洛家食肆45（4 / 6）
大火蒸，小火又蒸，配料的汤汁出锅勾芡收汁，淋在鸭子上，陈皮鸭——出锅!
大刀剁鸭而下，一刀一块，没有半分黏连，煮好的西蓝花铺在一旁，增添几分青翠，上桌!
十余年的老陈皮，历久弥新，早已融化，不见踪影，陈皮香浸透了鸭子。
一块入口，鸭皮金黄，鸭肉酥烂，甫一入口，便化作一摊的绵软，陈皮香渗透了鸭肉的每一丝，每一处缝隙，浓郁而甘香，鸭肉汁水四溢，香，带着甜!不光是鸭肉的甜，还有鸭皮的软韧香甜，滋味甚浓！好吃!
药香没有浓郁的盖住鸭肉的本味，反而更加凸显鸭肉的鲜甜滋味，这只陈皮鸭，很棒!
钱栾难得地说了句“不错，若是火候更足，小火慢炖，会更加入味儿。”
陈皮鸭评委综合打分，9.1分。
纪凡茜面不改色，专业评审的分数很高，她的大众评审分偏低了，没办法，许是评审里就有不喜欢陈皮味道的，不喜欢清淡口味的呢。
蒸了三小时的太白鸭终于出锅，揭掉密封的皮纸，姜片与葱结没有撤掉，一并盛入了汤盘中。
白色的汤盘中，鸭汤清亮无比，鲜红的枸杞在汤汁中浮动，自带酒香，三七片沉浮其中，像是醉了一般。葱结靠在一侧，红，绿，白相间，格外的赏心悦目。
舀上一口鸭汤，汤味鲜醇，鸭肉嫩而味美，软烂无比，陈年的花雕酒香与药香交融，酒不自醉人自醉。
汤汁醉人，鸭肉动人。
这两道鸭子，不遑多让!
专业评委的打分相差不大，可大众评审们，似乎更加喜爱这道太白鸭，独特的酒香赢得了喜爱。
太白鸭评委综合打分，9.3分。
太白鸭上桌的时候，洛素的蒸锅也已经关火，将溢出来的酱汁入锅略微勾芡收汁，浇汁在鸭子上。
进击的八宝葫芦鸭，出锅!
白色的长型椭圆盘，深褐色的酱汁为底，清透的小油菜围成一团，鸭嘴状似葫芦嘴，鸭身半大半小，圆润葫芦状。
红棕油亮的葫芦鸭，还没有剖开。
端上评委席的，还有一把小刀。
四个人你看看我，我看看你，“还是让专业的来吧。”
摄影机拉向慢镜头，
小刀被交给了大厨钱栾的手中，一刀划下，内里丰盈的馅心千呼万唤始出来，五味俱全。
香气无风而动，扑鼻而来。
姜元抑制不住地咽了口口水，由着钱栾分给十个人，以汤匙舀住鸭皮与内陷，直接入口。
咸，鲜，香，糯，甜!
鸭皮金红酥脆，馅心的鸭肉与糯米等食材完全交融，吃在嘴里，糯米疏散，八宝馅料早已化作一团，彼此不得你我，一口下去，带着糯香咸鲜，无比可口!
酱汁淋在其上，更是增添了一份香醇鲜香!
这道菜，做到了无可挑剔!
调味儿满足了所有人都味蕾，鲜香可口，摆盘精致，难度极大，但没有半点踩雷，整鸭脱骨更是堪称教科书式的模范! ↑返回顶部↑
大刀剁鸭而下，一刀一块，没有半分黏连，煮好的西蓝花铺在一旁，增添几分青翠，上桌!
十余年的老陈皮，历久弥新，早已融化，不见踪影，陈皮香浸透了鸭子。
一块入口，鸭皮金黄，鸭肉酥烂，甫一入口，便化作一摊的绵软，陈皮香渗透了鸭肉的每一丝，每一处缝隙，浓郁而甘香，鸭肉汁水四溢，香，带着甜!不光是鸭肉的甜，还有鸭皮的软韧香甜，滋味甚浓！好吃!
药香没有浓郁的盖住鸭肉的本味，反而更加凸显鸭肉的鲜甜滋味，这只陈皮鸭，很棒!
钱栾难得地说了句“不错，若是火候更足，小火慢炖，会更加入味儿。”
陈皮鸭评委综合打分，9.1分。
纪凡茜面不改色，专业评审的分数很高，她的大众评审分偏低了，没办法，许是评审里就有不喜欢陈皮味道的，不喜欢清淡口味的呢。
蒸了三小时的太白鸭终于出锅，揭掉密封的皮纸，姜片与葱结没有撤掉，一并盛入了汤盘中。
白色的汤盘中，鸭汤清亮无比，鲜红的枸杞在汤汁中浮动，自带酒香，三七片沉浮其中，像是醉了一般。葱结靠在一侧，红，绿，白相间，格外的赏心悦目。
舀上一口鸭汤，汤味鲜醇，鸭肉嫩而味美，软烂无比，陈年的花雕酒香与药香交融，酒不自醉人自醉。
汤汁醉人，鸭肉动人。
这两道鸭子，不遑多让!
专业评委的打分相差不大，可大众评审们，似乎更加喜爱这道太白鸭，独特的酒香赢得了喜爱。
太白鸭评委综合打分，9.3分。
太白鸭上桌的时候，洛素的蒸锅也已经关火，将溢出来的酱汁入锅略微勾芡收汁，浇汁在鸭子上。
进击的八宝葫芦鸭，出锅!
白色的长型椭圆盘，深褐色的酱汁为底，清透的小油菜围成一团，鸭嘴状似葫芦嘴，鸭身半大半小，圆润葫芦状。
红棕油亮的葫芦鸭，还没有剖开。
端上评委席的，还有一把小刀。
四个人你看看我，我看看你，“还是让专业的来吧。”
摄影机拉向慢镜头，
小刀被交给了大厨钱栾的手中，一刀划下，内里丰盈的馅心千呼万唤始出来，五味俱全。
香气无风而动，扑鼻而来。
姜元抑制不住地咽了口口水，由着钱栾分给十个人，以汤匙舀住鸭皮与内陷，直接入口。
咸，鲜，香，糯，甜!
鸭皮金红酥脆，馅心的鸭肉与糯米等食材完全交融，吃在嘴里，糯米疏散，八宝馅料早已化作一团，彼此不得你我，一口下去，带着糯香咸鲜，无比可口!
酱汁淋在其上，更是增添了一份香醇鲜香!
这道菜，做到了无可挑剔!
调味儿满足了所有人都味蕾，鲜香可口，摆盘精致，难度极大，但没有半点踩雷，整鸭脱骨更是堪称教科书式的模范! ↑返回顶部↑