满级神厨古代养家日常 第149节（2 / 4）
梅娘记得对李韬的许诺，把饭菜安排好，就专心给李韬做螃蟹。
葱姜蒜、胡葱、花椒干辣椒等调料洗干净，放在一旁备用。
土豆莲藕等配菜切块，放入清水中浸泡，再过一下油捞出来。
今日中午要做红烧鸡块，梅娘特意让娟娘把鸡爪都留出来，把一盘鸡爪下锅汆水后，清洗干净，再加姜片料酒等，放入锅中煮一会儿，捞出备用。
新鲜的河虾去掉虾线，从背部切开，下锅过一遍油。
把清洗干净的螃蟹切四块，蟹腿敲破，粘上淀粉，放入锅中油煎至金黄。
起锅烧油，放入葱蒜、花椒、豆瓣酱、八角等调料，炒香后加入螃蟹，翻炒均匀后加入盐、糖、酱油和料酒，再放入虾、土豆、藕片，倒入方才汆鸡爪的汤汁，煮半柱香的功夫，撒上芝麻葱花就可以出锅了。
第094章 蜜汁叉烧
李韬一早上只喝了几口粥, 就匆匆去了梅源记。
梅娘答应给他做一桌好吃的，他惦记得一晚上都没睡好觉。
坐在雅间里望眼欲穿地等了好一会儿，铁柱才端着一个两尺见方的大盘子, 小心翼翼地走了进来。
看到那堆积如山的蟹肉, 鲜虾, 鸡爪，以及五颜六色的各种配菜, 再闻闻那浓郁至极的鲜味, 李韬顿时食指大动。
他探头向后看了看, 发现后面再没有其他的菜上来, 忍不住问道：“就这些？”
跟铁柱一起上来的梅娘差点儿笑出声来：“怎么，这些还不够你吃的？”
李韬回过神来，也跟着笑了。
他以为梅娘说的一桌菜会是很多种菜，没想到只有这一盘。
不过这一盘菜的分量倒是不小，里面的配菜也十分丰富，要是单独做的，至少也有五六盘了。
不管了，这味儿太香了, 先把这些菜吃光再说！
他刚要下筷子, 忽然想起一件事来。
“梅姑娘，有酒没有？”
梅娘摇摇头：“小店不卖酒。”
李韬有几分失落, 吃螃蟹没有酒，乐趣少一半啊！
他还不死心，叫住了铁柱：“那个谁，叫铁柱是吧？你去帮我买一壶酒来, 赏钱少不了你的！”
铁柱看了看梅娘的脸色，见梅娘没反对, 这才下楼去了。
李韬的目光重新放在盘子上，问道：“这螃蟹是怎么做的？怎么这么香？”
梅娘想了想，说道：“不过是多放些油，炸过之后炒，然后再炖……”
单是听这做菜的过程，李韬都觉得麻烦。
人家吃螃蟹都是清蒸，只有梅姑娘别出心裁，又是炸又是炒的。
这么多道工序下来，再加上这足足的调料，这道菜肯定好吃！
“那这菜叫什么名字？”李韬问道。 ↑返回顶部↑
葱姜蒜、胡葱、花椒干辣椒等调料洗干净，放在一旁备用。
土豆莲藕等配菜切块，放入清水中浸泡，再过一下油捞出来。
今日中午要做红烧鸡块，梅娘特意让娟娘把鸡爪都留出来，把一盘鸡爪下锅汆水后，清洗干净，再加姜片料酒等，放入锅中煮一会儿，捞出备用。
新鲜的河虾去掉虾线，从背部切开，下锅过一遍油。
把清洗干净的螃蟹切四块，蟹腿敲破，粘上淀粉，放入锅中油煎至金黄。
起锅烧油，放入葱蒜、花椒、豆瓣酱、八角等调料，炒香后加入螃蟹，翻炒均匀后加入盐、糖、酱油和料酒，再放入虾、土豆、藕片，倒入方才汆鸡爪的汤汁，煮半柱香的功夫，撒上芝麻葱花就可以出锅了。
第094章 蜜汁叉烧
李韬一早上只喝了几口粥, 就匆匆去了梅源记。
梅娘答应给他做一桌好吃的，他惦记得一晚上都没睡好觉。
坐在雅间里望眼欲穿地等了好一会儿，铁柱才端着一个两尺见方的大盘子, 小心翼翼地走了进来。
看到那堆积如山的蟹肉, 鲜虾, 鸡爪，以及五颜六色的各种配菜, 再闻闻那浓郁至极的鲜味, 李韬顿时食指大动。
他探头向后看了看, 发现后面再没有其他的菜上来, 忍不住问道：“就这些？”
跟铁柱一起上来的梅娘差点儿笑出声来：“怎么，这些还不够你吃的？”
李韬回过神来，也跟着笑了。
他以为梅娘说的一桌菜会是很多种菜，没想到只有这一盘。
不过这一盘菜的分量倒是不小，里面的配菜也十分丰富，要是单独做的，至少也有五六盘了。
不管了，这味儿太香了, 先把这些菜吃光再说！
他刚要下筷子, 忽然想起一件事来。
“梅姑娘，有酒没有？”
梅娘摇摇头：“小店不卖酒。”
李韬有几分失落, 吃螃蟹没有酒，乐趣少一半啊！
他还不死心，叫住了铁柱：“那个谁，叫铁柱是吧？你去帮我买一壶酒来, 赏钱少不了你的！”
铁柱看了看梅娘的脸色，见梅娘没反对, 这才下楼去了。
李韬的目光重新放在盘子上，问道：“这螃蟹是怎么做的？怎么这么香？”
梅娘想了想，说道：“不过是多放些油，炸过之后炒，然后再炖……”
单是听这做菜的过程，李韬都觉得麻烦。
人家吃螃蟹都是清蒸，只有梅姑娘别出心裁，又是炸又是炒的。
这么多道工序下来，再加上这足足的调料，这道菜肯定好吃！
“那这菜叫什么名字？”李韬问道。 ↑返回顶部↑