第94章（2 / 2）
做糖炒栗子要订做一个炉子，一个大铁锅，一把长把铁铲和粗眼面锣，面锣是栗子炒熟时用来筛去砂石的。
砂石要找河边白黄色的小石头，个头选差不多大小的，这样受热才会均匀。砂石经过多遍浸泡清洗，彻底洗干净才能使用。栗子同样要清洗干净，挨个把外皮划一个口子，但不能伤到栗子肉。
铁锅预热，先把石头炒热，撒上一层白糖，均匀翻炒，让每一颗小石头都粘上糖液，再加第二遍糖，直到三遍糖加完，就能把栗子放进去不断地翻炒了，等锅内发出砰砰砰的声音，浓郁的栗香气传来，栗子就炒好了。
从开口处剥去外壳，一个个油亮饱满的栗子很容易就取出来了，趁热吃下，香甜软糯的滋味在口腔和胃里化开，驱走不少初秋的寒意。
收的头第一份栗子宁澜请元青捎给了张九如，里面还有一份砂石和一张写了糖炒栗子的方子。
做糖炒栗子需要力气，光翻动那些砂石就是个累人的活，宁澜物色合适的人选时，方元庆主动找了过来，这份活计也就交给了他。收的钱宁澜拿七成半，这已经很照顾了，所有物料都是宁澜出的，光那一口大铁锅就不少银子。
方元庆和方成每天早早的推车出去，有时在官道上就能卖出不少。一斤20文的糖炒栗子，一天卖个二十斤不是难事。 ↑返回顶部↑
砂石要找河边白黄色的小石头，个头选差不多大小的，这样受热才会均匀。砂石经过多遍浸泡清洗，彻底洗干净才能使用。栗子同样要清洗干净，挨个把外皮划一个口子，但不能伤到栗子肉。
铁锅预热，先把石头炒热，撒上一层白糖，均匀翻炒，让每一颗小石头都粘上糖液，再加第二遍糖，直到三遍糖加完，就能把栗子放进去不断地翻炒了，等锅内发出砰砰砰的声音，浓郁的栗香气传来，栗子就炒好了。
从开口处剥去外壳，一个个油亮饱满的栗子很容易就取出来了，趁热吃下，香甜软糯的滋味在口腔和胃里化开，驱走不少初秋的寒意。
收的头第一份栗子宁澜请元青捎给了张九如，里面还有一份砂石和一张写了糖炒栗子的方子。
做糖炒栗子需要力气，光翻动那些砂石就是个累人的活，宁澜物色合适的人选时，方元庆主动找了过来，这份活计也就交给了他。收的钱宁澜拿七成半，这已经很照顾了，所有物料都是宁澜出的，光那一口大铁锅就不少银子。
方元庆和方成每天早早的推车出去，有时在官道上就能卖出不少。一斤20文的糖炒栗子，一天卖个二十斤不是难事。 ↑返回顶部↑