在古代开食肆的日子 第20节（2 / 4）
“啧啧啧，她这倒是越老越想得开，如今倒是比之前还要会享受。”
“她肯这样就很好，原先只在家吃斋念佛，连院子门都一步不跨，难怪身体不好。这阵子又是能吃了能玩了，我看她精神头好着呢。”张妙青站起来，三人一齐走出去，又将主屋的门落了锁。
“所以我说，这人呐，心里就是得想得开。没得为那些虚名，别别扭扭的。”三人边说这话，手挽着手一路慢慢悠悠走回乔家食肆。
路过集市，本想看一看有什么想吃的菜，谁知乔薇一眼便看见了墙根处一个老婆婆和他小儿子面前一堆小山似的地瓜。
乔薇双眼发亮，这一堆地瓜真是新鲜呐！红红的皮上还带着泥土，一个个有拳头那么大小，有的后面还跟着一条细细长长的根，像是小老鼠似的。
于是在回去的路上，乔薇她们三人一人吃力地拎着一大筐子的地瓜，明明最后就剩几步到家的路程竟然走了一刻钟的功夫。
张妙青将手里的一大筐地瓜猛地放在地上，上面的几个地瓜便骨碌碌地滚下去。她揉了揉发红的指间，对乔薇埋怨道：“阿薇，我说你这买什么都要买一堆的习惯真得改改了，有钱也不是这么个买法！”
华大娘在一旁揉腰，“上回买那梨子我就说过了，这妮子不听，好了，这回又是这么多地瓜，怎么吃？”
“哎呀，这地瓜经放嘛。”乔薇只得撒撒娇来乞求眼前两人的原谅，“今晚我想吃拔丝地瓜，早上朝食也可以煮地瓜粥，而且吃不完的我晒成地瓜干，给毛毛当零食。”
张妙青和华大娘无语地摇摇头，看来很长一段时间，这地瓜是要一直吃了。
乔薇丝毫不觉得累，这么多新鲜的地瓜，立马打起水来，一个个洗去外表的泥巴，然后又用刀随意地把地瓜的皮简单削一削，接着就切成小块。
地瓜放在一边先控一下水分，接着乔薇又在上面撒了一把面粉，用手几下翻弄，这样待会炸的时候表面更脆一些。
火烧起来后，倒入油，等到油温起来，便将切成块的地瓜全部倒进去。油锅里冒出许多小泡泡，一个个地瓜块都被炸的金黄。
眼瞅着许多地瓜边缘都有些发黑，乔薇赶紧捞出来放在盘子中。盛出一点油，就用剩下的油熬糖稀。放入适量的水和冰糖，小小的火慢慢煮着，很快锅里就全是大大小小的白色泡泡。
乔薇用勺子轻轻翻动，糖稀也渐渐变成好看的琥珀色，气泡也开始变密变小，这时候就要赶紧放入方才炸好的地瓜，不然再煮下去糖稀就会变成白色的细沙模样。
地瓜块倒入黏稠的糖稀中，用锅铲一翻，很快就互相拉丝，很难再把它们分开了，这下只用一锅铲就把它们都盛出来。
除了这个，晚间的菜还煮了猪肉炖粉条，清炒藕片，煎豆腐。等到毛毛下学回来，大家纷纷围坐在一块，开开心心地吃起这一日的暮食。
毛毛还是爱吃甜食，一上来便先对黄橙橙的，上面扯着透明丝的拔丝地瓜伸出了筷子。只是这会每块地瓜之间由于糖稀的原因已经紧紧黏在一起，要想从其中分出一块来可不容易。
毛毛用筷子鼓捣了几下没成功，干脆直接用手扯开一块，这才将拔丝地瓜吃到嘴里。地瓜外面被裹上亮晶晶的糖稀，舔上一口，整个嘴里面都是甜津津的。等到外面一层糖化去，里面炸的金黄的地瓜也露出来。
地瓜炸的酥脆，略有些硬，这一块不大，毛毛整个塞进嘴里，嘎吱嘎吱嚼起来。而地瓜本身就带着丝丝甜味，那种天然的甜味不比熬制的糖稀差。
大家纷纷上手将这黏在一块的拔丝地瓜拆的四分五裂，在吃其他的饭菜之前先尝一尝这甜口的，完全把这个当成饭前甜点了。
胡玉自从那日在食肆里说要来帮工之后，第二日一大早便来了。虽说两家人已经很亲近了，但是乔薇还是得按照规矩写下一份契书，胡玉每月可在她这领三百文钱。
这份工钱对于胡玉母女两个来说已经很多了，比从前胡玉阿爹每日上山砍柴捡些野菜野味回来卖也差不到哪去。最重要的是，胡玉能在这么近的家门口就找到活计，能让胡玉阿娘放心不少。
这下食肆里的分工划分成，乔薇主要在后厨做菜，华大娘和胡玉两个在前头上菜和收账。只要不是特别的什么节日，这三人各司其职，倒是井井有条。等到胡玉来过几日，大部分的事情也已经上手了，乔家食肆也渐渐步上正轨了。
张妙青这日也来了，她坐在柜台后面的长椅上，看着胡玉和她娘有条不紊地招呼客人，连连感叹乔家食肆眼前已经不需要她了。
“阿妙姐，你别打趣我了，我才来几日啊？”胡玉趁着上菜的空隙端起一杯凉茶来喝。张妙青见状一把将茶杯夺过来，重新倒入壶里的热水再递给她。“天冷了，可不行再喝冷茶。”
“热啊！”或许是找到事情做了，便不再沉溺在阿爹去世的伤心情绪之中了。又或许是每日都可以在乔家食肆吃饭，胡玉又日渐丰腴起来，原先圆圆嫩嫩的小脸又回来了。
虽说都快中秋节了，可这几日不知怎的还是有些热，忙活了一晌午，一直在食肆里前头后厨里的转，胡玉早出了一身汗。
张妙青却不管这些，不肯再还回去那一杯凉茶。等到食肆里的人终于可以歇下来吃午饭时，已经快接近未时了。
张妙青这次来便是商量没几日就要到的中秋节，这次中秋节黄志忠又出远门不在家，因而便只有她和曹春华两个人。中秋节这样合家团聚的日子，就她们两个人在一块过节实在是显得有些凄冷，于是张妙青便决定过节那一日不如就邀乔薇她们一起到黄宅里来。 ↑返回顶部↑
“她肯这样就很好，原先只在家吃斋念佛，连院子门都一步不跨，难怪身体不好。这阵子又是能吃了能玩了，我看她精神头好着呢。”张妙青站起来，三人一齐走出去，又将主屋的门落了锁。
“所以我说，这人呐，心里就是得想得开。没得为那些虚名，别别扭扭的。”三人边说这话，手挽着手一路慢慢悠悠走回乔家食肆。
路过集市，本想看一看有什么想吃的菜，谁知乔薇一眼便看见了墙根处一个老婆婆和他小儿子面前一堆小山似的地瓜。
乔薇双眼发亮，这一堆地瓜真是新鲜呐！红红的皮上还带着泥土，一个个有拳头那么大小，有的后面还跟着一条细细长长的根，像是小老鼠似的。
于是在回去的路上，乔薇她们三人一人吃力地拎着一大筐子的地瓜，明明最后就剩几步到家的路程竟然走了一刻钟的功夫。
张妙青将手里的一大筐地瓜猛地放在地上，上面的几个地瓜便骨碌碌地滚下去。她揉了揉发红的指间，对乔薇埋怨道：“阿薇，我说你这买什么都要买一堆的习惯真得改改了，有钱也不是这么个买法！”
华大娘在一旁揉腰，“上回买那梨子我就说过了，这妮子不听，好了，这回又是这么多地瓜，怎么吃？”
“哎呀，这地瓜经放嘛。”乔薇只得撒撒娇来乞求眼前两人的原谅，“今晚我想吃拔丝地瓜，早上朝食也可以煮地瓜粥，而且吃不完的我晒成地瓜干，给毛毛当零食。”
张妙青和华大娘无语地摇摇头，看来很长一段时间，这地瓜是要一直吃了。
乔薇丝毫不觉得累，这么多新鲜的地瓜，立马打起水来，一个个洗去外表的泥巴，然后又用刀随意地把地瓜的皮简单削一削，接着就切成小块。
地瓜放在一边先控一下水分，接着乔薇又在上面撒了一把面粉，用手几下翻弄，这样待会炸的时候表面更脆一些。
火烧起来后，倒入油，等到油温起来，便将切成块的地瓜全部倒进去。油锅里冒出许多小泡泡，一个个地瓜块都被炸的金黄。
眼瞅着许多地瓜边缘都有些发黑，乔薇赶紧捞出来放在盘子中。盛出一点油，就用剩下的油熬糖稀。放入适量的水和冰糖，小小的火慢慢煮着，很快锅里就全是大大小小的白色泡泡。
乔薇用勺子轻轻翻动，糖稀也渐渐变成好看的琥珀色，气泡也开始变密变小，这时候就要赶紧放入方才炸好的地瓜，不然再煮下去糖稀就会变成白色的细沙模样。
地瓜块倒入黏稠的糖稀中，用锅铲一翻，很快就互相拉丝，很难再把它们分开了，这下只用一锅铲就把它们都盛出来。
除了这个，晚间的菜还煮了猪肉炖粉条，清炒藕片，煎豆腐。等到毛毛下学回来，大家纷纷围坐在一块，开开心心地吃起这一日的暮食。
毛毛还是爱吃甜食，一上来便先对黄橙橙的，上面扯着透明丝的拔丝地瓜伸出了筷子。只是这会每块地瓜之间由于糖稀的原因已经紧紧黏在一起，要想从其中分出一块来可不容易。
毛毛用筷子鼓捣了几下没成功，干脆直接用手扯开一块，这才将拔丝地瓜吃到嘴里。地瓜外面被裹上亮晶晶的糖稀，舔上一口，整个嘴里面都是甜津津的。等到外面一层糖化去，里面炸的金黄的地瓜也露出来。
地瓜炸的酥脆，略有些硬，这一块不大，毛毛整个塞进嘴里，嘎吱嘎吱嚼起来。而地瓜本身就带着丝丝甜味，那种天然的甜味不比熬制的糖稀差。
大家纷纷上手将这黏在一块的拔丝地瓜拆的四分五裂，在吃其他的饭菜之前先尝一尝这甜口的，完全把这个当成饭前甜点了。
胡玉自从那日在食肆里说要来帮工之后，第二日一大早便来了。虽说两家人已经很亲近了，但是乔薇还是得按照规矩写下一份契书，胡玉每月可在她这领三百文钱。
这份工钱对于胡玉母女两个来说已经很多了，比从前胡玉阿爹每日上山砍柴捡些野菜野味回来卖也差不到哪去。最重要的是，胡玉能在这么近的家门口就找到活计，能让胡玉阿娘放心不少。
这下食肆里的分工划分成，乔薇主要在后厨做菜，华大娘和胡玉两个在前头上菜和收账。只要不是特别的什么节日，这三人各司其职，倒是井井有条。等到胡玉来过几日，大部分的事情也已经上手了，乔家食肆也渐渐步上正轨了。
张妙青这日也来了，她坐在柜台后面的长椅上，看着胡玉和她娘有条不紊地招呼客人，连连感叹乔家食肆眼前已经不需要她了。
“阿妙姐，你别打趣我了，我才来几日啊？”胡玉趁着上菜的空隙端起一杯凉茶来喝。张妙青见状一把将茶杯夺过来，重新倒入壶里的热水再递给她。“天冷了，可不行再喝冷茶。”
“热啊！”或许是找到事情做了，便不再沉溺在阿爹去世的伤心情绪之中了。又或许是每日都可以在乔家食肆吃饭，胡玉又日渐丰腴起来，原先圆圆嫩嫩的小脸又回来了。
虽说都快中秋节了，可这几日不知怎的还是有些热，忙活了一晌午，一直在食肆里前头后厨里的转，胡玉早出了一身汗。
张妙青却不管这些，不肯再还回去那一杯凉茶。等到食肆里的人终于可以歇下来吃午饭时，已经快接近未时了。
张妙青这次来便是商量没几日就要到的中秋节，这次中秋节黄志忠又出远门不在家，因而便只有她和曹春华两个人。中秋节这样合家团聚的日子，就她们两个人在一块过节实在是显得有些凄冷，于是张妙青便决定过节那一日不如就邀乔薇她们一起到黄宅里来。 ↑返回顶部↑