第289章 麻婆炸弹（二合一）（3 / 5）
刘娄三不置可否的点了点头。
之后的半个多小时里，刘昴苑和赵家兄弟，也都先后做出了成品，并呈递给刘娄三。
这次刘昴苑吸收了教训，决定拖到最后一个“交卷”。
首先呈递的是赵明，在十年之前，赵明还只有十一二岁的时候，他对于火焰还有一种本能的畏惧。
虽然说穷人家的孩子早当家，两兄弟从小跟着妈妈一起长大，从来没有父亲的记忆，因此从小就会自己做饭……不过从那个时候，就是兄弟两人配合，哥哥负责动刀、弟弟负责用火。
经过了十年的矫正，现在虽然已经不会表现出来，但是在心底的一丝畏惧却无法改变，因此火工始终比弟弟要差一些……
“你觉得这豆腐的质地，与酱料真的搭配吗？外面一层的韧度还算适中，但是里面……有种在嚼豆干的感觉了，之前用火太久！你应该明白我要说什么吧？想要开始领悟‘火工神髓’的话，必须用你的心灵去感觉‘火’的存在，而不是将自己的心“放在”远远的、感觉不到火的地方！”
“不要以为自己只是对明火有所隔阂，可以用烤箱等等其他加热方式来走捷径！最容易感受到‘火工神髓’的方式就是使用明火，其他设备虽然容易上手，但是想要精通却非常困难，甚至可以说没有明火的基础，是不可能纯粹靠其他设备，掌握‘火工神髓’的……”刘娄三一再的叮嘱着。
之后的赵亮和刘昴苑，倒是都被刘娄三勉力了几句。
可以看出刀功上刘昴苑强于赵亮但低于赵明，而火工上则相反……
这也令刘娄三暗自感叹，其实赵家兄弟的天赋，并不比刘昴苑差太多，只是因为都有自己的缺陷在，所以才表现的不明显。
而就在只差十五分钟就要八点了的时候，刘昴星才端着个小盆儿回来了……
“嗯？你们都已经做完了？好吧，稍等，我也马上就好！”刘昴星说道。
只见刘昴星说完，便将火打着，之后将现成的酱料放了进去，不过量似乎有点少？
准备好的“麻婆酱料”里面，已经有肉沫存在，所有配料、油脂，也都是提前炒到了恰到好处的，用的时候只要整个再重新炒热就可以。
这么简单的操作，无论是“超触觉”还是“超嗅觉”，都能令刘昴星轻松的掌握形势……
刘昴星熟练的用铲子，在锅里拨弄了几下，将酱料铺展到最合适的受热面积，没一会儿一股香气就从锅中散发了出来，也就在这瞬间，刘昴星闭着眼睛、靠嗅觉掌握着时机，将“小盆”微微一洒，将不多的水倒在了里面……
等等！好像有什么不对……
水？
刘昴苑还有赵家兄弟不由得瞪大了眼睛，虽然量不是很多，但是……这是明摆着的作弊啊！都说了不允许添加其他食材、包括“水”的！
不过虽然惊奇，但是出于尊重，刘娄三在内的几人也没有开口提醒，只是在一旁等着。
等到兑水了的酱料，重新加热到了香气四溢的温度之后，刘昴星这才将小盆里的豆腐倒了进去……
看他的动作相当随意，似乎这些“内酯豆腐”已经很结实了？
根据赵家兄弟还有刘昴苑的经验，通常为了保证口感，不会将“内酯豆腐”煎的这么“结实”才对，不然翻炒的时候虽然轻松、不容易碎，但是口感却会下降。
翻炒之后，刘昴星将这份“麻婆豆腐”盛了出来，而其他几人也纷纷对盘子里的东西，投来了关注的目光……
“阿星，你不会是忘了不许加水这一点了吧？”刘昴苑不由得在一旁小声提醒道。
“不，娄三前辈说的不是不允许‘加水’……”
“哈？怎么可能，之前师父不是说的，什么都不允许添加的吗？”赵明疑惑道。
“没错，说的不是不允许‘加水’，而是不允许‘加外来的食材或者香料’！”刘昴星说道。
“有什么区别？师父没有给我们准备水吧？”赵明依旧疑惑。 ↑返回顶部↑
之后的半个多小时里，刘昴苑和赵家兄弟，也都先后做出了成品，并呈递给刘娄三。
这次刘昴苑吸收了教训，决定拖到最后一个“交卷”。
首先呈递的是赵明，在十年之前，赵明还只有十一二岁的时候，他对于火焰还有一种本能的畏惧。
虽然说穷人家的孩子早当家，两兄弟从小跟着妈妈一起长大，从来没有父亲的记忆，因此从小就会自己做饭……不过从那个时候，就是兄弟两人配合，哥哥负责动刀、弟弟负责用火。
经过了十年的矫正，现在虽然已经不会表现出来，但是在心底的一丝畏惧却无法改变，因此火工始终比弟弟要差一些……
“你觉得这豆腐的质地，与酱料真的搭配吗？外面一层的韧度还算适中，但是里面……有种在嚼豆干的感觉了，之前用火太久！你应该明白我要说什么吧？想要开始领悟‘火工神髓’的话，必须用你的心灵去感觉‘火’的存在，而不是将自己的心“放在”远远的、感觉不到火的地方！”
“不要以为自己只是对明火有所隔阂，可以用烤箱等等其他加热方式来走捷径！最容易感受到‘火工神髓’的方式就是使用明火，其他设备虽然容易上手，但是想要精通却非常困难，甚至可以说没有明火的基础，是不可能纯粹靠其他设备，掌握‘火工神髓’的……”刘娄三一再的叮嘱着。
之后的赵亮和刘昴苑，倒是都被刘娄三勉力了几句。
可以看出刀功上刘昴苑强于赵亮但低于赵明，而火工上则相反……
这也令刘娄三暗自感叹，其实赵家兄弟的天赋，并不比刘昴苑差太多，只是因为都有自己的缺陷在，所以才表现的不明显。
而就在只差十五分钟就要八点了的时候，刘昴星才端着个小盆儿回来了……
“嗯？你们都已经做完了？好吧，稍等，我也马上就好！”刘昴星说道。
只见刘昴星说完，便将火打着，之后将现成的酱料放了进去，不过量似乎有点少？
准备好的“麻婆酱料”里面，已经有肉沫存在，所有配料、油脂，也都是提前炒到了恰到好处的，用的时候只要整个再重新炒热就可以。
这么简单的操作，无论是“超触觉”还是“超嗅觉”，都能令刘昴星轻松的掌握形势……
刘昴星熟练的用铲子，在锅里拨弄了几下，将酱料铺展到最合适的受热面积，没一会儿一股香气就从锅中散发了出来，也就在这瞬间，刘昴星闭着眼睛、靠嗅觉掌握着时机，将“小盆”微微一洒，将不多的水倒在了里面……
等等！好像有什么不对……
水？
刘昴苑还有赵家兄弟不由得瞪大了眼睛，虽然量不是很多，但是……这是明摆着的作弊啊！都说了不允许添加其他食材、包括“水”的！
不过虽然惊奇，但是出于尊重，刘娄三在内的几人也没有开口提醒，只是在一旁等着。
等到兑水了的酱料，重新加热到了香气四溢的温度之后，刘昴星这才将小盆里的豆腐倒了进去……
看他的动作相当随意，似乎这些“内酯豆腐”已经很结实了？
根据赵家兄弟还有刘昴苑的经验，通常为了保证口感，不会将“内酯豆腐”煎的这么“结实”才对，不然翻炒的时候虽然轻松、不容易碎，但是口感却会下降。
翻炒之后，刘昴星将这份“麻婆豆腐”盛了出来，而其他几人也纷纷对盘子里的东西，投来了关注的目光……
“阿星，你不会是忘了不许加水这一点了吧？”刘昴苑不由得在一旁小声提醒道。
“不，娄三前辈说的不是不允许‘加水’……”
“哈？怎么可能，之前师父不是说的，什么都不允许添加的吗？”赵明疑惑道。
“没错，说的不是不允许‘加水’，而是不允许‘加外来的食材或者香料’！”刘昴星说道。
“有什么区别？师父没有给我们准备水吧？”赵明依旧疑惑。 ↑返回顶部↑