磨好之后，赵飞宇觉得好像磨多了一些，不过第一次只是尝试，万一成功的话，这些还可以留着下一次继续用。
赵飞宇在磨碎的麦粒中加入了20%的清水，迅速拌匀，然后放到一个坦口的碗中压紧实，用爪子切成一块一块的，倒扣到一个盘子里。
是呈什么造型摆放来着？品字型，井字型，还是侧丁字型？
就都弄一份吧……穿越几个月后，赵飞宇发现自己的记忆力有些衰退，可能需要把一些重要的知识，趁现在还记得，赶紧写到羊皮上，方便以后回顾。
码放好之后，赵飞宇在这个盘子上用兽皮搭了一个超迷你小帐篷保温，为菌群的生长提供必要温度条件。
在此，感谢他的好哥哥楚鹰为他缝制了这个十几厘米的小帐篷。
做完第一种方法，赵飞宇又尝试另一种在网上看到的麦曲制作方法。把陶罐高温杀菌之后，放进一小把的麦粉，再加入同比的水，密封好。
第二天，又加入一些麦粉和水，搅拌均匀，继续密封。
第三天，赵飞宇先去看了小帐篷里的麦饼，发现表面的菌丝竟然都没有生长的痕迹，好像有些失败。
考虑到一般堆麦曲都是在农历的七八月，他现在做可能温度不够，便把这个带帐篷的盘子挪到了壁炉边。
检查完麦饼，他又去看了陶罐里的麦曲，发现好像也不太对，怎么面团膨胀了一倍还多……
这真的是在做酿酒的麦曲吗？他觉得自己像在做发馒头的酵面。疑惑的他又加入了一些麦粉和水，准备按记忆做到最后。
第四天，赵飞宇打开陶罐，不出意料的看到了胀满整个陶罐的面团。他把面团取出来，只留下了一半后，又加入了新的麦粉和水，放回陶罐。
第五天，陶罐里的面团变得干巴巴的，表面发皱，里面还有很多的气泡。赵飞宇闻着有一股酒味，抱着最后一丝希望，他按照记忆最后一次加入麦粉和水。
第六天，赵飞宇欣喜的发现，他小帐篷里的麦粒终于长出了粘稠的菌丝，水分蒸发了不少。他把帐篷门掀开，让麦饼的适当的降温。目前算是半成品了，成品还需培育20天。
转头再看陶罐里的麦曲……赵飞宇越看越像自己以前见过的馒头老面。
楚鹰见赵飞宇呆呆看了陶罐好一会，问道：“失败了吗？”
赵飞宇表情迷茫的摇摇头说：“应该不算失败吧，起码可以做个馒头、包子、花卷、烤个面包啥的。”虽然他一开始不是准备做馒头来着……
赵飞宇把之前磨好的麦粉又磨细了一些，放入盆里和上水，再加进他自制的“麦曲”，揉成絮状，盖上盖，放到壁炉边。
等到面团膨胀至两倍大，他把面团揉至光滑，搓成条状切成大小均匀的剂子。
正常的做了几个馒头之后，赵飞宇和楚鹰就开始造作这些面团。赵飞宇捏了一个乌龟和猪头，楚鹰则捏了一只胖乎乎的白鸟。
赵飞宇准备继续捏个狗头，发现楚鹰一直在和鸟死磕，问道：“你捏的山雀吗？”
楚鹰手一顿，说：“不，你。”
啥？捏得我？赵飞宇瞪大眼睛：“我有这么胖吗！”
楚鹰沉默，不明白赵飞宇为什么对胖那么敏感，健壮一些不好吗？ ↑返回顶部↑