44、放荷灯（1 / 2）
这几日唐门张灯结彩，仆役匆匆，上上下下都在为三日后的掌门继位大典做准备。已广发英雄帖给江湖上各门各派，邀请了众多武学泰斗和年轻一辈中的翘楚到场。因此除了针灸时，白天几乎不见唐欢人影。这几日针灸药疗已进入白热化阶段，莫熙除了每日忍受针炎之苦，平时放鹰读书倒也悠然自得。
这一日，莫熙照例泡药浴而出，换上里衣。不由暗叹：这素绡材质就是好啊，仿佛穿上之后连日来被药泡过的肌1肤也舒缓了不少。不过由奢入俭难，离开此地后在这儿养出的富贵病全都得治。
晚饭时莫熙又感叹了一回。
就拿面前这寿桃灵芝盖盅里头的开水白菜来说吧，此菜烹饪之繁琐、用料之奢费与贾府烧茄子不遑多让。
这开水白菜是地道的蜀中名肴，走的却并非辛辣浓油的路线。
闻其名观其形，皆朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。开水，其实就是至清的高汤。此汤以老母鸡、老母鸭、排骨、火腿蹄肉、干贝等食材分别去杂入沸锅，加料酒、葱蒜等调味品吊制至少两个时辰。再将鸡胸肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅拌成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附数次之后，锅中原本浑浊的汤品便会呈开水般透彻清冽之状，香味浓郁醇厚，不油不腻，沁人心脾。而白菜则要选取将熟未熟的大白菜，只取中间几瓣发黄的嫩心，微焯之后再以清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状澄汤浇淋至熟透。用来烫白菜的清汤不得再用。最后，将烫好的菜心垫入盛器底部，轻轻倒进鲜汤，才得成品。
“相传创制这道菜的厨师因世人皆贬损川菜‘只会麻辣，粗俗土气，’为了破谣立证才冥思苦想，并经过百番尝试才首开先河，创出了这道菜。”唐欢道。
莫熙点点头，道：“这道菜乃是菜中神品，把极繁和极简归至化境。”倒与武学一道颇有共通之处。
二人吃罢饭，唐欢提议去散步，莫熙自然客随主便。
“不知姑娘可还记得谜语之事。”
“自然记得。”
“那我便出题了：
秀樾横塘十里香，
水影晚色静年芳。
胭脂雪瘦薰沉水，
翡翠盘高走夜光。
山黛远，月波长。
暮云秋影照潇湘。
醉魂应逐凌波梦，
分付西风此夜凉。”
“是荷花吧。”莫熙暗自叹了一口气，这太明显了，根本不必猜。
“正是。”
莫熙随着唐欢一路慢行至凌波池时天色已黑。
只见眼前千朵荷花浮于一池流波之上。细看才知是以烛为芯用细透的绢纱扎成的荷花灯。水光掩映之间繁花若梦，似幻似真。
莫熙心中咯噔一下，难道那盒水晶润肤膏真的是取“采兰赠芍”之意。转身向唐欢看去。
唐欢却已不知从何处变出一盏更大更精致的荷灯递给莫熙，其上缀了几颗珍珠，似露珠晶莹，轻声认真道：“欢想让姑娘做的事便是许愿放灯。”又递给她一张烫银荷花笺。
莫熙看进他映出花灯浮水的双眸，一时间默默无言。过了片刻，终于提笔迅速写了花笺，折好，放入花灯中。
唐欢见她如此动作，心中忐忑之感稍缓，面上露出几分欢喜来，又取出备好的火折子，点燃了灯芯，将花灯递给莫熙。
莫熙走到池边，将花灯轻轻放入池中。荷即为“合”，如果她此刻再不知唐欢之意，那便是白活了这一世。
那盏荷灯漂摇到池心之时，最内圈的花瓣突然爆开，一簇烟花燃于一片浮水之上，灿烂至极。 ↑返回顶部↑
这一日，莫熙照例泡药浴而出，换上里衣。不由暗叹：这素绡材质就是好啊，仿佛穿上之后连日来被药泡过的肌1肤也舒缓了不少。不过由奢入俭难，离开此地后在这儿养出的富贵病全都得治。
晚饭时莫熙又感叹了一回。
就拿面前这寿桃灵芝盖盅里头的开水白菜来说吧，此菜烹饪之繁琐、用料之奢费与贾府烧茄子不遑多让。
这开水白菜是地道的蜀中名肴，走的却并非辛辣浓油的路线。
闻其名观其形，皆朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。开水，其实就是至清的高汤。此汤以老母鸡、老母鸭、排骨、火腿蹄肉、干贝等食材分别去杂入沸锅，加料酒、葱蒜等调味品吊制至少两个时辰。再将鸡胸肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅拌成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附数次之后，锅中原本浑浊的汤品便会呈开水般透彻清冽之状，香味浓郁醇厚，不油不腻，沁人心脾。而白菜则要选取将熟未熟的大白菜，只取中间几瓣发黄的嫩心，微焯之后再以清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状澄汤浇淋至熟透。用来烫白菜的清汤不得再用。最后，将烫好的菜心垫入盛器底部，轻轻倒进鲜汤，才得成品。
“相传创制这道菜的厨师因世人皆贬损川菜‘只会麻辣，粗俗土气，’为了破谣立证才冥思苦想，并经过百番尝试才首开先河，创出了这道菜。”唐欢道。
莫熙点点头，道：“这道菜乃是菜中神品，把极繁和极简归至化境。”倒与武学一道颇有共通之处。
二人吃罢饭，唐欢提议去散步，莫熙自然客随主便。
“不知姑娘可还记得谜语之事。”
“自然记得。”
“那我便出题了：
秀樾横塘十里香，
水影晚色静年芳。
胭脂雪瘦薰沉水，
翡翠盘高走夜光。
山黛远，月波长。
暮云秋影照潇湘。
醉魂应逐凌波梦，
分付西风此夜凉。”
“是荷花吧。”莫熙暗自叹了一口气，这太明显了，根本不必猜。
“正是。”
莫熙随着唐欢一路慢行至凌波池时天色已黑。
只见眼前千朵荷花浮于一池流波之上。细看才知是以烛为芯用细透的绢纱扎成的荷花灯。水光掩映之间繁花若梦，似幻似真。
莫熙心中咯噔一下，难道那盒水晶润肤膏真的是取“采兰赠芍”之意。转身向唐欢看去。
唐欢却已不知从何处变出一盏更大更精致的荷灯递给莫熙，其上缀了几颗珍珠，似露珠晶莹，轻声认真道：“欢想让姑娘做的事便是许愿放灯。”又递给她一张烫银荷花笺。
莫熙看进他映出花灯浮水的双眸，一时间默默无言。过了片刻，终于提笔迅速写了花笺，折好，放入花灯中。
唐欢见她如此动作，心中忐忑之感稍缓，面上露出几分欢喜来，又取出备好的火折子，点燃了灯芯，将花灯递给莫熙。
莫熙走到池边，将花灯轻轻放入池中。荷即为“合”，如果她此刻再不知唐欢之意，那便是白活了这一世。
那盏荷灯漂摇到池心之时，最内圈的花瓣突然爆开，一簇烟花燃于一片浮水之上，灿烂至极。 ↑返回顶部↑