第3节（2 / 4）
猫饭的做法也极为简单。将猪肉、内脏剁碎，加入一颗蛋黄，搅拌均匀后捏成丸子状，隔水蒸一刻钟，放凉后就可以给香椿吃了，既能解馋，还能给香椿补些营养。
只是本是要多放几颗鸡蛋的，可这时候鸡蛋着实是个稀罕物，寻常人家都舍不得多吃。就连阿潼也说香椿真是个好命的小猫，寻常人家一月才能沾着肉腥，香椿一顿赶上别人三天的肉量了。
“也不是日日这样吃，左不过发了月钱，给我们小香椿改善一下生活。再说了，平日里我吃喝都在寺中，也不怎么能用到银钱，这一两顿还是供的起的。”甄榛边切辣椒边笑着辩解。
趁着蒸猫饭的功夫，甄榛起锅烧油，放入蒜片呛锅，再将切好的五花肉片倒进锅中，翻炒出香味后加入清酱上色，待肉片色泽均匀，继续放入辣椒翻炒，最后放着盐巴调味，一道极为下饭的辣椒炒肉便做好了。
刚出锅的炒肉色香味俱全，就连用过餐饭的王叔都被香味勾出了馋虫，“好香，猪肉香里又带着呛人的味道，小娘子在菜中放了什么？”
“刚刚在西市碰见有卖这辣椒果的，那人说可以祛除寒湿气，我便买了一些。”甄榛不欲解释自己为何知道辣椒的做法，便胡乱说了两句想要搪塞过去。又怕阿潼说漏嘴，虚心的瞄了两眼，没料到阿潼这个小吃货，一颗心全拴在菜上了，根本不知道她说了什么。
甄榛见状，赶紧盛了三碗馎饦，又将放凉的猫饭放到香椿的碗里，招呼着大家一起吃饭。
阿潼吃得嘴角流油，还不忘夸赞：“这辣椒真是神奇，从前也吃过烧肉片，只是放了辣椒之后，才知道什么叫做滋味。以后见了什么新奇玩意儿，全都一并送到小娘子这里来。”
甄榛本来在笑眯眯的点头应和，突然发觉将今日的重要目的——给少卿大人选礼物，忘得一干二净。面上一苦，心中哀嚎：“完了完了，不但没买礼物，还在公厨里开小灶，少卿大人知道了，怕是要冷脸的。”
偏偏阿潼是个嘴上没把门的，第二日一早，便在寺中四处炫耀甄小娘子又做了美食。
看着陆少卿似笑非笑的表情，甄榛心虚地差点变回松鼠逃回榛子树洞里。没想到陆深只轻飘飘的说了句，“甄小娘子心灵手巧，那给我做道新吃食不过分吧？小娘子记得，是‘新’吃食哦。”
甄榛在心中暗自吐槽大理寺少卿果然不像看上去那般稳重，分明是把厚黑学修炼得炉火纯青，明明是在威胁，却笑得像只坏狐狸。面上却哂笑着说：“放心吧！给风流倜傥，玉树临风的少卿大人做饭，绝对是新得不能再新的菜式！”
作者有话要说： 1假装唐代有辣椒红薯土豆子～
2火晶柿子、水盆羊肉都是《长安十二时辰》里看到的，想恰！
3唐代多煮烤，不过这篇文算是架空历史，妖怪都有了，炒个菜算啥，但是大家不要被我误导哦（顶锅逃走）
第5章 长安春·酸辣粉
那日炒肉余下的辣椒已经晒干，阿潼闲暇时顺手把干辣椒磨成了粉。只是单辣椒粉一样难免有些无趣，甄榛仿着从前看到的法子，将它做成了油泼辣子，。用陶罐装了，觉得口中无味便在馎饦或是面条中放上一勺，油炸芝麻和花生香气混杂，让人能多吃两碗饭。
既然答应了陆深要做新吃食，甄榛这些日子里总是在想着做着什么才好，好几次走神都险些让炉火燎了头发。
这日做午饭时，甄榛一眼扫过装着辣子的陶罐，突然灵光一闪。酸能开胃，辣可增添食欲，二者结合，可不就是酸辣粉，再加上之前在西市订的鸡爪也能做成酸辣口味，定能满足陆少卿的要求。
“也不知光风霁月的陆大人吃鸡爪是个什么样子。”甄榛想着那场景，忍不住偷笑。
酸辣粉并不难做，只是这红薯粉却有些难寻。
这里和甄榛听闻过的唐朝不同，早年间已经有红薯土豆这些海外作物传入，只是因着国力强盛，并不缺粮食，因而没有大规模种植，更没有各种衍生的副产品。所以要想吃粉条，只能自己动手做。
手工制粉程序虽不繁琐，但也要费几日功夫，还好陆深并未催促，甄榛便也心安理得的慢悠悠的琢磨。
将洗净的红薯切块后用磨盘磨碎，少了现代的工具，即使是碾上两三遍，甄榛也总觉得不够精细，但也没什么好法子，只得先将就着。
接着才是关键步骤——洗淀粉。因没有那样细密的滤布，便用寻常布料交叉叠了三层缝在一起充作滤袋。将碾磨过后的红薯放入滤袋中，底下放着木盆，然后用水反复冲洗红薯，便得到了含有淀粉的浑水。那冲洗过后滤袋中剩下的红薯渣是极好的肥料，或是堆肥或是喂养家畜，总之不会浪费。
阿潼看着滤出的水，担心地问道：“小娘子，你说要洗什么淀粉，现在只有水，还是脏兮兮的，能吃吗？”
甄榛笑着回答，“我们的小阿潼别着急啊，且等上一夜，明日再来看。”
阿潼惦记着淀粉，第二日早早的便起身来到了厨房，只见木盆中原本混浊的滤水已经分层，木盆底下析出了光滑洁白的红薯淀粉。
阿潼瞪大了眼睛，似信非信地问甄榛：“小娘子莫不是会变什么术法，还是昨夜偷偷起来将木盆里的水换掉了，不然……不然怎么会变成这样？”
“小阿潼可真是不讲理，我可没换什么水，都说了要耐心等一夜了”甄榛装作生气的样子唬弄阿潼。 ↑返回顶部↑
只是本是要多放几颗鸡蛋的，可这时候鸡蛋着实是个稀罕物，寻常人家都舍不得多吃。就连阿潼也说香椿真是个好命的小猫，寻常人家一月才能沾着肉腥，香椿一顿赶上别人三天的肉量了。
“也不是日日这样吃，左不过发了月钱，给我们小香椿改善一下生活。再说了，平日里我吃喝都在寺中，也不怎么能用到银钱，这一两顿还是供的起的。”甄榛边切辣椒边笑着辩解。
趁着蒸猫饭的功夫，甄榛起锅烧油，放入蒜片呛锅，再将切好的五花肉片倒进锅中，翻炒出香味后加入清酱上色，待肉片色泽均匀，继续放入辣椒翻炒，最后放着盐巴调味，一道极为下饭的辣椒炒肉便做好了。
刚出锅的炒肉色香味俱全，就连用过餐饭的王叔都被香味勾出了馋虫，“好香，猪肉香里又带着呛人的味道，小娘子在菜中放了什么？”
“刚刚在西市碰见有卖这辣椒果的，那人说可以祛除寒湿气，我便买了一些。”甄榛不欲解释自己为何知道辣椒的做法，便胡乱说了两句想要搪塞过去。又怕阿潼说漏嘴，虚心的瞄了两眼，没料到阿潼这个小吃货，一颗心全拴在菜上了，根本不知道她说了什么。
甄榛见状，赶紧盛了三碗馎饦，又将放凉的猫饭放到香椿的碗里，招呼着大家一起吃饭。
阿潼吃得嘴角流油，还不忘夸赞：“这辣椒真是神奇，从前也吃过烧肉片，只是放了辣椒之后，才知道什么叫做滋味。以后见了什么新奇玩意儿，全都一并送到小娘子这里来。”
甄榛本来在笑眯眯的点头应和，突然发觉将今日的重要目的——给少卿大人选礼物，忘得一干二净。面上一苦，心中哀嚎：“完了完了，不但没买礼物，还在公厨里开小灶，少卿大人知道了，怕是要冷脸的。”
偏偏阿潼是个嘴上没把门的，第二日一早，便在寺中四处炫耀甄小娘子又做了美食。
看着陆少卿似笑非笑的表情，甄榛心虚地差点变回松鼠逃回榛子树洞里。没想到陆深只轻飘飘的说了句，“甄小娘子心灵手巧，那给我做道新吃食不过分吧？小娘子记得，是‘新’吃食哦。”
甄榛在心中暗自吐槽大理寺少卿果然不像看上去那般稳重，分明是把厚黑学修炼得炉火纯青，明明是在威胁，却笑得像只坏狐狸。面上却哂笑着说：“放心吧！给风流倜傥，玉树临风的少卿大人做饭，绝对是新得不能再新的菜式！”
作者有话要说： 1假装唐代有辣椒红薯土豆子～
2火晶柿子、水盆羊肉都是《长安十二时辰》里看到的，想恰！
3唐代多煮烤，不过这篇文算是架空历史，妖怪都有了，炒个菜算啥，但是大家不要被我误导哦（顶锅逃走）
第5章 长安春·酸辣粉
那日炒肉余下的辣椒已经晒干，阿潼闲暇时顺手把干辣椒磨成了粉。只是单辣椒粉一样难免有些无趣，甄榛仿着从前看到的法子，将它做成了油泼辣子，。用陶罐装了，觉得口中无味便在馎饦或是面条中放上一勺，油炸芝麻和花生香气混杂，让人能多吃两碗饭。
既然答应了陆深要做新吃食，甄榛这些日子里总是在想着做着什么才好，好几次走神都险些让炉火燎了头发。
这日做午饭时，甄榛一眼扫过装着辣子的陶罐，突然灵光一闪。酸能开胃，辣可增添食欲，二者结合，可不就是酸辣粉，再加上之前在西市订的鸡爪也能做成酸辣口味，定能满足陆少卿的要求。
“也不知光风霁月的陆大人吃鸡爪是个什么样子。”甄榛想着那场景，忍不住偷笑。
酸辣粉并不难做，只是这红薯粉却有些难寻。
这里和甄榛听闻过的唐朝不同，早年间已经有红薯土豆这些海外作物传入，只是因着国力强盛，并不缺粮食，因而没有大规模种植，更没有各种衍生的副产品。所以要想吃粉条，只能自己动手做。
手工制粉程序虽不繁琐，但也要费几日功夫，还好陆深并未催促，甄榛便也心安理得的慢悠悠的琢磨。
将洗净的红薯切块后用磨盘磨碎，少了现代的工具，即使是碾上两三遍，甄榛也总觉得不够精细，但也没什么好法子，只得先将就着。
接着才是关键步骤——洗淀粉。因没有那样细密的滤布，便用寻常布料交叉叠了三层缝在一起充作滤袋。将碾磨过后的红薯放入滤袋中，底下放着木盆，然后用水反复冲洗红薯，便得到了含有淀粉的浑水。那冲洗过后滤袋中剩下的红薯渣是极好的肥料，或是堆肥或是喂养家畜，总之不会浪费。
阿潼看着滤出的水，担心地问道：“小娘子，你说要洗什么淀粉，现在只有水，还是脏兮兮的，能吃吗？”
甄榛笑着回答，“我们的小阿潼别着急啊，且等上一夜，明日再来看。”
阿潼惦记着淀粉，第二日早早的便起身来到了厨房，只见木盆中原本混浊的滤水已经分层，木盆底下析出了光滑洁白的红薯淀粉。
阿潼瞪大了眼睛，似信非信地问甄榛：“小娘子莫不是会变什么术法，还是昨夜偷偷起来将木盆里的水换掉了，不然……不然怎么会变成这样？”
“小阿潼可真是不讲理，我可没换什么水，都说了要耐心等一夜了”甄榛装作生气的样子唬弄阿潼。 ↑返回顶部↑