穿成修真废材后凭美食封神了 第71节(2 / 4)
离煌此时被粥底火锅打服了,不复刚才的嚣张,乖巧地接过碗,舀起一勺载满精华的粥喝下去。
河鲜海鲜的鲜味、鸡肉牛肉的甜味、山药平菇的清爽味全部融于粥中,和由香兰叶、鲜百合等熬出的独特清香味互相融合,而又层次分明。
离煌思来想去,只能用“惊艳”二字形容!
把整碗粥干干净净喝下去,整个胃都熨熨贴贴,舒舒服服的,真是符合当下群众流行的那个词——养胃养生。
离煌眯着眼睛,摸着肚皮,一脸满足。
“少主这个粥怎么样?能报名参加品味大会了么?”叶咚问。
“能!太能了!”离煌用力一拍桌子。
“钱掌柜,马上安排下去,明天就开始营业!”
第71章 粥底火锅6 现在还能抽免单,抽中张桌……
“少主, 你确定要卖这个什么粥底火锅吗?”
钱掌柜没有吃到火锅,不知道离煌的震撼,也不知道该怎么卖。
“先不说这粥好不好吃。这个东西要怎么定价呢?我刚刚看叶老板准备放下去的材料, 贵的就非常贵, 比如鲍鱼片、海参片, 便宜的又很便宜, 比如平菇, 这锅粥要如何定价呢?”
在钱掌柜的观念中, 两者很难折中。
“钱掌柜, 这个你不用担心的。”
叶咚毕竟也是个现代人,钱掌柜的担心根本不算什么。
她解释道:“粥底火锅什么都能放进去, 我们只需要做一个菜单,把能提供的烫料和价钱列出来,客人根据自己的经济状况自主选择烫料即可。”
钱掌柜张大眼睛, 听得一愣一愣的。不仅钱掌柜,离煌也完全没想过!
让客人自主选择!这种经营方式他们还是第一次听!
这样手头宽裕的,可以点鲍鱼片、海参片等, 普通百姓可以点鱼虾螺等, 任君自由组合, 兼容性极强,可亲民可高端。
不固定的菜式,不固定的价钱, 具有极大的包容性, 不仅向上兼容, 向下也兼容。
他以为叶咚最多是个厨师,没想到她还是经商奇才啊!
捡到宝了!
“我还有一个问题。”钱掌柜当掌柜多年,除开产品之外, 还要考虑经营。
“如果这样的话,有些人如果只点了一碟平菇,我们不是连人工炭火费都亏了?”
“那必然不是的,每一锅粥底的费用固定。点不点烫料都要付粥底费。”叶咚补充道。
对啊!
收固定的粥底费用,其他由顾客自由选择,往最坏了讲,就算客人什么都不点,他们至少也能收回粥的本钱,不亏啊!
钱掌柜觉得这种方式可行!太可行了!
离煌看着叶咚,又一次觉得自己真没选错人。
第二天,巅峰楼挂上了新的牌匾。 ↑返回顶部↑
河鲜海鲜的鲜味、鸡肉牛肉的甜味、山药平菇的清爽味全部融于粥中,和由香兰叶、鲜百合等熬出的独特清香味互相融合,而又层次分明。
离煌思来想去,只能用“惊艳”二字形容!
把整碗粥干干净净喝下去,整个胃都熨熨贴贴,舒舒服服的,真是符合当下群众流行的那个词——养胃养生。
离煌眯着眼睛,摸着肚皮,一脸满足。
“少主这个粥怎么样?能报名参加品味大会了么?”叶咚问。
“能!太能了!”离煌用力一拍桌子。
“钱掌柜,马上安排下去,明天就开始营业!”
第71章 粥底火锅6 现在还能抽免单,抽中张桌……
“少主, 你确定要卖这个什么粥底火锅吗?”
钱掌柜没有吃到火锅,不知道离煌的震撼,也不知道该怎么卖。
“先不说这粥好不好吃。这个东西要怎么定价呢?我刚刚看叶老板准备放下去的材料, 贵的就非常贵, 比如鲍鱼片、海参片, 便宜的又很便宜, 比如平菇, 这锅粥要如何定价呢?”
在钱掌柜的观念中, 两者很难折中。
“钱掌柜, 这个你不用担心的。”
叶咚毕竟也是个现代人,钱掌柜的担心根本不算什么。
她解释道:“粥底火锅什么都能放进去, 我们只需要做一个菜单,把能提供的烫料和价钱列出来,客人根据自己的经济状况自主选择烫料即可。”
钱掌柜张大眼睛, 听得一愣一愣的。不仅钱掌柜,离煌也完全没想过!
让客人自主选择!这种经营方式他们还是第一次听!
这样手头宽裕的,可以点鲍鱼片、海参片等, 普通百姓可以点鱼虾螺等, 任君自由组合, 兼容性极强,可亲民可高端。
不固定的菜式,不固定的价钱, 具有极大的包容性, 不仅向上兼容, 向下也兼容。
他以为叶咚最多是个厨师,没想到她还是经商奇才啊!
捡到宝了!
“我还有一个问题。”钱掌柜当掌柜多年,除开产品之外, 还要考虑经营。
“如果这样的话,有些人如果只点了一碟平菇,我们不是连人工炭火费都亏了?”
“那必然不是的,每一锅粥底的费用固定。点不点烫料都要付粥底费。”叶咚补充道。
对啊!
收固定的粥底费用,其他由顾客自由选择,往最坏了讲,就算客人什么都不点,他们至少也能收回粥的本钱,不亏啊!
钱掌柜觉得这种方式可行!太可行了!
离煌看着叶咚,又一次觉得自己真没选错人。
第二天,巅峰楼挂上了新的牌匾。 ↑返回顶部↑