第十六章 肉与肉与肉（2 / 2）

  青甲牛的牛肉颇为结实，炖烂还需要蛮久的时间，所以牧乘风也不着急，这种新土豆叫做青芋，因为由里到外都是青绿之色而出名。不加处理的青芋，口味相当微妙，有着浓厚的苦涩味道，人们大多会通过煮、蒸两道程序去去除这种味道，而且经由处理的青芋也会变得黏糯，外观上也会变成更容易下饭的黄白色。在最后，大多数吃的起青芋的人，则会在青芋做的菜中，放上一些气味浓郁的香料，以更彻底的处理掉青芋对肉的影响。牧乘风首先要做的就去除青芋的味道，不然的话，嗯、有失风化……
  除此之外，还有不少的牛肉，会被剩余下来，这些牛肉则会被细细的切成条状物，在浸泡去血、调味腌渍之后，挂起来，经由烟熏脱水、炭火风干，做成味美的牛肉干，以当做平时的零食使用，牧乘风是这样打算的。
  在这期间白雀一直是闲着的，唯一帮得上的大忙，大概就是洗牛肉去血了，剩下的大部分时间则用来好整以暇的坐在小凳上，观望着滋滋的冒着乳白色蒸汽的热锅以及给肆意在厨房挥洒青春汗水的牧乘风加油打气，事情大概就是这样。
  ……
  炖好的牛肉被做好摆上餐桌，这已经是两个半小时后的事情了，这是一件理论上毫无波澜、简简单单的事情，但正是因为如此，它也越容易向复杂的方面变化。 ↑返回顶部↑